又快到祭典季了。這意味著章魚燒（裹著麵糊的炸章魚丸子）配刨冰，啤酒配烤雞肉串（烤雞串）的季節又到了！漫步在當地攤位挑選美食，是夏季祭典的一大樂趣。然而，每年也會產生大量的食物和飲料容器垃圾，垃圾桶總是爆滿。
最近，越來越多的活動和節日開始使用可重複使用的容器來取代一次性容器。雖然這確實有效減少了浪費，但大多數節日的規模相對較小，參與人數通常只有3000到5000人。
然而，2014年，多年來一直應用和推廣可重複使用容器的非營利組織環境設計實驗室ecotone，在京都祇園祭上引入了可重複使用容器，用於盛放21萬份餐食。祇園祭是日本三大祭之一，參與人數超過50萬人。垃圾收集和分類工作在京都的垃圾收集和運輸公司以及京都市政府、眾多街頭攤位以及眾多京都的非營利組織和非政府組織的合作下進行。該項目被命名為「祇園祭五味零」（零廢棄）計畫。
祗園祭五味零計畫的成果如何？
在祇園祭的高潮－山鉾巡幸遊行前夕的宵山慶典上，無數的街頭攤位排列在街道兩旁。路邊餐廳和便利商店也出售食品和飲料，它們產生大量的垃圾。但是，由於祇園祭五味零垃圾計畫的實施，2013 年的垃圾約 57 噸減少至約 42 噸（2014 年至 2018 年的年平均值）。人均垃圾產量也從計畫開始前的 2013 年每人約 114 克減少至約 88 克。在祇園祭這樣的大型節日上引入可重複使用的食品容器，作為日本乃至世界的首次嘗試，引起了人們的注意。
（c）祗園祭五味零廢棄項目
志工們對「零垃圾五味」計畫產生了重大影響。約有2200名志工參與其中，包括學生、成人以及來自日本其他地區的參與者。大阪天神祭也派出了835名志工。
五味零排放計畫志工 (c) 祇園祭五味零排放項目
其實，我們自己也參與了這場令人難忘的首屆祇園祭「五味零垃圾」計畫。在指定的「環保站」收集可重複使用容器並進行垃圾分類時，我們不停地收集塑膠飲料瓶、大阪燒（日式鹹味煎餅）和其他食物的塑膠容器。幾分鐘內就堆積如山的垃圾袋讓我們應接不暇。正因為如此，我們很高興知道，這個項目確實減少了垃圾，因為這些可重複使用的容器都被帶回了我們身邊！
日本各地有更多節慶推出可重複使用的食品容器
街邊攤位的可重複使用容器
我們也觀察到祇園祭參與者在「五味零垃圾」項目意識層次上的差異。京都大學教授高槻宏指出：“將資源與垃圾分類，以及使用和回收可重複使用容器的經驗，甚至能夠引導許多祭典參與者和志願者在日常生活中減少浪費。”
（c）祗園祭五味零廢棄項目
根據環境設計實驗室生態區主任太田耕平介紹，許多參與該計畫的志工也在自己社區的節慶活動中引入了可重複使用的容器。例如，2019年，可重複使用的容器首次被引入東京築地本願寺舉辦的盂蘭盆舞節。這個為期四天的節日通常會吸引約12萬人參加，節慶結束後的大量垃圾會在夜間堆積在路邊的店鋪中，因此在這個節日中實施垃圾減量項目將產生良好的影響。龍谷大學的學生和教職員工每年都會在祇園祭擔任志願者，而正是他們創造了這個機會。
隨後，更令人驚喜的進展出現了。 2017年，天神祭五味零排放計畫在大阪天神祭啟動。天神祭與祗園祭並列為日本三大祭之一，參與人數超過130萬人。第一年，該計畫僅聚焦於南天滿公園1公里長的路段，但使用了超過4萬套可重複使用容器，並設立了14個「環保站」。結果，除了收集資源外，該計畫還驚人地減少了該地區的垃圾量。
左圖：2016 右圖：2017年 (c) 天神祭五味零廢棄項目
鼓勵個人對廢棄物負責
太田建議，建立垃圾處理者責任機制（即個人對自己產生的垃圾的責任）是未來值得考慮的議題。目前，在京都，確保垃圾收集所需的資金是居委會和街頭小販的負擔，而不是便利商店或路邊餐廳的負擔。
此外，目前「零垃圾」計畫的費用主要透過補貼、捐款、企業合作以及京都市政府的援助來承擔，但這種情況不可能永遠持續下去。為了繼續有效管理垃圾問題，建立由垃圾產生者承擔處理費用的根本機制至關重要。
事實上，資源是有限的。鑑於當今海洋中的塑膠垃圾問題，我們必須終結這種垃圾處理者隨意丟棄垃圾而不承擔個人責任的時代。從京都和祗園祭開始，我們必須繼續在日本的節慶和日常生活中，專注於轉變為可重複使用物品所帶來的挑戰。
