Habitación Suite (Piso Ejecutivo) – Foto cortesía del Hotel Nikko Princess Kyoto
El Hotel Nikko Princess Kyoto, situado cerca de Shijo-Karasuma, el distrito comercial más concurrido de Kioto, pronto celebrará su 20º aniversario.
Además de servir como base para quienes disfrutan del turismo, el hotel también ha sido altamente elogiado tanto por la ciudad de Kioto como por el gobierno nacional por sus contribuciones a la comunidad local, como su apoyo al Festival de Gion y la respuesta ante desastres, así como por establecer su propio sistema de reciclaje único. También ha sido seleccionado como "Empresa comprometida con la excelencia en prácticas comerciales de turismo ético y sostenible" bajo el "Asociación de turismo de la ciudad de Kyoto"promovido activamente por la ciudad de Kioto.
En el corazón de la hospitalidad hay un espíritu de cuidado por la comunidad local y su gente.
Shozo Kawato, director general del Hotel Nikko Princess Kyoto
El Hotel Nikko Princess Kyoto ofrece un excelente acceso a muchas de las atracciones turísticas más populares de Kioto. El hotel fue construido en Kioto por el Grupo Kyocera, una de las empresas líderes de la ciudad, y su gerente general, Shozo Kawato, afirma: «Desde nuestra apertura, nos hemos comprometido a contribuir a la comunidad y la sociedad local para que todos puedan disfrutar de nuestro hotel como un lugar que representa a nuestra ciudad».
Preparación de “chimaki” (empanadilla japonesa envuelta en hojas de bambú) para la carroza Hosho Yama – Foto cortesía del Hotel Nikko Princess Kyoto
Por ejemplo, en el Festival de Gion, el hotel ofrece un lugar de culto para los shimenawa (grandes cuerdas de paja de arroz para alejar a los malos espíritus) y imitake (bambú divino) para sostenerlos como parte de los preparativos para el shimenawa-kiri (corte ritual de un shimenawa) realizado por el chigo (niño sagrado) en la carroza Naginataboko al frente de la Yamahoko Junko (procesión de carrozas). En Takahashi-cho, donde se encuentra el hotel, el Imitake Hosankai se organiza desde hace tiempo, y el lugar de culto ha rotado por toda la ciudad. Según se informa, el hotel ofreció el uso de su salón de banquetes para facilitar la gestión del evento.
“De hecho, fueron nuestras actividades de limpieza las que nos llevaron a participar en el festival”, dice Kawato. A medida que los empleados trabajaban juntos para limpiar la zona, comenzaron a ampliar el alcance de sus labores de limpieza para incluir no solo los terrenos del hotel, sino también los alrededores y las carreteras, y poco a poco se hicieron amigos de los vecinos, integrándose más en la comunidad local. Como resultado, fueron invitados a participar en los eventos celebrados en la zona de Yamahoko-cho. La carroza Hosho Yama en el distrito vecino de Yamahoko-cho está liderada por el propio gerente general Kawato, y también ayudan a los residentes locales fabricando chimaki y talismanes, lo que constituye una valiosa oportunidad para que los nuevos empleados aprendan sobre la cultura de Kioto y su relación con la comunidad local.
Empleados limpiando los alrededores del hotel – Foto cortesía del Hotel Nikko Princess Kyoto
El hotel prioriza la capacitación de su personal como parte vital de la prestación de un servicio de alta calidad, y organiza sesiones de capacitación periódicas y sistemáticas en formato coloquial, basadas en ejemplos de éxitos y fracasos de cada departamento. Además, mediante la capacitación cruzada, en la que los empleados asumen tareas inusuales, pueden mejorar la eficiencia y la productividad al promover la multitarea. El hotel también ha implementado un sistema de mentoría en el que los empleados con más experiencia apoyan a los nuevos empleados y los animan a obtener diversas certificaciones. El propio director general, Kawato, lidera la realización del Examen de Certificación de Cultura Turística de Kioto y otros exámenes de certificación para aumentar la motivación de los empleados.
Una noche de fuerte lluvia resalta la actitud del hotel y cómo debe comportarse cada individuo.
En términos de desarrollo de recursos humanos, el fundador de Kyocera, el fallecido Kazuo Inamori, utilizó la frase "¿Qué es lo correcto que debe hacer un ser humano?" como guía, y Kawato compartió una historia del verano pasado que realmente resalta el espíritu de este principio.
Era un día en que los servicios del Shinkansen estaban suspendidos debido a una fuerte lluvia. Ya era de noche cuando el hotel recibió una llamada preguntando si podían proporcionar alojamiento y comidas para el día siguiente a 150 estudiantes que se habían quedado varados en la estación de Kioto durante una excursión escolar. A pesar de que preveían pérdidas, el personal a cargo aceptó de inmediato la solicitud y comenzó los preparativos, pero no pudieron tener listo el desayuno a tiempo para el día siguiente. Para resolver esta situación, el personal trabajó incansablemente, recorriendo las tiendas cercanas para comprar suficientes bolas de arroz para todos los estudiantes, y lograron conseguir suficientes para todos a tiempo para la mañana siguiente. Kawato recuerda: «Creo que la razón por la que pudimos actuar con criterio propio en el momento, sin pensar en las ganancias, al tratar con esos niños necesitados, fue porque teníamos un principio rector: hacer lo correcto».
