「SDG」（永續發展目標）——這個詞如今似乎無所不在。我們常常看到、聽到它們，儘管有些人可能覺得自己並不真正了解它們的意義。但事實上，我們的生活已經以各種方式與永續發展目標緊密相連。
首先，什麼是永續發展目標（SDGs）？這次，我們將深入探討其內容，以及GOOD NATURE STATION、京都Ace酒店等備受矚目的設施，以及京都市正在實施的項目。
有些永續發展目標你可以輕鬆地主動參與，而有些你可能已經透過你常去的飯店或餐廳「不知不覺」地實踐了。請藉此機會了解永續發展目標，並思考如何參與其中。
1.「永續發展目標」是什麼？
SDGs 代表「永續發展目標」。這是聯合國在 2015 年聯合國永續發展高峰會上所訂定的目標，旨在 2016 年至 2030 年期間實現十七個目標。
這十七個目標涵蓋了不同的主題，包括與環境主題相關的目標，例如“永續城市和社區”和“氣候行動”，以及最近在日本引起關注的主題，例如“性別平等”和“體面工作和經濟成長”。
如今，越來越多的民間企業響應號召，想必在座的各位很多人已經聽說過這個詞，甚至在不知不覺中就參與其中了。現在，讓我們來看看京都市採取了哪些行動。
2. 引領日本實現永續發展目標－京都市的項目
京都市一直在積極推動永續發展目標，將永續發展目標的原則融入各個領域的計畫中，包括 2021 年開始實施的五年城市總體規劃。 2019 年 1 月， 日經指數 （日本的一家報紙公司）公佈了針對地方政府的SDGs基準的調查結果，其中京都位居第一，在2021年1月公佈的下一次調查中位居第二！
“我推薦的瓶子店”
京都市計畫的一個例子是“我的瓶子 「推薦店鋪」活動。為了鼓勵和支持“減少塑膠瓶等一次性塑膠製品的垃圾量”，並轉變為“愛護物品的生活方式”，接受顧客自帶塑膠瓶或杯子的店鋪已在活動網站上註冊並進行宣傳。
這些商店不僅接受自備瓶子，有些還提供清洗服務或出售可重複使用的瓶子。此外，在提供自備瓶子折扣的商店，你或許可以減少垃圾，同時獲得利潤。
「我的瓶子」活動宣傳單
為了鼓勵人們隨身攜帶“我的水瓶”，京都市在市內設立了提供飲用水的“供水點”。該專案的網站（日語）提供了供水點的線上地圖和“我的水瓶”推薦商店。
3. 「永續」商業綜合體－GOOD NATURE STATION
現在，讓我們來看看京都市內設施所採取的措施。 GOOD NATURE STATION於2019年12月在四條河原町（京都市中心）開業，是一個由雜貨店和熟食店（MARKET）、原始化妝品和概念店、餐廳以及酒店住宿組成的複合型商業設施。
這裡提供的服務和產品，都是以「是否有益於身體、心靈、社區、社會和地球」為標準進行甄選的。如今，這裡已成為一個備受關注的場所，致力於推廣有助於實現永續發展社會的生活方式理念。
以下是一些已採取的實際措施：
首先從一樓的「市集」說起。這裡出售各種有益於健康和地球的食品，例如獲得認證的有機蔬菜和水果。此外，這裡還提供各種商品，包括採用更自然、更環保的方式釀造的“天然葡萄酒”，讓這裡成為身心愉悅、地球宜居的地方。
這裡採取的可持續方法多種多樣。例如，他們利用通常被丟棄的食材殘渣（例如可可殼）製作咖哩；工廠產生的廚餘垃圾用於製作堆肥；外帶容器也採用紙質（而非塑膠）製成。
飯店四至九樓客房內的物品也經過精心挑選，包括有機可可茶、植物成分製成的無石油洗髮精以及100%有機棉毛巾等，旨在為客人提供舒適的住宿體驗。
此外，為了保護自然環境，我們不提供一次性盥洗用品。飯店不提供一次性塑膠梳子、刮鬍刀和牙刷。如有需要，飯店會為客人提供竹牙刷。
該設施的另一個重要特徵是，該建築獲得了WELL建築標準®金級認證，標誌著其在建造過程中充分考慮了環境和健康因素，並獲得了LEED銀級認證，標誌著其作為環保型「綠色建築」的地位。 GOOD NATURE HOTEL是全球首家獲得WELL飯店認證標準的飯店。此認證標準涵蓋了一百多個類別。飯店在設計時充分考慮了疫情應對措施的“安全潔淨的空間”，融合了日式和京都特色的“優美且滋養心靈的設計”，以及諸如大型綠植牆等“充滿綠意或自然氣息的空間體量”，都是其獲得高度評價的原因之一。
該設施很可能會透過其提供的服務和產品繼續激勵人們過上體貼「身體、靈魂、社區、社會和地球」的生活方式。
美好自然站
地址：京都市下京區稻荷町四條河原町細尾（郵編：600-8022）
交通：阪急京都河原町站步行2分鐘
電話：+81-75-352-3712
網站： https://goodnaturestation.com/?wovn=en
4. 歷史建築煥然一新！京都Ace酒店的舉措
我們也想向大家介紹2020年6月在京都市中心區烏丸禦池附近開業的京都Ace酒店。作為西雅圖Ace酒店在日本的首家店，它備受矚目。它位於經過四年翻新工程後重新開業的商業綜合體新風館內。新風館的建築原為京都中央電話局，由吉田哲郎設計，是京都市第一個指定的註冊文化財產。透過翻新歷史建築而誕生的新風館，以「成為與這座城市互動的紐帶」為理念，希望成為這座城市的新文化地標。翻新工程和新風館的概念本身似乎與永續發展目標息息相關。
現在，讓我們來看看飯店的具體做法。首先，飯店客房使用環保紙質水袋代替塑膠瓶。這看似微不足道的細節，但這也是我們積極環保措施的一部分。此外，所有洗漱用品都保持在最低限度。牙刷採用竹子材質，而非塑膠材質。
飯店還設有時尚的餐廳和咖啡館。墨西哥餐廳PIOPIKO供應的PIOPIKO瑪格麗塔雞尾酒也是永續發展策略的一部分。
這款雞尾酒採用從青檸皮和榨汁後的果肉中提取的青檸汁。此外，那些氧化過度而無法供客人享用的葡萄酒，也會被用作“升級版雞尾酒”，用果皮、香草和香料來恢復其風味，從而減少酒店產生的垃圾。
如果您前往京都Ace酒店，別忘了欣賞Stumptown咖啡烘焙店櫃檯後令人驚嘆的設計，這些設計使用了來自信樂陶藝工作室窯爐的測試板。京都Ace酒店是全球酒店業的新星——其迷人的特色不僅體現在酒店本身，甚至體現在其餐廳和咖啡館中。我們期待他們在永續發展方面不斷取得進展。
京都艾斯飯店
地址：郵編 604-8185 京都市中京區姐屋小路通車屋町 245-2（新風館大樓內）
交通：京都市營地鐵烏丸線、東西線：烏丸禦池站
電話：+81-75-229-9000
網站：https://www.acehotel.com/kyoto/
在本文中，我們向您介紹了京都市的永續發展目標項目，以及以永續發展目標為目標概念的飯店和商業綜合體。
雖然永續發展目標是需要在全球範圍內解決的大型議程，但同樣重要的是，我們作為個人也要透過自己的方式採取小步驟來參與其中，例如自備瓶子去商店並尋找其他減少浪費的方法。
企劃：JTB出版社
2021年4月12日
