Just a pair of chopsticks can change your perception a little. It’s just a small change. But a small step can surely lead to something bigger.

Certains pourraient demander : « Mais attendez, les baguettes jetables ne sont-elles pas un gaspillage des ressources forestières ?» C'était l'hypothèse commune. Pourtant, les données montrent que l'utilisation de baguettes jetables fabriquées « au niveau national » est presque aussi écologique que l'utilisation de baguettes ordinaires et réutilisables.

 

Les baguettes jetables étaient à l'origine fabriquées à partir de restes de bois utilisés comme matériau de construction ou de bois obtenu par l'éclaircissage des forêts pour apporter la lumière du soleil dans le cadre de la conservation des forêts. En tant que tel, la fabrication de baguettes jetables a été un moyen d'utiliser efficacement les ressources forestières supplémentaires. Mais ici, nous parlons de baguettes jetables produites dans le pays, qui sont rarement utilisées aujourd'hui par rapport aux baguettes importées relativement peu coûteuses.

 

Les baguettes Ichizen Hashi utilisées dans les restaurants participant au projet Kakehashi sont fabriquées à partir de cèdre japonais et de cyprès japonais cultivés à Yoshino, dans la préfecture de Nara, et une partie des ventes est utilisée pour soutenir la foresterie locale. Les baguettes sont livrées dans une pochette avec un design amusant qui prédit l'avenir lorsqu'elle est ouverte. Elles sont faites avec le souhait de bonheur de tous et la gratitude envers la planète Terre et ses forêts.

En 1997, des représentants de pays du monde entier se sont réunis à Kyoto pour la troisième session de la Conférence des Parties (COP 3) sur le changement climatique. Il y a été décidé que les pays développés participants réduiraient les émissions de gaz à effet de serre d'environ 5% par rapport aux niveaux de 1990. Cette convention internationale est le soi-disant Protocole de Kyoto, et c'était la première grande convention internationale sur la réduction des émissions de gaz à effet de serre. Par la suite, la COP21 en 2015 a signé l'Accord de Paris fixant l'objectif de zéro émission nette de gaz à effet de serre pour empêcher que la température moyenne mondiale de l'air n'augmente de plus de 1,5 °C. En octobre 2020, le Premier ministre japonais Yoshihide Suga s'est également fixé pour objectif de réduire les émissions de gaz à effet de serre à net zéro d'ici 2050 et de réaliser une société décarbonée.

 

L'impact du réchauffement climatique affecte notre vie quotidienne. Les conditions météorologiques anormales sont fréquentes depuis quelques années. Les pluies torrentielles de juillet et le typhon Jebi d'août 2018 sont encore frais dans notre mémoire. A Kyoto, le riz, le thé d'Uji, et d'autres produits agricoles sont touchés. Les dommages fréquents aux cultures causés par les cerfs ces dernières années sont également associés au changement climatique. Les fleurs de cerisier fleurissent plus tôt chaque année, les feuilles prenant leurs couleurs d'automne plus tard. Certains craignent que les paysages saisonniers familiers du Japon ne changent.

 

Il n'y a donc pas de temps à perdre pour travailler en vue du zéro carbone. Le projet Kakehashi est un tel effort pour réduire les émissions de carbone. La clé est le biochar. Le mot peut sembler peu familier, mais il a fait l'objet d'une attention et d'une recherche mondiales ces dernières années. Les plantes absorbent le CO2 au cours de leur croissance, mais leur combustion le fait retourner dans l'atmosphère. En utilisant un appareil de carbonisation spécial, cependant, les plantes peuvent être transformées en charbon de bois solide et riche en carbone, qui peut être utilisé pour amender le sol pour l'agriculture au lieu de générer du CO2 dans l'air. Depuis longtemps, les gens utilisent du charbon de bois fabriqué à partir de balles de riz pour amender le sol au Japon. C'est avec la même idée que le biochar est censé aider le sol à produire des légumes sains, et le biochar est déjà produit et vendu sous le nom de « Coolvege » dans la ville de Kameoka et ailleurs.

 

L'objectif du projet Kakehashi est de créer un cycle dans lequel ces baguettes produites de manière durable sont utilisées, collectées dans les établissements de restauration et transformées en biochar pour être utilisées par les agriculteurs de la préfecture de Kyoto, qui fourniront ensuite les légumes produits de manière durable aux établissements de restauration.

Non seulement les grandes entreprises, mais aussi les petites et moyennes entreprises et les gouvernements locaux sont actuellement tenus de participer à la réduction des émissions de gaz à effet de serre. Ils ne peuvent plus se concentrer uniquement sur leurs activités économiques comme ils le faisaient auparavant, car atteindre les objectifs de protection de l'environnement et réaliser une société décarbonée devient une obligation.

 

Dans le système J-Credit, les quantités de réduction et d'absorption des émissions de gaz à effet de serre, y compris les émissions de CO2, sont quantifiées en tant que crédit négociable autorisé par le gouvernement. Supposons qu'une entreprise a installé des équipements économes en énergie et a pu réduire ses émissions de CO2. La quantité de la réduction est calculée et reconnue comme J-Credit que l'entreprise peut vendre à une autre entreprise dont les émissions de gaz à effet de serre dépassent la limite réglementaire. En rachetant le crédit, ce dernier peut compenser ce surplus. L'idée est de permettre une évaluation équilibrée des niveaux d'émission de gaz à effet de serre à l'intérieur du pays grâce à ce commerce. Outre les économies d'énergie, J-Credit peut également être obtenu grâce à des efforts dans des domaines tels que les énergies renouvelables et la gestion des forêts.

 

Le système J-Credit a permis de quantifier et donc de visualiser les niveaux d'émission de gaz à effet de serre (c'est-à-dire d'en faire des données centralisées faciles à comparer, etc.), ce qui facilite les actions durables des entreprises. De plus, la négociabilité de J-Credit a généré un effet économique positif.

 

En septembre 2020, le système J-Credit est devenu applicable à l'utilisation agricole du biochar. La condition est que le charbon de bois soit fabriqué dans un état sans oxygène avec une température de 350°C ou plus. Le projet Kakehashi utilise une machine de fabrication de charbon de bois spécialement conçue qui peut atteindre sa température maximale de 900°C. Après avoir réussi un test de production de biochar à l'aide des baguettes avec la coopération de la ferme Mumokuteki à Miyama, préfecture de Kyoto, la mise en œuvre pratique est en cours.

 

Pour plus de détails sur le projet Kakehashi, visitez :

https://ichizenhashi.com

 

Photos : Nakao Photo Office Texte : Eriko Fujita