Kyoto est un endroit merveilleux pour vivre un séjour dans un auberge ryokan traditionnelleOn trouve des ryokan partout en ville, du centre aux zones rurales. Ces ryokan sont gérés par un personnel remarquablement compétent, dirigé par de jeunes gérants traditionnels appelés waka okami.
Rencontre avec un Waka Okami : Masayo Ono
Masayo Ono est le waka okami du Watazen Ryokan, un ryokan très central avec près de 190 ans d'histoire au service des clients, à la manière de Kyoto.
Masayo est née et a grandi à Kyoto, où elle a même étudié à l'université Ritsumeikan. Adulte active, elle a décidé de quitter Kyoto et a commencé à travailler dans une grande entreprise implantée dans tout le pays. Son choix, une grande banque, l'a placée non loin d'Osaka. Après avoir travaillé quelque temps, eu des enfants et vécu une vie de femme au foyer, Masayo a finalement choisi de retourner au ryokan familial.
De son propre aveu, Masayo n'est pas du genre à faire les choses à moitié, et elle a décidé d'assumer son rôle à Watazen à plein temps, se consacrant à rendre l'atmosphère joyeuse pour les invités en visite.
Masayo est loin d'être une figure sombre au ryokan, prenant la peine de publier une photo d'elle décalée sur la page du personnel du site web du ryokan. « Je veux faire des choses que les autres ryokan ne font pas », dit-elle.
Une partie de ces projets est tournée vers l'avenir. Masayo souhaite accueillir des jeunes au ryokan non seulement comme employés à temps plein, mais aussi comme stagiaires. « Je veux qu'ils découvrent la joie de rendre les autres heureux », explique-t-il.
Elle rêve également de créer une garderie à l’avenir pour aider les mères qui travaillent, et même d’enseigner aux jeunes enfants « combien il est agréable d’offrir l’hospitalité aux autres ».
Recommandations du Waka Okami
Avec toutes ses années à Kyoto, Masayo regorge de suggestions d'endroits cachés, dont beaucoup ne sont vraiment connus que des locaux :
Sanctuaire Sagi-no-Mori-jinja, au nord-est de Kyoto, est accessible par la ligne de chemin de fer électrique Eizan. Le sanctuaire Sagi-no-Mori-jinja est un lieu qui, selon Masayo, est d'une spiritualité incroyable, avec un magnifique sentier qui mène les visiteurs à travers la forêt. « Je ne savais pas trop à quoi m'attendre quand on m'en a parlé », a-t-elle dit, « mais ensuite, je l'ai visité et j'ai su. L'air y est différent ! »
Temple Enko-ji Situé non loin du sanctuaire Sagi-no-Mori-jinja, c'est l'un des endroits préférés de Masayo à Kyoto. C'est un magnifique endroit caché pour admirer les cerisiers en fleurs !
Temple Kurama-dera C'est un endroit magnifique, en pleine nature. Masayo raconte qu'elle adore prendre le train Eizan jusqu'à Kurama pour admirer la statue d'un tengu, une sorte de divinité montagnarde à l'aspect effrayant qui effraie sa fille.
Ichijo-ji C'est un quartier que Masayo affectionne particulièrement. Elle recommande tout particulièrement Keibunsha, une « librairie insolite », et les sites historiques des environs, comme ceux où les samouraïs combattaient autrefois.
Pour la nourriture, Masayo admet avoir un faible pour Ichijo-ji Nakatani, producteur de délicieuses douceurs traditionnelles. Le tiramisu au matcha est un incontournable.
Si vous cherchez un repas plus copieux, Masayo vous suggère Giomon, une épicerie de nouilles soba. « Le menu de Kyoto n'est pas trop cher », dit-elle, mais « j'adore le dashi-maki » (une sorte d'œufs brouillés roulés dans un bouillon).
Emplacement du sanctuaire Sagi-no-Mori-jinja: Google Maps
Emplacement du temple Enko-ji: Google Maps
Emplacement du temple Kurama-dera: Google Maps
Emplacement d'Ichijo-ji Nakatani: Google Maps
Emplacement de Giomon: Google Maps
Ryokan Watazen
Ryokan Watazen Le ryokan est situé près de Kawaramachi, au centre de Kyoto (le marché Nishiki est à proximité). Bien que l'histoire du ryokan soit suffisamment ancienne pour lui permettre d'entretenir des relations avec des commerces voisins depuis un siècle, ses installations ont été rénovées en 2015. Les bains publics sont un élément traditionnel des ryokans, mais Masayo a veillé à ce que des douches soient installées dans de nombreuses chambres du Watazen pour les clients qui ne seraient pas à l'aise avec cette tradition japonaise particulière.
Les clients peuvent profiter de vélos de location disponible directement depuis la propriété, qui est également à distance de marche de nombreux restaurants et commerces.
Les repas kaiseki décadents ici sont un régal pour les yeux comme pour le palais, et Watazen propose également des options pour satisfaire ses clients, comme un végétarienIan cours de kaiseki.
Pour en savoir plus sur le ryokan de Kyoto, voir ici.
