Los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible) parecen estar en todas partes hoy en día. Los vemos y oímos hablar de ellos constantemente, aunque algunos sintamos que no sabemos exactamente de qué se trata. Pero, de hecho, nuestras vidas ya están vinculadas a los ODS de diversas maneras.
En primer lugar, ¿qué son los ODS? En esta ocasión, analizaremos su contenido, así como las instalaciones que destacan, como GOOD NATURE STATION y el Ace Hotel Kyoto, y el proyecto de la ciudad de Kioto en acción.
Hay ODS que puedes implementar fácilmente por tu cuenta, y otros que quizás hayas estado practicando sin darte cuenta en los hoteles o restaurantes a los que vas. Aprovecha esta oportunidad para aprender sobre los ODS y pensar en cómo puedes participar en ellos.
1. ¿De qué tratan los “ODS”?
Los ODS son las siglas de «Objetivos de Desarrollo Sostenible». Son objetivos establecidos por las Naciones Unidas en la Cumbre de las Naciones Unidas sobre el Desarrollo Sostenible de 2015, que incluyen diecisiete objetivos que se pretenden alcanzar entre 2016 y 2030.
Los diecisiete objetivos cubren diversos temas, incluyendo objetivos relacionados con temas medioambientales, como “CIUDADES Y COMUNIDADES SOSTENIBLES” y “ACCIÓN CLIMÁTICA”, hasta temas que recientemente están llamando la atención en Japón, como “IGUALDAD DE GÉNERO” y “TRABAJO DECENTE Y CRECIMIENTO ECONÓMICO”.
Hoy en día, un número cada vez mayor de empresas privadas ha respondido al llamado, por lo que muchos de ustedes probablemente hayan oído hablar de él e incluso hayan participado en él sin darse cuenta. Ahora, veamos las medidas que ha tomado la ciudad de Kioto.
2. Liderando el logro de los ODS en Japón: proyectos de la ciudad de Kioto
La ciudad de Kioto ha estado tomando importantes iniciativas para promover los ODS, incorporando los principios de los ODS en proyectos en diversos campos, incluido el Plan Maestro de la Ciudad que se implementará durante cinco años a partir de 2021. En enero de 2019, Nikkei (una empresa de periódico japonesa) anunció su encuesta sobre los puntos de referencia de los ODS de los gobiernos locales y, entre ellos, Kioto ocupó el puesto número 1, y el número 2 para la siguiente encuesta anunciada en enero de 2021.
“MI BOTELLA TIENDA RECOMENDADA”
Un ejemplo de los proyectos de la ciudad de Kioto es el “Mi botella Campaña "Tiendas Recomendadas". Con el objetivo de adoptar un estilo de vida responsable, a la vez que se fomenta y apoya la reducción de residuos generados por artículos de plástico de un solo uso, como botellas de plástico, las tiendas que aceptan clientes con sus propias botellas o tazas se registran y se anuncian a través de la página web de la campaña.
Estas tiendas no solo aceptan botellas personales, sino que algunas también ofrecen servicios de lavado o venden botellas reutilizables. Además, puedes reducir la basura y obtener ganancias al mismo tiempo en tiendas que ofrecen descuentos por usar tu propia botella.
El folleto de la campaña “MI BOTELLA”
Para animar a la gente a llevar su "Botella" consigo, la ciudad de Kioto ha establecido "Puntos de Suministro de Agua" que proporcionan agua potable en la ciudad. El sitio web del proyecto (en japonés) ofrece un mapa en línea de los Puntos de Suministro de Agua y las Tiendas Recomendadas de "Mi Botella".
3. Un complejo comercial "sostenible" – GOOD NATURE STATION
Ahora veamos las acciones implementadas en las instalaciones de la ciudad de Kioto. GOOD NATURE STATION, inaugurado en Shijo Kawaramachi (centro de Kioto) en diciembre de 2019, es un complejo comercial compuesto por una tienda de comestibles y delicatessen (MERCADO), tiendas de cosméticos originales y conceptuales, restaurantes y un hotel.
Los servicios y productos que se ofrecen aquí se seleccionan según criterios de "beneficio para el cuerpo, el alma, la comunidad, la sociedad y el planeta". El complejo es ahora un lugar muy conocido que introduce conceptos de estilo de vida que contribuyen a una sociedad sostenible.
A continuación se presentan algunas de las medidas prácticas adoptadas:
Empecemos por el MERCADO, en la primera planta. Aquí se venden alimentos beneficiosos para la salud y el planeta, como frutas y verduras orgánicas certificadas. Ofrecen una amplia gama de productos, incluyendo vino natural elaborado de forma natural y ecológica, lo que hace que el lugar sea un placer para el cuerpo y el planeta.
Los enfoques sostenibles que se adoptan aquí son diversos. Por ejemplo, en la receta de curry se utilizan ingredientes que normalmente se desechan, como las cáscaras de cacao; los residuos alimentarios generados en las instalaciones se utilizan para hacer compost; y los envases para comida para llevar son de papel (en lugar de plástico).
