Le plat qui arrive sans être commandé : l'« Otoushi »
Lorsque vous arrivez dans un izakaya, la première chose qui vous sera servie est un petit apéritif connu sous le nom de otoushiLa composition de ce plat varie selon les restaurants, mais l'otoushi coûte généralement entre 300 et 500 yens par personne et est généralement servi dans un izakaya en début de repas, sans avoir été commandé. L'otoushi est un geste d'hospitalité, une volonté de ne pas faire attendre le client. Si ce petit plat ne vous tente pas, demandez au personnel s'il peut vous servir autre chose, ou faites-lui savoir si vous préférez ne pas le prendre. Vous pouvez également contacter le restaurant à l'avance pour vous renseigner sur l'otoushi avant votre arrivée.
Pour commencer, la bière ! Mais à Kyoto, on trinque avec du saké.
Lorsque les Japonais se réunissent pour boire un verre, ils commandent souvent la même boisson pour le premier toast, afin d'éviter l'attente. Il est courant de commencer par la bière, qui est la plus rapide à préparer. Vous remarquerez probablement des groupes de personnes impatientes de commencer la soirée en criant en chœur : « Pour commencer, la bière ! » N'hésitez pas à essayer cette pratique izakaya !
À Kyoto, en revanche, les habitants commencent par un verre de saké japonais. Pour respecter les bonnes manières de Kyoto, essayez de commencer par une dégustation de saké !
Plats typiques du menu japonais à accompagner de boissons
Vous êtes venu dans un bar ou un izakaya pour vous faire plaisir ! Commencez par une entrée, une salade ou un sashimi, léger et frais. Au moment de l'apéritif, essayez des plats plus relevés : mijotés, frits ou grillés sont d'excellents choix. Bien sûr, les meilleures boissons et plats varient d'un restaurant à l'autre, et vous aurez probablement envie de tous les goûter. Pour cela, rendez-vous dans ce que les Japonais appellent le Niji-kai, ou « Deuxième tour ».
Qu'est-ce que le « shime » ou « tie-up » mangé après avoir bu ?
Au Japon, on va souvent dans un izakaya non pas pour manger à sa faim, mais pour discuter autour d'un verre. Après quelques verres, on a envie de se calmer l'estomac en savourant un plat riche en glucides. Les Japonais appellent ce plat final le shime (she-may), ou « attache », et il est souvent composé de riz ou de nouilles. Les plats shime typiques des izakaya comprennent le porridge de riz, l'ochazuke (riz recouvert de thé chaud) et les boulettes de riz grillées. Il n'est pas rare non plus de terminer une soirée au restaurant par un ramen. Les habitudes culinaires des Japonais sont peut-être un peu différentes de celles des Japonais, mais le temps d'une soirée, pourquoi ne pas essayer de manger comme les locaux ?
Certains visiteurs pourraient avoir du mal à entrer dans un izakaya japonais très traditionnel, mais pas d'inquiétude. Un izakaya est une sorte de bar, mais c'est aussi un endroit où l'on peut déguster une variété de plats à un prix raisonnable. Cependant, de nombreux établissements autorisent le tabagisme ; un izakaya n'est donc peut-être pas le premier choix pour les non-fumeurs ou les personnes voyageant avec des enfants. Sachez également que l'âge légal pour consommer de l'alcool au Japon est de 20 ans !
*Les restaurants mentionnés dans cet article peuvent avoir modifié leur menu depuis la publication. Pour obtenir les informations les plus récentes, veuillez vous renseigner auprès de chaque établissement.
*Les prix indiqués sont donnés à titre indicatif pour un budget moyen (hors taxes). Une taxe de 10% sera appliquée au moment du paiement.
Gare de Gion Shijo et quartier de la gare de Kawaramachi
Gion Rumble
En vous promenant dans la rue pavée de Hanamikoji, vous apercevrez les entrées des salons de thé… Gion Rumble est situé à l'un de ces coins. Savourez votre repas en admirant le jardin intérieur. Gion Rumble respire l'ambiance de Kyoto et ses cuisiniers préparent de délicieux plats à base de légumes de Kyoto et d'ingrédients de saison.