Grifo de agua en el recinto del hotel – Foto cortesía del Hotel Nikko Princess Kyoto
En los alrededores del hotel hay una veta de agua subterránea de alta calidad, y dado que está conectada con la misma veta que el manantial del Santuario Shimogamo y el Palacio Imperial de Kioto, el hotel excavó su propio pozo. El agua blanda, rica en minerales naturales, extraída del pozo se utiliza en todo el hotel, incluyendo las habitaciones, los restaurantes y los salones de banquetes. Dos grifos de agua están abiertos al público de forma gratuita, de modo que cualquier persona de la zona puede sacar agua libremente a cualquier hora del día o de la noche.
El pozo del hotel también está registrado como "pozo de cooperación en caso de desastre" ante el gobierno de la ciudad de Kioto. En caso de un corte de agua como el ocurrido durante el terremoto de la península de Noto, también contribuirá al suministro de agua como "fuente vital" para los residentes locales. En una ciudad con un flujo constante de personas, ya sea por compras o negocios, es importante contar con un plan para quienes tengan dificultades para regresar a casa en caso de desastre. Por ello, el hotel cuenta con un tanque de agua con capacidad para 200 toneladas de agua subterránea en cualquier momento. Además de agua potable, también cuentan con una reserva de arroz, carbón vegetal, bombonas de gas, mantas de repuesto, etc., para apoyar a la comunidad en situaciones de emergencia.
Creación de un “ciclo de reciclaje de alimentos” para promover un “ciclo” sostenible desde el hotel
Triturador de residuos de comida – Foto cortesía del Hotel Nikko Princess Kyoto
Una de las áreas en las que el hotel se centra actualmente es en sus esfuerzos para alcanzar los ODS. En particular, el hotel promueve activamente la gestión interna de residuos y, en 2017, incorporó un triturador de residuos alimentarios de última generación, lo que le ha permitido reducir con éxito el desperdicio de alimentos en 73,61 TP3T. Los residuos alimentarios restantes, como las conchas de langosta que no se descomponen en el triturador, se utilizan en una planta de generación de energía a biogás, logrando así una incineración cero. El compost producido como subproducto de la generación de energía en la planta se utiliza para cultivar arroz orgánico en granjas asociadas, que se sirve en la cafetería para empleados del hotel.
Este "circuito de reciclaje de alimentos", establecido en colaboración con empresas de reciclaje y empresas agrícolas, forestales y pesqueras, ha recibido las tres certificaciones ambientales de la ciudad de Kioto: la "Certificación de establecimiento comercial excelente con 2R y actividades de clasificación/reciclaje", la "Certificación de establecimiento comercial excelente especial con 2R" y la "Certificación de establecimiento comercial excelente con procesamiento de residuos industriales/3R". Además, ha recibido la "certificación permanente" de la Oficina de Política Ambiental de la ciudad de Kioto, una primicia entre los numerosos alojamientos de Kioto. En junio de 2023, el hotel también recibió la acreditación del Ministro de Salud, Trabajo y Bienestar Social, el Ministro de Agricultura, Silvicultura y Pesca, y el Ministro de Medio Ambiente, lo que generó gran interés público.
Una escena de una clase de cocina educativa para padres e hijos. Foto cortesía del Hotel Nikko Princess Kyoto.
Las iniciativas del hotel relacionadas con los ODS también se han extendido a la comunidad local, y la "Miniclase de cocina para padres e hijos", impartida en una escuela primaria local, brindó la oportunidad de aprender a reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, así como de aprender técnicas culinarias profesionales con el chef ejecutivo del hotel, quien actuó como instructor. En la receta se utilizó aceite de sésamo residual proporcionado por uno de los proveedores del hotel, y se obsequiaron los ingredientes de los dulces a la clase con el fin de integrar la cadena de suministro.
Orangette – Foto cortesía del Hotel Nikko Princess Kyoto
La Orangette, que se incorporó a la selección de dulces para llevar en enero de 2024, es un producto que recicla las cáscaras de naranja que de otro modo se desecharían, combinándolas con chocolate sostenible. En el restaurante, también ofrecen platos elaborados con carne de soja, que, según se afirma, tiene un menor impacto ambiental durante su producción que la carne de res y otras carnes, lo que la convierte en una forma eficaz de contribuir a mejorar los problemas ambientales. Además, el hotel busca ofrecer nuevas opciones dietéticas.
Aprovechar su 20º aniversario como una oportunidad para considerar qué se puede hacer para que el hotel y la antigua capital de Kioto sigan siendo amados dentro de 100 años.
El hotel celebra su 20.º aniversario en 2024. En previsión de ello, se están llevando a cabo renovaciones, y en la planta ejecutiva 15, el hotel ha preparado habitaciones diseñadas para estancias largas, teniendo en cuenta la demanda del mercado. Las habitaciones han sido completamente renovadas, con nuevos vestidores y amplios baños, lo que las hace aún más cómodas.
Fotografía cortesía del Hotel Nikko Princess Kyoto
En Kioto, una ciudad que atrae a turistas de todo el mundo, el hotel se esfuerza por hacer que su estancia sea lo más placentera posible. Y como explica Kawato: «El deber y la razón de ser de un hotel no es solo ofrecer alojamiento a sus huéspedes, sino también considerar cómo coexistir y prosperar con la comunidad local». Espera que el hotel siga contribuyendo a la seguridad, el desarrollo y la sostenibilidad de la comunidad local, el medio ambiente y la sociedad a través de la hostelería, para que personas de todo el mundo sigan apreciando tanto el hotel como la ciudad de Kioto dentro de 100 años.
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