Rue d'arcade Ryoma-dori

Kazuki dirige Nikusho Moritsuru, le restaurant de yakiniku qu'il a ouvert rue commerçante Ryomadori en 2016. Il l'a initialement ouvert pour reprendre Moritsuru, une boucherie située rue Takedakaido, près de la rue commerçante Ryomadori, autrefois tenue par un proche. Cette boucherie était en activité depuis plus de 100 ans, depuis 1888. Bien qu'établie depuis longtemps dans ce quartier, Moritsuru aurait pu fermer ses portes si elle avait été laissée en l'état, faute de successeur.

Kazuki nous raconte : « Comme cette boutique locale était si appréciée que les anciens avaient même ajouté « -san » à son nom et l'appelaient « Moritsuru-san », il aurait été terrible de la voir disparaître. » (« -san » est un titre honorifique japonais généralement ajouté à la fin des noms de famille.) Kazuki avait vécu à Fushimi jusqu'à l'école primaire, mais son père a ensuite déménagé la famille loin de la région, et Kazuki a ensuite travaillé dans l'entreprise de son père à Kyoto, qui fabriquait des sacs. Il a même créé et géré une nouvelle marque de sacs, ce qui lui a permis de constater par lui-même combien il peut être difficile de maintenir une marque. Il s'est demandé s'il était possible de protéger le nom Moritsuru tout en poursuivant l'activité actuelle de l'entreprise de sacs. Il a donc lancé une division restauration au sein de l'entreprise et ouvert un restaurant de yakiniku qui utilisait la viande de la boucherie, nous ramenant ainsi à nos jours.

L'auberge Teradaya, où Sakamoto Ryoma fut attaqué, a été reconstruite il y a environ 100 ans après que le bâtiment d'origine eut été incendié pendant la guerre.

La rue commerçante Ryomadori un jour férié.

Sakamoto Ryoma

Le quartier de Fushimi Momoyama est réputé depuis des temps immémoriaux pour la production de saké grâce à la qualité de son eau. Entre 1603 et 1868, période communément appelée « époque d'Edo », les canaux de la région servaient au transport de marchandises et le transport fluvial était florissant. Également prospère comme ville portuaire et relais de poste où les voyageurs pouvaient se reposer pendant leurs voyages, des boutiques vendant des produits alimentaires, des vêtements et des articles divers bordaient ces rues, qui auraient donné naissance à la rue commerçante que nous connaissons aujourd'hui. L'auberge Teradaya, l'une des auberges de marins où séjourna Sakamoto Ryoma, fut incendiée lors de la bataille de Toba-Fushimi en 1868. Reconstruite plus tard, elle témoigne de la mémoire de Sakamoto Ryoma, figure chère au peuple japonais, et demeure un lieu populaire qui évoque les jours turbulents de cette période de transition.

Ce quartier a connu un développement important pour devenir une zone commerciale. Il a été reconstruit à partir d'éléments du passé, notamment des monuments en pierre, témoins des nombreux passages, tels que les pavés des rues commerçantes. Lors de sa visite il y a cinq ans, Kazuki n'avait pas encore l'impression que les rues étaient aussi animées qu'aujourd'hui. Nombreux étaient ceux qui s'étaient tournés vers les grands centres commerciaux ouverts ces dernières années, tandis que les petits commerces fermaient les uns après les autres, sans que personne ne puisse les reprendre. Cependant, l'ouverture du restaurant de Kazuki a entraîné l'ouverture progressive de nouvelles boutiques, qui cohabitent désormais avec celles qui ont plus de 100 ans d'histoire. Cela a créé une nouvelle communauté. Kazuki explique : « Je voulais que ce soit un restaurant apprécié des habitants. Sinon, je suis sûr que nous n'aurions pas non plus de clients étrangers. » N'ayant pas vécu ici toute son enfance, Kazuki a pu voir certaines choses avec clarté grâce à son absence. Il nous a fait visiter la rue commerçante actuelle, présentant le quartier de son point de vue.

Le symbole de cette rue commerçante aurait la forme du col du kimono de Sakamoto Ryoma.

Les lèvres des habitants se courbent naturellement en un sourire lorsque Kazuki pointe l'objectif de la caméra vers eux.

