套房（行政楼层）——图片由京都日航公主酒店（Hotel Nikko Princess Kyut）提供
京都日航公主酒店位于京都最繁忙的购物区四条乌丸附近，即将迎来其开业 20 周年。
该酒店不仅作为观光客的据点，还因其对祇园祭和灾害应对的支持，以及建立独特的回收系统等对当地社区的贡献，获得了京都市和国家政府的高度赞扬。此外，它还被评选为“"京都旅游行为准则事业"中被评选为推动京都旅游可持续发展的优秀事业者。，吸引了众多游客到访。接下来，将为大家介绍这条巷子的发展历程与如今面临的全新挑战。
热情好客的核心是关爱当地社区及其人民的精神
Shozo Kawato，京都日航公主酒店总经理
京都日航公主酒店交通便利，方便前往京都众多热门旅游景点。酒店由京都的龙头企业京瓷集团在京都建造，总经理川户祥三表示：“从开业之初，我们就致力于为当地社区和社会做出贡献，让每个人都能享受到我们酒店作为京都地标的乐趣。”
为凤翔山彩车制作“chimaki”（用竹叶包裹的日式饺子）——照片由京都日航公主酒店提供
例如，在祇园祭期间，酒店会提供一个供奉注连绳（用稻草编成的大型绳索，用于驱邪）和用于支撑注连绳的神竹（御竹）的场所，作为山鉾巡行（花车游行）前线的薙刀磯上，由童子（神圣的孩子）进行的切注连绳仪式（仪式性地切割注连绳）的准备工作。酒店所在的高梁町自古以来就举办着御竹宝赞会，其场所在町内轮流举办，据说为了方便活动举办，酒店还提供了宴会厅。
“其实，正是因为清扫活动，我们才参与了这次祭典。”川户说道。在员工们齐心协力清扫的过程中，清扫范围不仅局限于酒店内部，还包括周边地区和道路，并逐渐与周边居民友好相处，融入了当地社区。最终，他们受邀参加了在山鉾町举办的活动。在邻近的山鉾町，宝翔山彩车由川户总经理亲自主持，他们还为当地居民制作了笏卷和护身符，这为新员工提供了一个了解京都文化及其与当地社区关系的宝贵机会。
员工正在清扫酒店周边区域——图片由京都日航公主酒店提供
酒店高度重视员工培训，将其视为提供优质服务的重要环节，并定期系统地举办以对话形式进行的培训课程，分享各部门成功和失败的案例。此外，酒店还通过“交叉培训”让员工承担不同寻常的工作，从而促进多任务处理，提高效率和生产力。酒店还引入了“导师制”，由资深员工为新员工提供支持，并鼓励员工考取各种资格证书，例如川户总经理亲自参加了京都旅游文化认证考试等，以此来提高员工的工作积极性。
一夜大雨，彰显酒店的态度，以及每个人应有的品行
在人才培养方面，京瓷创始人、已故稻盛和夫曾以“作为人应该做什么？”为指导方针，而川户分享的去年夏天的一个故事，真正体现了这一原则的精神。
那天，新干线因暴雨停运。傍晚时分，酒店接到电话，询问能否为在京都站修学旅行期间滞留的150名学生提供第二天的住宿和餐饮。尽管预计会亏本运营，但负责的工作人员还是立即接受了请求，并开始着手准备，但却无法及时准备好第二天的早餐。为了解决这个问题，工作人员不辞辛劳地前往附近的便利店为所有学生购买了足够的饭团，并设法在第二天早上之前为所有人准备好了足够的饭团。川户回忆道：“我觉得，我们之所以能够在帮助这些需要帮助的孩子们时，不计较任何利益，而是根据自己的判断，当场采取行动，是因为我们秉持着‘做正确的事情’的理念。”
酒店场地内的水龙头——图片由京都日航公主酒店提供
酒店周边拥有优质的地下水脉，由于与下鸭神社和京都御所的泉水相连，酒店还亲自挖掘了一口水井。从水井中抽取的富含天然矿物质的软水，供客房、餐厅、宴会厅等酒店各处使用。酒店还免费开放两个水龙头，方便附近居民随时取水。
酒店的水井也被京都市政府注册为“灾害合作井”，一旦发生像能登半岛地震那样的停水，它还能作为当地居民的“救命水源”发挥供水作用。对于购物和商务等人员频繁流动的城镇来说，制定灾害时难以回家的应急计划至关重要，因此酒店配备了一个可同时容纳200吨地下水的储水箱。除了饮用水外，酒店还储备了大米、木炭、煤气罐、备用毯子等，以便在紧急情况下为社区提供支持。
打造“食物循环循环”，促进酒店可持续“循环”
食物垃圾处理器——图片由京都日航公主酒店提供
酒店目前重点关注的领域之一是其实现可持续发展目标的努力。酒店积极推进内部垃圾处理，并于2017年引进了先进的食物垃圾处理器，成功减少了73.6%的食物垃圾。剩余的食物垃圾，例如龙虾壳等无法在处理器中分解的垃圾，则被送往沼气发电厂，实现零焚烧。沼气发电厂产生的副产品“堆肥”被用于合作农场种植有机水稻，这些水稻最终供应给酒店的员工餐厅。
该“食品循环循环”由资源再生利用企业和农林水产业企业共同构建，不仅获得了京都市的全部三项环境认证，即“2R及分类/循环利用活动优秀企业认证”、“2R特别优秀企业认证”以及“工业废弃物处理/3R优秀企业认证”，还在京都市环境政策局获得了“永久认证”，在京都市众多住宿设施中尚属首次。此外，该酒店还于2023年6月获得了厚生劳动大臣、农林水产大臣、环境大臣的认证，引起了广泛关注。
亲子烹饪教育课场景——照片由京都日航公主酒店提供
酒店还将可持续发展目标相关举措延伸至当地社区，在当地小学举办的“亲子迷你烹饪教室”不仅让孩子们有机会学习如何减少食物损失和浪费，还有机会向担任讲师的酒店主厨学习专业的烹饪技巧。该餐厅的食谱使用了酒店供应商提供的芝麻油渣，并将制作甜点的食材作为礼物赠送给课堂，旨在将供应链融入到活动中。
Orangette——照片由京都日航公主酒店提供
2024年1月新增外带甜点“Orangette”的商品，将原本会被丢弃的橙皮与可持续巧克力相结合，进行“升级再造”。餐厅还提供使用大豆肉制作的菜肴，据说大豆肉在生产过程中对环境的影响比牛肉等肉类更小，是改善环境问题的有效方法。酒店也致力于提供新的饮食选择。
以20周年纪念为契机，思考如何才能让这家酒店和京都古都100年后依然受到人们的喜爱
2024年，酒店将迎来开业20周年。为此，酒店正在进行翻新工程。在15楼的行政楼层，酒店准备了专为长期入住而设计的客房，以满足入境旅客的需求。客房经过全面翻新，配备了全新的步入式衣帽间和宽敞的浴室，比以往更加舒适。
照片提供：京都日航公主酒店
在京都这座吸引着来自世界各地的游客的城市，酒店致力于让您拥有尽可能愉悦的住宿体验。正如川户所言：“酒店的责任和存在的意义不仅在于为宾客提供住宿，更在于思考如何与当地社区共存共荣。” 他希望酒店能够继续通过酒店业务，为当地社区、环境和社会的安全、发展和可持续发展做出贡献，让世界各地的人们在100年后依然热爱这家酒店和京都这座城市。
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