Los artículos de las habitaciones del hotel, ubicadas entre el cuarto y el noveno piso, también se seleccionan con sumo cuidado. Entre los artículos elegidos para la comodidad de los huéspedes se encuentran té de cacao orgánico, champú sin petróleo elaborado con ingredientes botánicos y toallas de algodón orgánico 100%.
Además, como parte de los esfuerzos por conservar el medio ambiente, no se ofrecen artículos de aseo desechables. No tienen cepillos de pelo, afeitadoras ni cepillos de dientes de plástico desechables. Si se solicita, se proporcionan cepillos de dientes de bambú a los huéspedes.
Otra característica esencial del edificio es que cuenta con la Certificación Oro del Estándar de Construcción WELL®, que lo convierte en un edificio construido con respeto por el medio ambiente y la salud, y la Certificación Plata LEED como "edificio ecológico". GOOD NATURE HOTEL fue el primero del mundo en obtener la certificación WELL para hoteles. La lista de criterios abarcaba más de cien categorías. El "espacio seguro y limpio", diseñado con atención a las medidas contra la pandemia, el "diseño hermoso y estimulante" que incorpora elementos japoneses y de Kioto, y la "volumen de espacios con presencia de vegetación o naturaleza", como los amplios muros verdes, fueron algunos de los motivos de su alta calificación.
Es probable que esta instalación continúe inspirando a las personas a tener estilos de vida que consideren el “cuerpo, el alma, la comunidad, la sociedad y la Tierra” a través de los servicios y productos que brindan.
ESTACIÓN DE BUENA NATURALEZA
Dirección: Inari-cho, Shijo Kawaramachi-sagaru, Shimogyo-ku, ciudad de Kioto 600-8022
Acceso: 2 minutos a pie desde la estación Hankyu Railway Kyoto Kawaramachi
Teléfono: +81-75-352-3712
Sitio web: https://goodnaturestation.com/?wovn=en
4. ¡Edificio histórico renovado! Iniciativas del Ace Hotel Kioto
Otro lugar que nos gustaría presentarles es el Ace Hotel Kyoto, inaugurado en la zona central de la ciudad de Kioto, cerca de Karasuma Oike, en junio de 2020. Ha sido el centro de atención por ser el primero de los Ace Hotel con sede en Seattle en Japón, y se encuentra en el complejo comercial Shinpukan, que ha reabierto tras un proyecto de renovación de cuatro años. El edificio de Shinpukan, la antigua Oficina Central de Teléfonos de Kioto, diseñado originalmente por Tetsuro Yoshida, fue el primer Bien Cultural Registrado designado por la ciudad de Kioto. Shinpukan, creado mediante el proyecto de renovación del edificio histórico, aspira a convertirse en un nuevo referente cultural de la ciudad bajo el concepto de "convertirse en un vínculo interactivo con esta ciudad". Tanto el proyecto de renovación como el concepto de Shinpukan parecen ser relevantes para los ODS.
Ahora, veamos las prácticas reales. Primero, las habitaciones del hotel cuentan con agua embotellada de papel ecológica en lugar de botellas de plástico. Puede parecer un detalle trivial, pero también forma parte de las medidas progresistas de protección del medio ambiente. Además, se reducen al mínimo los artículos de aseo. Los cepillos de dientes son de bambú en lugar de plástico.
El hotel también cuenta con elegantes restaurantes y cafeterías. La margarita PIOPIKO, servida en el restaurante mexicano PIOPIKO, también forma parte de la estrategia de sostenibilidad.
Este cóctel utiliza jugo de lima extraído de la cáscara y el hueso de la lima después de exprimir el jugo. Además, el vino que se ha oxidado demasiado para servirse a los huéspedes se utiliza para cócteles de reciclaje, renovando su sabor con cáscaras de fruta, hierbas y especias, lo que reduce la cantidad de residuos generados en el hotel.
Si visita el Ace Hotel Kyoto, no olvide admirar los impresionantes diseños tras el mostrador de Stumptown Coffee Roasters, fabricados con paneles de prueba del horno de un taller de cerámica de Shigaraki. La nueva estrella de la industria hotelera mundial, el Ace Hotel Kyoto, ofrece fascinantes características que se pueden disfrutar no solo como hotel, sino también en sus restaurantes y cafeterías. Esperamos con interés el continuo progreso de sus prácticas sostenibles.
Ace Hotel Kioto
Dirección: (En el edificio Shinpukan) 245-2 Kurumaya-cho, Aneyakoji-dori Higashinotoin-nishiiru, Nakagyo-ku, ciudad de Kyoto 604-8185
Acceso: Metro de la ciudad de Kioto Líneas Karasuma y Tozai: Estación Karasuma Oike
Teléfono: +81-75-229-9000
Sitio web:https://www.acehotel.com/kyoto/
En este artículo, le presentamos los proyectos ODS de la ciudad de Kioto y los hoteles y complejos comerciales que tienen conceptos que apuntan a los ODS.
Si bien los ODS son agendas de gran escala que deben abordarse a nivel global, también es importante que nosotros, como individuos, participemos en ellos dando pequeños pasos a nuestra manera, como llevar nuestra propia botella a las tiendas y encontrar otras formas de reducir el desperdicio.
Planificación: JTB Publishing
12 de abril de 2021