Adresse: 570-125 Gion-cho Minami-gawa, Higashiyama-ku, ville de Kyoto
Gare la plus proche: Gare de Keihan Gion Shijo
Site web: Gion Rumble(japonais uniquement)
Boutique Yuki Gion
Yuki est une boutique gérée directement par la brasserie Okamura Honke, qui produit le célèbre saké « Konki » (Tortue d'Or) de Shiga. Les visiteurs peuvent y déguster de délicieux sakés directement des brasseurs et des plats japonais authentiques. Yuki est apprécié des locaux comme des visiteurs étrangers. La boutique dégage une atmosphère japonaise rétro, où les clients sont confortablement installés au comptoir, les genoux frôlant la cuisine.
Adresse: 111-1 Tominaga-cho, Higashiyama-ku, ville de Kyoto
Gare la plus proche: Gare de Keihan Gion Shijo
BAR À BIÈRE ICHI-YA
Ichi-ya est un pub à bière produit par la brasserie Ichijo-ji de Kyoto. Le pub sert des bières artisanales en fût provenant directement de la brasserie Ichijo-ji, ainsi que des bières artisanales en fût provenant régulièrement de tout le Japon. Des bières sucrées comme le thé noir aux bières légèrement épicées, venez déguster une variété de saveurs.
Adresse: 1er étage, 384 Funaya-cho, Nakagyo-ku, ville de Kyoto
Gare la plus proche: Gare de Hankyu Kawaramachi
Site web:BAR À BIÈRE ICHI-YA(japonais uniquement)
Gion Tenamon-ya Teppan Grill Izakaya
Cet izakaya (sorte de pub japonais) est un endroit idéal pour manger un morceau en toute décontraction, non loin du sanctuaire Yasaka-jinja. Les propriétaires, un couple anglophone, sont réputés pour leur service client, ainsi que pour leur délicieux steak de wagyu japonais de catégorie A5 (la plus haute distinction) et leur okonomiyaki moelleux, proposés à des prix raisonnables.
Adresse: Bâtiment Hiro, étage B1, 537-2 Gion-machi, côté sud, Higashiyama-ku, ville de Kyoto
Gare la plus proche: Gare de Hankyu Kawaramachi / Gare de Keihan Gion Shijo
Site web:Gion Tenamon-ya Teppan Grill Izakaya
Tempura de saké et de viande de Gatten
Dégustez des tempuras de viande, de fruits de mer et de légumes, ainsi que des sashimis et des grillades préparés en petites portions sous vos yeux. Gatten propose des plats classiques, de la bière, du saké japonais et sa propre bière matcha, pour une touche kyotoïte. L'intérieur spacieux du restaurant offre une expérience culinaire confortable.
Adresse: 170 Kashiwaya-cho, Nakagyo-ku, ville de Kyoto
Gare la plus proche: Station Keihan Gion Shijo, Station Hankyu Kawaramachi
Page Facebook: https://www.facebook.com/kyotogatten/(japonais uniquement)
Tsuzuri
Savourez de petits plats et le plat quotidien obanzai, tous préparés avec de la viande et des légumes locaux de Kyoto, ainsi que du poisson acheté frais au marché.
Adresse: 728 Inabado-cho, Shimogyo-ku, ville de Kyoto
Gare la plus proche: Station de métro Shijo, station Hankyu Karasuma
Site officiel: Tsuzuri (japonais uniquement)
Les meilleurs endroits pour visiter Kyoto la nuit
Au Japon, les magasins ont tendance à fermer assez tôt le soir, mais à Kyoto, de nombreux sanctuaires et temples organisent des illuminations spéciales pendant la saison des feuilles d'automne et des cerisiers en fleurs, et ouvrent leurs portes pour des soirées exceptionnelles ! Les dernières informations sur ces événements sont mises à jour dans le calendrier des événements de ce site, alors n'hésitez pas à le consulter !
Il y a toujours un événement d'illumination organisé quelque part à Kyoto, vous aurez donc de nombreuses occasions de profiter de Kyoto la nuit !
