斯科特·哈斯（Scott Haas）
斯科特·哈斯（Scott Haas）於1983年在底特律大學獲得臨床心理學博士學位。他是該書的作者，也是《波士頓環球報》的暢銷書《我們在那裡嗎？有關環球家庭旅行的書。他還是《聽力之聲》的作者，也是《達席爾瓦諾食譜》的合著者。斯科特（Scott）是WBUR波士頓國家公共廣播電台分支機構的製片人，作家和廣播人才，他在那里為中午節目“這里和現在”報導。在節目中，他採訪了廚師，農民，漁民和餐館老闆。為此，他在2004年獲得了James Beard最佳廣播主持人獎。斯科特為《美食》，《波士頓環球報》，《葡萄酒愛好者》，《美食家》等出版物撰寫了許多專題文章。
幾個世紀以來，日本人和外國人都湧向這座古老的帝國首都，探索其遠景–不僅是寺廟，而且還有狹窄的小巷，兩旁是俱樂部，酒吧和飯店，以及磚砌的街道像電影院裡的電影一樣神奇地照亮。老享樂區祇園在戰爭期間從未被炸毀過的京都未受污染的建築通常只有三層樓高，而且變化多端且非常漂亮。
關於遊覽京都，您唯一需要了解的就是在夏天，看到並也許參加了著名的祇園祭節，準備大汗淋漓。這個城市被困在一個長長的山谷中，在七月和八月，濕度和熱量都難以忍受。
除此之外，京都值得您度過時光並重複訪問。它是地球上最美麗的城市之一，長長的街道沿運河而行，古老的建築與現代建築並列，美麗的河水沿岸有許多咖啡館，酒吧和餐館，山丘和山脈美景盡收眼底但樸實無華，而且就餐的各種可能性也不會給您帶來經濟上的損失。
留在歷史之中
京都有一些舊的，經過修復的町屋或聯排別墅，可供短期住宿。這些是小型的木製結構，在整個日本都很明顯，但是由於許多房屋被拆除，如今的數量已經減少了。他們是洋洋化之前對舊日本的歡欣鼓舞。我在靠近河的運河和小街之間租了一間迷人的公寓，距火車站只有幾英里。我們必須輸入密碼，然後打入數字，然後打開拋光的金色木門，然後才發現自己在通向主房間的小石壁上，那是房子的整個寬度和長度。樓上有大蒲團和枕頭的榻榻米房間反映了它的大小。一切的規模很小，牆壁裸露。唯一的聲音是A / C單元的嗡嗡聲。樓下並靠近主室的是一個水槽，一個迷你冰箱和一個帶兩個燃燒器的火爐，所有的東西都質樸，金屬表面閃閃發光，所有東西都超級衛生。後面是室外的石頭花園，毗鄰沉沒的浴缸，浴室和淋浴間。在石壁凹處脫掉鞋子後，我們赤腳走在草蓆上，拿起了它平靜的氣氛。
建立地址（酒店，日式旅館或房屋）後，您必須開始探索。
無論是筷子還是叉子和刀，您都不會餓著
除了美學之外，京都，尤其是在如今，對於各種口味和預算的人來說，都提供了絕佳的就餐選擇。
無論是高端，優雅懷石料理在三星級的米其林餐廳，舉世聞名的大廚，烤日本牛肉，烤雞肉串，烏冬面，拉麵，安那古，哈莫，魚或炸豬排上，盤中的菜餚非常出色。或者，如果您希望吃西餐或其他亞洲國家的美食，京都不帶任何誇張之處，提供了世界上最好的比薩，意大利面，法式長棍麵包，咖哩，清真食品和中餐。
在整個城市，經過烹飪專家審查的三星級米其林餐廳提供的餐點令人難忘，有可能成為日本旅行的文化記憶。
請餓肚子去京都！您會感到滿足，腹部飽滿，而您的感官會隨著食物的愉悅而清醒。