筷子的小故事：掛橋項目

3月

2022

筷子改變未來

在京都府三山市的毛木農場，將用過的筷子放入特製的木炭機中

一次性筷子用得越多，二氧化碳排放量越少？

你會聽到人們說“如果我們繼續這樣生活，地球就會處於危險之中”，或者“讓我們將二氧化碳排放量減少到零，以阻止全球變暖”，你可能仍然覺得這是發生在遙遠世界的事情。但我們所處的世界確實開始發生變化，即使在我們的周圍環境，甚至在我們每天看到的事物中，人們也在做出各種努力。如果有人告訴你使用日本製造的一次性筷子可以幫助減少二氧化碳排放，你會怎麼想？一個名為“Kakehashi：為了地球和生命的筷子”的項目正在使這成為可能。 [日文中筷子的「hashi」與「橋」諧音。因此，專案名稱「kakehashi」傳達了希望筷子成為通往永續未來的「橋樑」的希望。

方法很簡單。從餐廳收集用過的筷子，用特製的木炭機將其變成木炭，然後犁到田裡（更多詳細資訊見下文）。然後，木炭會改良田地的土壤，使其能夠生產出有益健康的蔬菜。

只需一雙筷子就能稍微改變你的看法。這只是一個小小的改變。但一小步肯定可以帶來更大的成就。

採用日本產木材製成的一前橋一次性筷子。每個袖子都藏著一個神簽。 [「ichizen」這個字在日文中是「一好」的意思，與「一對」諧音。因此，讀者可以推斷，「一雙筷子是好的。」]

鮮為人知的事實：一次性筷子其實很環保

有人可能會問：「一次性筷子不是浪費森林資源嗎？」這是一個普遍的假設。然而數據顯示，使用「國產」一次性筷子幾乎與使用普通可重複使用的筷子一樣環保。

一次性筷子最初是由建築材料木材的邊角料，或森林保護過程中為吸收陽光而砍伐的木材製成的。因此，生產一次性筷子是有效利用額外森林資源的一種方式。但這裡我們談的是國產的一次性筷子，與價格相對低廉的進口筷子相比，現在國產的一次性筷子已經很少使用了。

參與「掛橋」計畫的餐廳使用的一前橋筷子，採用奈良縣吉野町生長的日本雪松和日本柏樹製作，部分銷售用於支持當地林業。筷子放在一個設計有趣的套子裡，打開後會顯示一個算命數字。製作它們是為了祝福每個人幸福，並對地球及其森林表示感激。

圖：農民、筷子製造商、旅館和餐廳收集舊筷子

這些筷子採用來自國內的間伐木材製成，用於酒店和餐館，然後收集並帶到農場，用特製的木炭機製成木炭。將木炭放入土壤中，就能生產出美味的蔬菜，從而形成一個可持續的小循環。

整個計畫使用的標誌是由藤田吉美 (Yoshimi Fujita) 設計的。它的「H」代表筷子（英文：筷子或其同音詞，橋），形狀像一座橋，矗立在冉冉升起的太陽前，象徵著透過循環利用自然資源，邁向永續的未來。

從《京都議定書》開始邁向淨零碳之路

利用生物炭實現碳中和的舉措

1997年，世界各國代表齊聚京都，舉行氣候變遷締約方大會第三次會議（COP3）。會上決定，與會發達國家將在1990年的基礎上減少約5%的溫室氣體排放量。這項國際公約就是所謂的《京都議定書》，它是第一份關於減少溫室氣體排放的重大國際公約。隨後，2015年COP21簽署了《巴黎協定》，將溫室氣體淨零排放設定為防止全球平均氣溫上升超過1.5°C的目標。 2020年10月，日本首相菅義偉也設定了2050年將溫室氣體排放降至淨零、實現脫碳社會的目標。

全球暖化的影響正在影響我們的日常生活。近年來，異常天氣頻繁。 2018年7月的暴雨和8月的飛燕颱風讓我們記憶猶新。在京都，米、宇治茶和其他農產品都受到了影響。近年來鹿頻繁破壞農作物也與氣候變遷有關。櫻花每年都開得更早，而樹葉變色的時間則較晚。有些人擔心，日本熟悉的季節景觀可能會改變。

因此，現在必須刻不容緩地努力實現零碳排放。掛橋計畫就是這樣一項旨在減少碳排放的努力。關鍵是生物炭。這個詞可能聽起來很陌生，但近年來它已成為全球關注和研究的焦點。植物在生長過程中會吸收二氧化碳，但燃燒植物會導致二氧化碳回到大氣。然而，透過使用特殊的碳化裝置，植物可以變成富含碳的固體木炭，可用於改良農業土壤，而不是在空氣中產生二氧化碳。日本人自古以來就使用稻殼製成的木炭來改良土壤。出於同樣的想法，人們相信生物炭有助於土壤生產出有益健康的蔬菜，並且生物炭已經在龜岡市和其他地方以“Coolvege”的名義生產和銷售。

Kakehashi 計畫的目標是創建一個循環，在這個循環中，這些可持續生產的筷子被使用，從食品企業收集，並變成生物炭供京都府的農民使用，然後農民將可持續生產的蔬菜提供給食品企業。

用過的筷子被轉化成生物炭並回歸土壤。特製的炭化裝置用少量的木柴製作生物炭

J-Credit 系統視覺化促進新行動的可能性

減少二氧化碳排放

目前，不僅大公司，而且中小型公司和地方政府也被要求為減少溫室氣體排放盡一份力。他們不能再像以前那樣只關注經濟活動，因為達到保護環境和實現脫碳社會的目標正在成為一項義務。

在J-Credit體系中，二氧化碳等溫室氣體排放量的減少量和吸收量被量化為政府授權的可交易信用額。假設一家公司安裝了節能設備並能夠減少二氧化碳排放量。減排量被計算並確認為 J-Credit，公司可以將其出售給溫室氣體排放量超過法規限制的其他公司。透過購買信貸，後者可以彌補超額部分。其目的是透過這種貿易來平衡評估一個國家內的溫室氣體排放量。除了節能以外，還可以透過在再生能源和森林管理等領域的努力來獲得J-Credit。

J-Credit系統使溫室氣體的排放量得以量化和視覺化（即製成易於比較的集中數據等），從而促進企業的永續行動。此外，J-Credit的可交易性也產生了正面的經濟效應。

2020年9月，J-Credit系統開始適用於生物炭的農業用途。燒炭條件是，炭是在無氧狀態下，溫度達350℃以上。掛橋工程採用特製的炭爐，最高溫度可達900℃。在京都府三山市的毛木農場的合作下，使用該筷子成功完成了生物炭生產試驗，實際實施正在穩步進行中。