出遊靈感

第二次搬到京都：一位咖啡館經理眼中的京都潛力與價值

4月

2021

Haruna Kaneko 是咖啡店 GOOD TIME COFFEE 的店長。金子女士出生於新潟縣，但她在京都度過了大學時光。畢業後，她找到工作搬回新潟，但後來又換了工作搬回京都。當店家還沒開門的時候，晨曦灑進店裡，她談起了自己目前的工作和在京都的生活。

京都，理想之地

——金子女士，是什麼促使您想去京都的大學讀書的呢？

我考上了京都造型藝術大學（現京都藝術大學）的產品設計系。我一直很喜歡我們日常生活中使用的實用和裝飾物品的設計，所以我想在大學學習如何設計和製作物品。我還想，如果我要獨自生活的話，我想嘗試新潟以外的生活。我之所以選擇關西地區（包括京都在內的六個縣的地區），是因為我對該地區的總體印像是「當地人很樸實、很熱情」。其中，我覺得「京都」聽起來特別酷，是理想的地方。當我通過入學考試時，我的家人和朋友都很興奮，他們說：“我想去參觀（京都）！” （笑聲）

——實際上開始在京都生活後，感覺怎麼樣？

首先，在一個能聽到關西方言（比標準日語更有語調且有獨特動詞變位的方言）對話的環境中，對我來說是一次激動人心的體驗（笑）。這讓我感覺我真的生活在我經常在電視或漫畫中看到的「那個」京都。我感到內心湧起一股喜悅。從新潟去京都的學生很少，所以一開始我沒有熟人，這讓我感到孤獨，但幸運的是我很快就結識了新朋友。

— 您在大學學習期間學到了什麼？

我對學習設計很感興趣，並且透過我所在研究班的負責教授，我能夠拓展我對社區和城鎮景觀發展的視野。我一直很喜歡當地的商店街，看到商店逐漸關門感到很難過，所以我希望找到一份可以為振興當地社區做出貢獻的工作。
我首先想到的就是為家鄉做貢獻。這就是我最初決定找一份工作並回到當地社區的原因。但是，我的家鄉上越市沒有設計的工作機會，所以我到距離家鄉約100公里的新潟市找到了一份工作。我也希望能夠累積足夠的經驗，以便將來在家鄉開展自己的工作。

是時候再次行動了。一旦我知道該怎麼做，我就感到安心了。

——回到新潟工作後，您有什麼感悟嗎？

好吧，我並不是想表現得太驕傲，但我真的覺得，「哇，新潟，幹得好！」並很高興看到發生的一切。我真的很感動，因為有這麼多優秀的人，包括我工作的公司裡的人，都熱衷於振興當地社區。當我還是高中生時，我並沒有意識到這一點。
但同時，我也開始隱隱覺得“新潟沒有我也不行”，也許不是“這裡”需要我。當時，儘管還處於起步階段，但我正在形成如何與當地社區互動的觀點，並且我覺得我想將獲得的見解應用到其他城鎮。

就在我合約即將到期的時候，GOOD TIME COFFEE 邀請我「回京都來和我們一起工作吧」。經營這家咖啡館的公司是TAKUMA DESIGN，我學生時代就在那裡實習過。我開始認真思考該走哪條路。

— 是什麼讓您決定離開新潟並搬回京都的？

並不是存在單一的決定性因素。做出這個決定很困難，因為回到新潟是我的願望，而且我很喜歡當時工作的公司。我寫下了留在新潟和搬回京都的所有優點和缺點。然後......我問自己哪一個看起來更令人興奮，儘管他們幾乎打平，但京都贏了。一旦我決定了——我就不再焦慮。
2017年10月我回到了京都。恰巧，我的新同事即將休產假，所以我被任命為咖啡館經理，負責我的工作。

希望更多的人能夠了解這個小鎮和它溫暖的社區

—— 離開京都很久之後，回到京都工作感覺如何？

我以前住在左京區（該市的東北區），但這家店位於下京區（該市的中南區）。周圍的環境氛圍很不一樣，而且我大學時代的好朋友在另一個縣找到工作後搬出了京都，所以我覺得我必須重新開始。但後來，附近的老太太們開始來聊天，我逐漸有了幾乎每天都會來的常客。每天聽到顧客說“我感覺好多了”或“我感覺神清氣爽”，看到他們的精神透過我們的商店和咖啡而振奮起來，我都感到很高興。

——所以這家店被當地人譽為「街區咖啡店」？

GOOD TIME COFFEE 位於島原商店街。到目前為止，我們已經參加了各種各樣的活動，例如，為夏夜啤酒節提供新菜單，或在社區體育賽事上提供冰咖啡。休息日的時候我也去商店街逛逛或出去吃飯，每次都會發現新的東西。逐漸了解周遭的環境和人們讓我感到很滿足。

—— 你的故事引起了我對島原商店街的興趣！

我們製作熱三明治所使用的大部分食材都來自購物街內或附近的商店。但這並不是妥協的結果。幸運的是，附近有商店可以為我們提供真正美味的食材，讓我們能夠提供只有在這裡才能享用的美食。
每當我點高湯蛋捲（一種用肉湯煮的煎蛋捲，在京都很受歡迎）做熱三明治時，店員就會用岡餅（一種中間有把手的木盒子，一種老式物品）騎自行車送過來。我想從以前起情況就是如此。來到這裡讓我能夠想像我出生前的時光。

——最後，請告訴我您現在的行程是什麼。

我為自己出生、成長於新潟並擁有在這裡工作的經歷而感到自豪。但就目前而言，我覺得比起回到家鄉，更重要的是去接觸和推廣我在這個社區看到的潛力。

設計的作用是組織訊息並將其作為發送出去的一種方式。我認為GOOD TIME COFFEE可以成為傳達這個城鎮和其溫暖社區的魅力的媒介。參與社區活動也是 TAKUMA DESIGN 的議程的一部分，但我比任何人都更堅信這個地方的可能性。
京都是一座在每條小巷中都能發現深厚歷史的城市。我希望在珍惜舊事物的同時，創造出新的邂逅和新的價值誕生的地方。