又快到祭典季了。这意味着章鱼烧（裹着面糊的炸章鱼丸子）配刨冰，啤酒配烤鸡肉串（烤鸡串）的季节又到了！漫步在当地摊位挑选美食，是夏季祭典的一大乐趣。然而，每年也会产生大量的食物和饮料容器垃圾，垃圾桶总是爆满。
最近，越来越多的活动和节日开始使用可重复使用的容器来代替一次性容器。虽然这确实有效减少了浪费，但大多数节日的规模相对较小，参与人数通常只有3000到5000人。
然而，2014年，多年来一直应用和推广可重复使用容器的非营利组织环境设计实验室ecotone，在京都祇园祭上引入了可重复使用容器，用于盛放21万份餐食。祇园祭是日本三大祭典之一，参与人数超过50万。垃圾收集和分类工作在京都的垃圾收集和运输公司以及京都市政府、众多街头摊位以及众多京都的非营利组织和非政府组织的合作下进行。该项目被命名为“祇园祭五味零”（零废弃）项目。
祇园祭五味零计划的成果如何？
在祇园祭的高潮——山鉾巡幸游行前夕的宵山庆典上，无数的街头摊位排列在街道两旁。路边餐馆和便利店也出售食品和饮料，它们产生大量的垃圾。但是，由于祇园祭五味零垃圾项目的实施，2013 年的垃圾约 57 吨减少至约 42 吨（2014 年至 2018 年的年平均值）。人均垃圾产量也从项目开始前的 2013 年每人约 114 克减少至约 88 克。在祇园祭这样的大型节日上引入可重复使用的食品容器，作为日本乃至世界的首次尝试，引起了人们的关注。
（c）祇园祭五味零废弃项目
志愿者们对“零垃圾五味”项目产生了重大影响。约有2200名志愿者参与其中，包括学生、成人以及来自日本其他地区的参与者。大阪天神祭也派出了835名志愿者。
五味零排放项目志愿者 (c) 祇园祭五味零排放项目
其实，我们自己也参与了这令人难忘的首届祇园祭“五味零垃圾”项目。在指定的“环保站”收集可重复使用容器并进行垃圾分类时，我们不停地收集塑料饮料瓶、大阪烧（日式咸味煎饼）和其他食物的塑料容器。几分钟内就堆积如山的垃圾袋让我们应接不暇。正因如此，我们很高兴知道，这个项目确实减少了垃圾，因为这些可重复使用的容器都被带回了我们身边！
日本各地更多节日推出可重复使用的食品容器
街边摊位的可重复使用容器
我们还观察到祇园祭参与者在“五味零垃圾”项目意识水平上的差异。京都大学教授高槻宏指出：“将资源与垃圾分类，以及使用和回收可重复使用容器的经验，甚至能够引导许多祭典参与者和志愿者在日常生活中减少浪费。”
（c）祇园祭五味零废弃项目
据环境设计实验室生态区主任太田耕平介绍，许多参与该项目的志愿者也在自己社区的节庆活动中引入了可重复使用的容器。例如，2019年，可重复使用的容器首次被引入东京筑地本愿寺举办的盂兰盆舞节。这个为期四天的节日通常会吸引约12万人参加，节庆结束后的大量垃圾会在夜间堆积在路边的店铺中，因此在这个节日中实施垃圾减量项目将产生良好的影响。龙谷大学的学生和教职员工每年都会在祇园祭担任志愿者，正是他们创造了这个机会。
随后，更令人惊喜的进展出现了。2017年，天神祭五味零排放项目在大阪天神祭启动。天神祭与祇园祭并列为日本三大祭典之一，参与人数超过130万人。第一年，该项目仅聚焦于南天满公园1公里长的路段，但使用了超过4万套可重复使用容器，并设立了14个“环保站”。结果，除了收集资源外，该项目还惊人地减少了该地区的垃圾量。
左图：2016年 右图：2017年 (c) 天神祭五味零废弃项目
鼓励个人对废物负责
太田建议，建立垃圾处理者责任机制（即个人对自己产生的垃圾的责任）是今后值得考虑的议题。目前，在京都，确保垃圾收集所需的资金是居委会和街头小贩的负担，而不是便利店或路边餐馆的负担。
此外，目前“零垃圾”项目的费用主要通过补贴、捐款、企业合作以及京都市政府的援助来承担，但这种情况不可能永远持续下去。为了继续有效地管理垃圾问题，建立由垃圾产生者承担处理费用的根本机制至关重要。
事实上，资源是有限的。鉴于当今海洋中的塑料垃圾问题，我们必须终结这种垃圾处理者随意丢弃垃圾而不承担个人责任的时代。从京都和祇园祭开始，我们必须继续在日本的节日和日常生活中，关注向可重复使用物品转变所带来的挑战。
