버려지는 말차를 활용해 향기 만들기 - 인센스 키친
사용하지 않은 말차를 재활용하여 향수로 재탄생시켰습니다.
교토 우지에 본사를 둔 인센스 키친은 관광업계에 종사하던 지역 주민이 2020년에 설립했습니다. 고향의 관광 상품을 더욱 풍성하게 만들고자 하는 바람으로 우지산 말차를 활용한 향을 개발하기 시작했고, 직접 향을 만들어 볼 수 있는 워크숍을 제공하는 사업을 시작했습니다. 현재 인센스 키친의 제품은 8개국 15개 매장에서 판매되고 있습니다.
이 향은 차 가공 과정에서 발생하는 말차 부스러기를 활용합니다. 품질은 훌륭하지만 식품으로 사용하기에는 부적합하다고 여겨져 버려지는 이러한 말차 부스러기를 인센스 키친은 신선한 말차를 직접 구매하여 향으로 재탄생시킵니다.
말차는 태울 때 차 향보다는 탄 향이 나는 경향이 있어 향료로 사용하기 어려운 재료입니다. 하지만 인센스 키친의 제품은 100% 순수 말차만을 향료로 사용하고 다른 향료 성분을 전혀 첨가하지 않았다는 점에서 주목할 만합니다. 이는 향을 태우는 방식이 아닌 가열하는 방식을 통해 정밀한 온도 제어가 가능해 말차에서 은은한 차 향이 방출되도록 함으로써 구현됩니다.
미적 감각을 염두에 두고 제작된 이 향은 전통 일본 과자를 만드는 데 사용되는 것과 같은 나무 틀을 사용하여 매력적이고 정교한 모양으로 만들어집니다. 워크숍은 보통 우지의 한 사찰에서 진행되지만, 사전 예약을 통해 교토시에서도 개최될 수 있습니다. 말차의 맛을 넘어 향기까지 즐길 수 있도록 하는 이 체험은 우지의 명차에 대한 새로운 시각을 제시합니다.
향을 통해 말차의 진수를 드러내다
말차는 음료나 음식으로 인기가 많지만, 향으로 접할 기회는 드뭅니다. 따라서 이번 워크숍은 말차의 또 다른 면모를 발견하고 향을 통해 즐길 수 있는 특별한 기회입니다.
이 프로그램은 다양한 종류의 일본 향과 그 역사에 대한 소개로 시작하여, 향 시연으로 이어집니다. 소라다키—숯과 재를 이용해 향을 데워 즐기는 전통적인 향 피우기 방식입니다. 은은한 말차 향과 숯의 따뜻함이 어우러진 소라다키는 오감을 만족시키는 편안하고 고요한 순간을 선사합니다.
시연이 끝난 후, 참가자들은 우지 말차를 이용해 직접 향을 만들어 볼 수 있습니다. 각자 과자 틀을 사용하여 원하는 모양으로 6~7개 정도의 향을 만들 수 있습니다. 계절 꽃, 길상 모티브 등 다양한 모양 중에서 틀을 고르고 향 모양을 만드는 과정 자체가 즐거운 체험입니다.
이 제조 과정에서 사용되는 유일한 향료는 제조 과정에서 남은 우지 말차 찌꺼기입니다. 이를 통해 향, 형태, 질감에 흠뻑 빠져들어 말차의 새로운 차원을 경험할 수 있습니다.
향기로운 순간을 일상 속으로 가져가세요
말차를 단순히 맛으로만 접하는 것이 아니라 향으로 접하게 되면 그 깊이를 더욱 잘 이해하게 됩니다. 참가자들은 직접 향을 빚고 차 향이 공기를 가득 채우는 순간, 말차와 색다른 교감을 느끼게 됩니다.
워크숍은 또한 일상의 번잡함에서 벗어나 숯의 온기와 은은하게 퍼지는 향기 속에서 오감을 편안하게 풀어주고, 손으로 직접 작업하는 과정을 통해 자연스럽게 마음을 차분하게 가라앉힐 수 있는 기회를 제공합니다.
말차 제조 과정에서 발생하는 부산물을 활용하는 것 또한 이 경험의 독특한 측면이며, 물질의 가치, 재생의 순환, 그리고 자연 세계에 대해 자연스럽게 성찰하게 하는 새로운 말차 접근 방식을 제시합니다.
참가자들은 당일에 직접 만든 향을 집으로 가져갈 수 있습니다. 또한 말차 향을 더욱 풍부하게 발산하도록 특별히 고안된 두 가지 향로 중 하나를 선택할 수 있습니다. 간편하게 접을 수 있는 향로는 일상생활에 적합하며, 전통 공예 장인이 손수 만든 대나무 향로도 선택할 수 있습니다. 향로를 통해 수공예의 아름다움과 정교함을 경험할 수 있습니다.
인센스 키친에서의 이 특별한 경험은 여행의 추억과 함께 일상생활에 스며들어 마음속에 조용히 오래도록 간직될 것입니다.
인센스 키친 공식 웹사이트 (웹사이트를 통해 예약 가능)
