Le temple bouddhiste zen Taizo-in est désigné comme propriété culturelle avec de beaux jardins s'étendent dans son enceinte et qui changent au fil des saisons. Le révérend Daiko Matsuyama, prêtre en chef adjoint, espère que les esprits des visiteurs au temple Taizo-in « laisseront derrière eux leur vie quotidienne quand ils seront ici ».

Né et élevé à Kyoto, le révérend Matsuyama a grandi avec une vive appréciation de la nature et de la culture, et espère maintenant en partager la « vraie saveur ». Il a également été nommé ambassadeur de Kyoto Travel Omotenashi depuis 2011 et conférencier invité à l'Université de Stanford depuis 2018, traversant les frontières entre les pays et partageant et transmettant activement la culture japonaise.

Taizo-in, où le révérend Matsuyama est en service, collabore maintenant avec une pâtisserie Kyogashi de grand renom Oimatsu (Kyogashi : pâtisseries traditionnelles wagashi qui se sont développées avec la cérémonie du thé à Kyoto), offrant aux invités une expérience spéciale de fabrication de pâtisseries Kyogashi suivie de la dégustation du thé matcha avec elles en regardant le jardin. Voici « l'histoire » derrière la conception de cette expérience pratique de fabrication de pâtisseries Kyogashi et de fouettage du matcha par les participants eux-mêmes. 

Le temple bouddhiste zen Taizo-in dans le quartier de Hanazono à Kyoto a été fondé il y a plus de 600 ans. C'est le plus ancien des plus de quarante sous-temples du complexe du temple Myoshin-ji, siège de la secte Rinzai du bouddhisme zen. Le temple a une peinture à l'encre du Trésor national « Hyonenzu; Attraper un poisson-chat avec une gourde » (l'original est aujourd'hui conservé dans un musée), un jardin paysager sec conçu par le maître peintre Kano Motonobu il y a environ 450 ans, Motonobu no Niwa, et un jardin avec étang connu comme un chef-d'œuvre du milieu du vingtième siècle, Yoko-en. 

Alors que de nombreuses zones du complexe du temple Myoshin-ji ne sont pas ouvertes au public, sauf pendant les périodes d'admission spéciales, Taizo-in est ouvert toute l'année, permettant aux visiteurs d'admirer la beauté des jardins qui ont du charme différent au fil des saisons. 

Lorsque le révérend Matsuyama était enfant, apprécier le matcha qu'il fouette lui-même dans un bol, après être rentré à la maison en bus préscolaire, faisait partie de sa vie quotidienne.

« Selon une personne qui fait des recherches sur le parfum à la faculté de médecine de l'Université d'Osaka, la meilleure façon de préparer le matcha et d'obtenir l'effet relaxant de son parfum est de le fouetter. Bien sûr, le matcha qu'on serve dans les magasins est délicieux, mais le parfum obtenu à l'instant où il est préparé à l'aide d'un fouet est de loin le plus succulent et le plus important », raconte-t-il ainsi, le mérite de le pratiquer soi-même. 

« Nous avons déjà eu des pâtisseries Kyogashi d'Oimatsu disponibles à Taizo-in, mais j'aurais aimé que tout le monde goûte aussi du Kyogashi fraîchement préparé. » Étant lui-même friand de sucreries, il a dit qu'il avait toujours voulu en offrir les « vraies saveurs ». 

La forte dévouement du révérend Matsuyama pour « offrir des saveurs et avantages authentiques » correspondait au souhait d'Oimatsu de permettre aux gens de « savourer du Kyogashi fraîchement préparé non seulement à travers leurs goûts, mais aussi en appréciant leurs noms poétiques et en admirant leurs apparences artistiques », en résultant un projet offrant aux invités l'expérience de faire eux-mêmes des pâtisseries Kyogashi, puis de les déguster à Taizo-in. 

L'expérience commence par la fabrication des pâtisseries Kyogashi chez Oimatsu. Il convient aux débutants car un pâtissier professionnel enseigne comment faire en leur apportant son aide. 

À votre arrivée à Taizo-in, vous serez assis dans une salle de cérémonie du thé où vous pourrez fouetter votre propre bol de thé matcha. En vous relaxant avec le doux parfum de matcha qui remplit l'espace, vous apprécierez les pâtisseries que vous avez préparés vous-même. 

À la fin de l'expérience, vous pourrez vous promener tranquillement dans le jardin du temple. Si vous trouvez un endroit qui vous plait particulièrement, vous êtes invité à fermer les yeux et à vous y plonger dans la méditation. 

Faire des Kyogashi avec un artisan professionnel, puis de déguster du matcha fraîchement préparé dans une salle de cérémonie du thé donnant sur le jardin de Taizo-in est une expérience vraiment enrichissante remplie du souhait du révérend Matsuyama que tout le monde « goûte les vraies saveurs ».

« J'espère que les gens pourront laisser leur vie quotidienne derrière eux un instant, s'immerger dans leurs propres sens et entreprendre une retraite spirituelle », a déclaré le révérend Matsuyama. 

L'expérience spéciale de profiter des activités pratiques et de goûter les saveurs authentiques est proposée par Oimatsu et Taizo-in. Nous espérons que vous profiterez de cette occasion pour vous immerger dans une expérience paisible. 

Taizo-in est un temple bouddhiste zen fondé en 1404 et la structure actuelle du temple remonte à 1597. C'est le plus ancien parmi les sous-temples du plus grand complexe de temples zen de Kyoto, Myoshin-ji. Il est connu pour l'une des plus anciennes peintures à l'encre du Japon, Hyonenzu, et son jardin paysager sec créé par le maître peintre Kano Motonobu, appelé Motonobu no Niwa, qui sont tous deux des biens culturels désignés, et le jardin avec étang Yoko-en qui est un chef d'oeuvre du milieu du vingtième siècle.

Adresse : 35 Hanazono Myoshinji-cho, Ukyo-ku, Kyoto
Site Web：http://www.taizoin.com/en/

le 1er juin 2021 

Faire des pâtisseries typiques de Kyoto dans une pâtisserie traditionnelle et déguster du thé matcha, avec vue sur le jardin dans un temple zen
– Veuillez vous référer au site Web de WABUNKA pour les prix et la disponibilité.
　
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