Kyoto- une ville où chaque région est colorée par une culture et une histoire uniques. De nombreux guides parlent des charmes de Kyoto, mais ils ne racontent pas toute l'histoire. Ce sont les surprises et découvertes inattendues qui vous assureront de ne jamais oublier votre voyage ici. De nombreux endroits inconnus et cachés attendent toujours ceux qui s'aventurent pour voir par eux-mêmes.

 

Cette fois, nous présenterons la zone Fushimi Momoyama, une partie de la ville connue pour l'eau et le saké au sud de la ville de Kyoto. L'un des endroits célèbres trouvés ici est l'auberge Teradaya. Cette ancienne auberge de marins a un lien avec Sakamoto Ryoma, une figure importante de l'histoire japonaise qui était farouchement dédiée à la modernisation du Japon dans les années 1860. Notre guide dans ce domaine sera Kazuki Mori. Kazuki dirige un magasin de yakiniku (viande grillée) sur la rue commerçante Ryomadori, du nom de Sakamoto Ryoma, et il est le directeur de l'Association de promotion de la rue commerçante Ryomadori.

Kazuki dirige Nikusho Moritsuru, le restaurant yakiniku qu'il a ouvert sur la rue commerçante Ryomadori en 2016. Il l'a ouvert à l'origine pour continuer Moritsuru, une boucherie sur la Rue. Takedakaido Takedakaido près de la rue commerçante Ryomadori qui était dirigée par son parent. Cette boucherie était en opération depuis plus de 100 ans depuis 1888. Bien qu'elle opérait depuis longtemps dans cette région, Moritsuru aurait pu fermer si elle était laissée en l'état car il n'y avait pas de successeur pour poursuivre l'entreprise.

 

Kazuki nous dit que «comme c'était un magasin local tellement aimé que les habitants plus âgés ont même ajouté« -san »à son nom et l'ont appelé« Moritsuru-san », il aurait été horrible de le voir disparaître.» («-San» est un titre honorifique japonais généralement ajouté à la fin du nom des gens.) Kazuki avait vécu à Fushimi jusqu'aux environs de l'école primaire, mais son père a ensuite éloigné la famille de la région, et Kazuki a ensuite travaillé dans l'entreprise de son père à Kyoto City qui fabriquait des sacs. Il a même créé et géré une nouvelle marque de sacs, il a donc pu constater à quel point il peut être difficile de maintenir une marque. Il s'est demandé s'il y avait un moyen de protéger le nom de Moritsuru tout en poursuivant les activités actuelles de la société de sacs, alors il a lancé une division de restauration au sein de la société et a ouvert un restaurant yakiniku qui utiliserait de la viande de la boucherie, nous amenant à nos jours.

La région de Fushimi Momoyama est populaire depuis longtemps pour le brassage du saké grâce à son eau de haute qualité. Dans les années 1603 à 1868, communément appelées la période Edo, les canaux qui coulaient dans cette zone étaient utilisés pour le transport de marchandises et le transport par eau a prospéré. Également prospère en tant que ville portuaire et ville postale où les voyageurs pouvaient se reposer pendant leur voyage, des magasins de détail manipulant des marchandises telles que de la nourriture, des vêtements et des articles divers quotidiens bordaient ces rues et se seraient transformés en rue commerçante que nous voyons aujourd'hui. Le Teradaya Inn, l'une des auberges des marins où Sakamoto Ryoma a séjourné, a brûlé lors de la bataille de Toba-Fushimi en 1868. Il a ensuite été reconstruit comme un rappel persistant de Sakamoto Ryoma, une figure chère au peuple japonais, et c'est toujours un endroit populaire qui évoque les pensées des jours turbulents de cette période de transition. 

 

Cette zone a subi un développement important en une zone commerciale commerciale. Il a été reconstruit en utilisant des scènes du passé, comme en utilisant des monuments en pierre, en rappelant les nombreuses personnes qui sont venues et qui sont venues ici depuis les temps anciens, comme des pavés dans les rues commerçantes. Lors de la visite de Kazuki il y a cinq ans, il n'avait pas l'impression que les rues étaient encore aussi animées qu'elles le sont maintenant. Beaucoup de gens se sont tournés vers les centres commerciaux à grande échelle qui ont ouvert ces dernières années et les petits détaillants ont fermé les uns après les autres sans personne pour poursuivre leurs activités. Cependant, l'ouverture de son restaurant par Kazuki a conduit à l'ouverture progressive de nouveaux magasins, et maintenant de nouveaux magasins coexistent avec ceux qui ont plus de 100 ans d'histoire. Cela a créé une nouvelle communauté ici. Kazuki dit que «je voulais que ce soit un restaurant que les locaux adorent. Sinon, je suis certain que nous n'obtiendrons pas non plus de clients étrangers. » Parce que Kazuki n'a pas vécu ici pendant toute son enfance, il y a des choses qu'il peut voir clairement grâce à son absence. Il nous a fait visiter la rue commerçante actuelle, présentant le quartier de son point de vue.

Kazuki dit que "Le nombre de nouveaux magasins augmente ces derniers temps, mais tout le monde dans la rue se sent comme une famille." L'un de ces magasins nouvellement construits, Yamorido, propose Yasumoto Chaho, un vendeur de thé japonais spécialisé, en plus d'être un magasin qui sert de la bière artisanale. À l'origine, Yasumoto Chaho y vendait du thé japonais de manière indépendante, mais la boutique avait du mal à continuer sans successeur. Cependant, une entreprise de Tokyo impliquée dans les installations de la brasserie était impatiente d'utiliser ce bâtiment pour créer un magasin où les clients pourraient déguster de la bière, et une nouvelle méthode de coexistence a donc été mise en place lorsque les magasins sont exploités ensemble.

 

Une fois fermés, les volets rouvrent également avec d'autres nouveaux magasins inédits dans la région, comme Don Ciccio, où vous pourrez déguster une authentique pizza napolitaine. La région devient rapidement de plus en plus animée alors que les habitants communiquent étroitement avec les nouveaux arrivants. Dernièrement, les employés de magasin ont plus de chances d'interagir naturellement grâce à des opportunités telles que de nouveaux événements gastronomiques impliquant la rue commerçante, et cela devient vraiment une rue commerçante avec une ambiance conviviale et familiale.

Il ne faut que 10 minutes environ pour marcher d'un bout à l'autre de la rue commerçante. Cependant, en posant des questions sur l'histoire des magasins et en laissant votre imagination prendre son envol tout en vous promenant et en appréciant les rencontres, vous pouvez vivre ici un style de vie qui s'est transmis depuis de nombreuses années et qui perdure encore aujourd'hui.

 

Auteur: Kazuyo Inui