Tanaka Tsukemonoten est un magasin de cornichons établi il y a plus de 100 ans.

Kazuki prend une photo avec le commerçant de Fujiwaraya, un magasin de produits frais.

Des produits cultivés localement, tels que des légumes de Kyoto, sont vendus ici.

À cinq minutes à pied de la gare de Keihan Chushojima. Traversez le pont Horai au-dessus d'une petite rivière et vous découvrirez un ensemble de bâtiments de style machiya traditionnel de Kyoto. Voici la rue commerçante Ryomadori, avec ses 23 boutiques réparties sur deux pâtés de maisons, dont des magasins de vêtements, des maraîchers, des alcools et des cornichons, ainsi que des restaurants. Kazuki affirme : « Ce sont les gens qui créent cette rue commerçante. » Il tourne le viseur de son appareil photo vers le propriétaire du magasin de cornichons Tanaka Tsukemonoten, vieux de plus de 100 ans, et vers le commerçant qui gère le magasin de fruits et légumes Fujiwaraya. Ce ne sont là que quelques-uns des acteurs de cette rue commerçante. Kazuki ajoute : « Les gens sont chaleureux ici, dans cette rue commerçante. Ils parlent à tout le monde avec gentillesse. J'aimerais que beaucoup de gens puissent ressentir la chaleur des gens d'ici. » Et comme il le dit, tous ceux à qui nous parlons nous répondent avec une expression bienveillante.

Même les boutiques neuves et rénovées ont été conçues pour se fondre dans l'atmosphère de ces rues historiques.

Une boutique qui aurait autrefois été une imprimerie. Les illustrations sur les volets fermés donnent aux visiteurs un aperçu de l'histoire de Fushimi.

Certains commerces sont restés inchangés et ont ouvert depuis les débuts du quartier, mais beaucoup ont dû fermer faute de successeur. Cependant, l'implantation du restaurant Kazuki a incité de nouvelles boutiques à ouvrir dans le quartier. Ces nouvelles boutiques ont même été décorées pour s'harmoniser avec l'atmosphère rétro des rues, préservant ainsi l'atmosphère historique du quartier.

Don Ciccio, une pizzeria qui s'intègre parfaitement à l'ambiance japonaise.

Vous pourrez déguster de la bière artisanale chez Yamorido. Vous pourrez également déguster des cornichons chez Tanaka Tsukemonoten, dans la même rue.

Yamorido est exploité en collaboration avec le vendeur de thé local Yasumoto, vous pouvez donc également acheter du thé ici.

Kazuki explique que « le nombre de nouvelles boutiques augmente ces derniers temps, mais on se sent comme chez soi dans la rue. » L'une de ces boutiques récemment construites, Yamorido, abrite Yasumoto Chaho, un vendeur de thé japonais spécialisé, en plus d'une boutique de bières artisanales. À l'origine, Yasumoto Chaho vendait du thé japonais de manière indépendante, mais la boutique peinait à survivre sans successeur. Cependant, une entreprise tokyoïte spécialisée dans les brasseries a souhaité utiliser ce bâtiment pour créer une boutique où les clients pourraient déguster de la bière. C'est ainsi qu'une nouvelle méthode de coexistence a été mise en place, où les boutiques sont gérées ensemble.

Autrefois fermés, les commerces rouvrent leurs portes et proposent de nouveaux commerces inédits, comme Don Ciccio, où l'on peut déguster d'authentiques pizzas napolitaines. Le quartier s'anime rapidement grâce à une communication étroite entre les habitants et les nouveaux arrivants. Ces derniers temps, les échanges entre commerçants sont plus fluides grâce à des événements gastronomiques, comme celui de la rue commerçante, qui devient une véritable rue commerçante à l'ambiance conviviale et familiale.

Chez Nikusho Moritsuru, créé pour protéger la marque de la boucherie, vous pourrez déguster de délicieuses viandes vendues par la boucherie.

Il ne faut qu'une dizaine de minutes à pied pour parcourir la rue commerçante d'un bout à l'autre. Cependant, en vous renseignant sur l'histoire des boutiques et en laissant libre cours à votre imagination, en flânant et en faisant de belles rencontres, vous découvrirez un art de vivre ancestral qui perdure encore aujourd'hui.

Auteur : Kazuyo Inui