02
2020
京橋糖果是什麼？
京菓子，字面意思是“京都甜點”，據說要“用眼睛、耳朵和味蕾來欣賞”。首先，您將品嚐到這些小巧精緻的甜點，它們以賞心悅目的形狀和色彩，描繪了日本四季的美麗圖案。和菓子（日式甜點）的悠久歷史源自於京菓子。每個京菓子都有一個優雅而富有像徵意義的名字，其名字、形狀和顏色都蘊含著日本的歷史和文化。
京橋的種類
生果子（新鮮糖果）
「生菓子」是主要以甜豆沙製作的新鮮甜點的統稱，用於區別於乾甜點（Higashi）。生菓子包括糯米糕（Mochigashi）、蒸糕（Mushigashi）、饅頭（Manju）、羊羹（Yokan）等。京菓子伴隨茶道（Chanoyu，茶道）而發展，在較為正式的茶會上，生菓子通常與濃茶（Koicha，濃抹茶）一起享用。據說，生菓子口味醇厚，種類繁多，糕點師和茶藝師也為其賦予了詩意的名字。
東（乾糖果）
「東」是與「生果」相對的總稱。 「東」的典型例子有「有平糖」（Aruheito）、「裹著糖的穀物脆片」和「落雁」（Rakugan）等；落雁屬於一種名為「內物」（Uchimono，用木模乾燥而成的甜點）的甜點。在非正式的茶會上，這些甜點通常會搭配薄茶（薄抹茶）一起享用。
京橋的吃法
在茶會上，上茶或甜點時，首先要與兩側的客人互相鞠躬。如果甜點盛放在茶盤裡，則需要用一張卡紙當盤子，自己取用。有時，甜點也會單獨上桌。茶會的主人通常會諮詢糕點師，以確保甜點符合場合。除了品嚐甜點的味道外，也請詢問甜點的名稱，感受它的形狀和顏色如何體現季節和主人的寓意。