Janvier:Hatsu-mode (La première prière de l'année)
Février: Festival de Setsubun
mars-avril: Illuminations de fleurs de cerisier
Peut: Noryo Yuka Riverside Dining
Juin: Rituels de purification d'été
Juillet: Festival de Gion
Août: Festival des étoiles de Tanabata, Festival de la marche sur le feu, Feux rituels de Gozan-no-Okuribi, Festival des lanternes Manto-e, Fêtes de Rokusai Nenbutsu, etc.
Septembre: Festivités d'observation de la lune
Octobre – décembre: Illuminations des feuilles d'automne, Festival du feu de Kurama
C'est également très agréable de se promener dans certaines ruelles de Kyoto la nuit !
Temple Kiyomizu-dera, autour de la pagode Yasaka (temple Hokan-ji)
Cette route des temples est très fréquentée par les touristes pendant la journée, mais la nuit, le nombre de visiteurs chute brusquement. C'est le moment idéal pour se promener sur cette magnifique et mystérieuse route pavée. Au loin, vous apercevrez la pagode Yasaka (qui fait partie du temple Hokan-ji), un objectif prisé des photographes. La nuit, il est plus facile de prendre ses propres photos !
Lors de trois ouvertures nocturnes spéciales au printemps, en été et en automne, vous pourrez découvrir toutes les merveilles de Temple Kiyomizu-dera la nuit aussi.
Rue Hanamikoji
Hanamikoji est une rue bordée de maisons de thé où vivent et travaillent geiko et maiko, un lieu qui a tout le charme de Kyoto. La nuit, les pierres de Hanamikoji sont illuminées par des lanternes, créant un paysage très différent de celui de jour. C'est aussi un endroit merveilleux pour découvrir le Kyoto traditionnel, car de nombreuses geiko et maiko y vont et viennent.
*Lors de votre promenade, veuillez noter que Hanamikoji et Gion-shirakawa sont des quartiers résidentiels. Nous vous demandons de respecter les bonnes manières locales et de ne pas photographier les riverains.
- Ne touchez pas la maiko.
- Ne vous appuyez pas sur les clôtures.
- Ne fumez pas en marchant.
- Ne mangez pas en marchant.
- Ne jetez pas de détritus.
- N'utilisez pas de bâtons à selfie.
Marché alimentaire de Nishiki
Le marché Nishiki est connu comme la cuisine de Kyoto. Il est également devenu populaire auprès des visiteurs étrangers et regorge de clients. Le soir, bien après la fermeture des magasins, on peut admirer les peintures de l'artiste du XVIIIe siècle Ito Jakuchu sur leurs façades closes, comme si le marché était un musée Ito Jakuchu.
Ito Jakuchu est né au marché de Nishiki, et un événement pour célébrer les 300 ans de sa naissance a eu lieu ici, sur le marché.
Castillo Nijo
Castillo Nijo Le château de Nijo-jo est un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO et un lieu touristique très prisé de Kyoto. Il ferme généralement ses portes aux visiteurs à 17 h, mais propose un spectacle illuminé pendant la saison des cerisiers en fleurs. Les 200 cerisiers du parc du château seront illuminés pour un spectacle magnifique, très différent des jardins du château vus de jour. Ces dernières années, les technologies les plus récentes ont été utilisées pour organiser des événements avec mapping vidéo. Si vous êtes au bon moment, vous pourrez peut-être assister à un tel événement, qui associe le château historique de Nijo-jo aux technologies vidéo les plus récentes.
Bâtiment de la gare de Kyoto et tour de Kyoto
La gare de Kyoto est la porte d'entrée de Kyoto. La nuit, son grand escalier est illuminé de 16 h à 22 h. En haut des escaliers, vous découvrirez un espace digne d'une piste de danse, d'où vous pourrez admirer une vue magnifique sur la tour de Kyoto et le paysage nocturne de la ville ! Peu de touristes visitent cet endroit, et c'est l'endroit idéal pour prendre un cliché de la tour de Kyoto !
Si vous souhaitez découvrir la culture izakaya de Kyoto par vous-même, visitez certains des izakaya présentés ci-dessus. Pour une découverte plus approfondie de la culture izakaya et du saké de Kyoto, pensez à participer à l'une des visites suivantes (proposées en anglais uniquement).
Dernière mise à jour : 31/01/2025
*Veuillez noter que les éléments du menu des entreprises susmentionnées peuvent changer.
