套房（行政樓層）－圖片由京都日航公主飯店（Hotel Nikko Princess Kyut）提供
京都日航公主酒店位於京都最繁忙的購物區四條烏丸附近，即將迎來其開幕 20 週年。
該酒店不僅作為觀光客的據點，還因其對祇園祭和災害應對的支持，以及建立獨特的回收系統等對當地社區的貢獻，獲得了京都市和國家政府的高度讚揚。此外，它還被評選為“公司致力於卓越的道德和永續旅遊商業實踐」下的「京都市觀光協會」是京都市積極推動的。
熱情好客的核心是關懷當地社區及其人民的精神
Shozo Kawato，京都日航公主酒店總經理
京都日航公主飯店交通便利，方便前往京都眾多熱門旅遊景點。酒店由京都的龍頭企業京瓷集團在京都建造，總經理川戶祥三表示：“從開業之初，我們就致力於為當地社區和社會做出貢獻，讓每個人都能享受到我們酒店作為京都地標的樂趣。”
為鳳翔山彩車製作「chimaki」（竹葉包裹的日式餃子）－照片由京都日航公主酒店提供
例如，在祗園祭期間，飯店會提供一個供奉注連繩（用稻草編成的大型繩索，用於驅邪）和用於支撐注連繩的神竹（禦竹）的場所，作為山鉾巡行（花車遊行）前線的薙刀基上，由童子（神聖的孩子）進行的切注連繩儀式（儀式性地切割連繩的工作儀式（儀式性地切割連繩）的準備儀式（儀式性地切割連繩。飯店所在的高梁町自古以來就舉辦禦竹寶贊會，其場所在町內輪流舉辦，據說為了方便活動舉辦，酒店還提供了宴會廳。
「其實，正是因為清掃活動，我們才參與了這次祭典。」川戶說。在員工們齊心協力清掃的過程中，清掃範圍不僅局限於酒店內部，還包括週邊地區和道路，並逐漸與週邊居民友好相處，融入了當地社區。最終，他們受邀參加了在山鉾町舉辦的活動。在鄰近的山鉾町，寶翔山彩車由川戶總經理親自主持，他們也為當地居民製作了笏捲和護身符，這為新員工提供了一個了解京都文化及其與當地社區關係的寶貴機會。
員工正在清掃酒店週邊區域——圖片由京都日航公主酒店提供
飯店高度重視員工培訓，將其視為提供優質服務的重要環節，並定期有系統地舉辦以對話形式進行的培訓課程，分享各部門成功和失敗的案例。此外，飯店也透過「交叉訓練」讓員工承擔不同尋常的工作，從而促進多工處理，提高效率和生產力。酒店還引入了“導師制”，由資深員工為新員工提供支持，並鼓勵員工考取各種資格證書，例如川戶總經理親自參加了京都旅遊文化認證考試等，以此來提高員工的工作積極性。
一夜大雨，彰顯飯店的態度，以及每個人應有的品行
在人才培育方面，京瓷創始人、已故稻盛和夫曾以「作為人應該做什麼？」為指導方針，而川戶分享的去年夏天的一個故事，真正體現了這一原則的精神。
那天，新幹線因暴雨停駛。傍晚時分，飯店接到電話，詢問能否為在京都站修學旅行期間滯留的150名學生提供第二天的住宿和餐飲。儘管預計會虧本運營，但負責的工作人員還是立即接受了請求，並開始著手準備，但卻無法及時準備好第二天的早餐。為了解決這個問題，工作人員不辭辛勞地前往附近的便利商店為所有學生購買了足夠的飯糰，並設法在第二天早上之前為所有人準備好了足夠的飯糰。川戶回憶道：“我覺得，我們之所以能夠在幫助這些需要幫助的孩子們時，不計較任何利益，而是根據自己的判斷，當場採取行動，是因為我們秉持著‘做正確的事情’的理念。”
飯店場地內的水龍頭－圖片由京都日航公主飯店提供
飯店週邊擁有優質的地下水脈，由於與下鴨神社和京都禦所的泉水相連，飯店也親自挖掘了一口水井。從水井抽取的富含天然礦物質的軟水，供客房、餐廳、宴會廳等飯店各處使用。飯店還免費開放兩個水龍頭，方便附近居民隨時取水。
飯店的水井也被京都市政府註冊為“災害合作井”，一旦發生像能登半島地震那樣的停水，它還能作為當地居民的“救命水源”發揮供水作用。對於購物和商務等人員頻繁流動的城鎮來說，制定災害時難以回家的應急計劃至關重要，因此酒店配備了一個可同時容納200噸地下水的儲水箱。除了飲用水外，飯店還儲備了大米、木炭、瓦斯罐、備用毯子等，以便在緊急情況下為社區提供支援。
打造“食物循環循環”，推動飯店永續“循環”
食物垃圾處理器－圖片由京都日航公主飯店提供
酒店目前重點關注的領域之一是其實現永續發展目標的努力。飯店積極推動內部垃圾處理，並於2017年引進了先進的食物垃圾處理器，成功減少了73.6%的食物垃圾。剩餘的食物垃圾，例如龍蝦殼等無法在處理器中分解的垃圾，則被送往沼氣發電廠，實現零焚燒。沼氣發電廠產生的副產品「堆肥」被用於合作農場種植有機水稻，這些水稻最終供應給飯店的員工餐廳。
該「食品循環循環」由資源再生利用企業和農林水產業企業共同構建，不僅獲得了京都市的全部三項環境認證，即“2R及分類/循環利用活動優秀企業認證”、“2R特別優秀企業認證”以及“工業廢棄物處理/3R優秀企業認證”，還在京都市環境政策局獲得了“永久認證”，在城市中首次住宿設施中。此外，該飯店還於2023年6月獲得了厚生勞動大臣、農林水產大臣、環境部長的認證，引起了廣泛關注。
親子烹飪教育課程場景－照片由京都日航公主飯店提供
飯店也將永續發展目標相關措施延伸至當地社區，在當地小學舉辦的「親子迷你烹飪教室」不僅讓孩子們有機會學習如何減少食物損失和浪費，還有機會向擔任講師學習專業的烹飪技巧。餐廳的食譜使用了由飯店供應商提供的芝麻油渣，並將製作甜點的食材作為禮物贈送給課堂，旨在將供應鏈融入活動中。
Orangette－照片由京都日航公主飯店提供
2024年1月新增外帶甜點「Orangette」的商品，將原本會被丟棄的橙皮與永續巧克力結合，進行「升級再造」。餐廳也提供使用大豆肉製作的菜餚，據說大豆肉在生產過程中對環境的影響比牛肉等肉類小，是改善環境問題的有效方法。酒店也致力於提供新的飲食選擇。
以20週年紀念為契機，思考如何才能讓這家旅館和京都古都100年後依然受到人們的喜愛
2024年，飯店將迎來開幕20週年。為此，酒店正在進行翻新工程。在15樓的行政樓層，飯店準備了專為長期入住而設計的客房，以滿足入境旅客的需求。客房經過全面翻新，配備了全新的步入式衣帽間和寬敞的浴室，比以往更加舒適。
照片提供：京都日航公主飯店
在京都這座吸引著來自世界各地的遊客的城市，飯店致力於讓您擁有盡可能愉悅的住宿體驗。正如川戶所言：「酒店的責任和存在的意義不僅在於為賓客提供住宿，更在於思考如何與當地社區共存共榮。」 他希望酒店能夠繼續透過酒店業務，為當地社區、環境和社會的安全、發展和可持續發展做出貢獻，讓世界各地的人們在100年後依然熱愛這座城市。
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