[Kyoto Beer Lab] Bière artisanale de Kyoto brassée sur la rive de la rivière Takasegawa
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[Kyoto Beer Lab] Bière artisanale de Kyoto brassée sur la rive de la rivière Takasegawa
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Sharing Kyoto présente les choses les plus populaires à faire, les restaurants, les magasins et les événements à Kyoto, et met également en lumière les choses branchées qui se produisent en ce moment.
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En mars 2018, le bar à bière artisanale « Kyoto Beer Lab » a ouvert ses portes à Shichijo - un quartier calme juste en dehors de l'agitation du centre-ville.
Pour le développement de la zone de Wazuka à Kyoto, le propriétaire du Kyoto Beer Lab, M. Muragishi, a décidé de se lancer dans une nouvelle tentative d'utiliser une maison abandonnée et de développer une bière avec du thé de la ville de Wazuka.
Avec l'aide des producteurs de thé locaux et après six mois d'essais et d'erreurs, Kyoto Beer Lab a finalement réussi à créer une bière qui reproduit le parfum des feuilles de thé.
Depuis lors, ils proposent de nouveaux hybrides thé/ bière, tels que la « Green Tea Ale », « Roasted Tea Stout » et « Kabuse Tea White Ale».
Les dessins des célèbres rouleaux d'images Chōjū-jinbutsu-giga imprimés sur chaque verre sont super cool tout en restant fidèles aux racines du bar et en dégageant une atmosphère japonaises tranquille.
Kyoto Beer Lab a obtenu la permission du temple Kouzan-ji - qui abrite la plus ancienne ferme de thé du Japon et auquel appartient le Chōjū-jinbutsu-giga - après avoir pensé qu'ils aimeraient utiliser ses célèbres images pour leur bar.
Après avoir obtenu la permission, ils sont allés de l'avant et ont fabriqué les verres, dont chacun témoigne la volonté du propriétaire Muragishi de créer une expérience unique et impressionnante.
Côté gastronomie, Kyoto Beer Lab propose une gamme de plats adaptés aux vegan comme aux végétariens.
Et pour assurer que tout le monde passe un bon moment, Kyoto Beer Lab joue continuellement les meilleurs rythmes.
Cet endroit est vraiment le paradis pour tous ceux qui veulent se détendre avec de la musique géniale tout en sirotant des bières artisanales de Kyoto absolument fantastiques.
1, Recommandation
Tasting Set (3 bières de votre choix) / ￥1400 (taxes incluses)
Avec Tasting Set (menu dégustation) de Kyoto Beer Lab, vous pouvez choisir trois bières parmi leur gamme de huit bières artisanales différentes.
Sur la photo, nous avons le Green Tea Ale à gauche, le Golden Boyz au centre et le Party on Merk à droite.
Le Green Tea Ale dégage un excellent arôme houblonné et présente la combinaison de saveurs maltées fantastiques avec l'amertume du thé vert; vraiment un excellent choix pour déguster des saveurs hybrides entre thé/ bière.
Le Golden Boyz se distingue par son arôme fruité et ses saveurs amères de houblon.
Cette bière dorée a une saveur incroyablement rafraîchissante et, comme son nom l'indique, une belle teinte dorée.
Party on Merk se caractérise par un degré d'alcool élevé avec une forte amertume de houblon.
Cette bière est parfaite pour ceux qui veulent profiter à la fois de l'arôme magnifique et de l'amertume du houblon.
2, Recommandation
Gauche: Red Light Runner / Droite: Wasabi Salt Gose / ￥ 1000 / Pint ・ ￥ 1000 / Pint (taxes incluses)
Le Red Light Runner brun foncé se distingue par ses saveurs aromatiques et sa forte amertume. L'arôme houblonné et les saveurs amères donnent un équilibre exquis, qui marque comme un régal.
Très japonais, le Wasabi Salt Gose est fabriqué avec une combinaison de sel et de bactéries lactiques (que l'on trouve dans des produits comme le Yakult) en plus du germe de blé, ce qui se traduit par une acidité assez forte.
Néanmoins, c'est une bière super rafraîchissante qui peut être appréciée le plus lorsqu'on est abattu par une chaude nuit d'été.
Les bières sont disponibles en deux tailles, la moitié (¥ 700, taxes incluses) et la pinte (¥ 1000, taxes incluses)
3, Essayez !
Mixed Platter B (pommes de terre frites, saucisses et bacon) / ￥ 700 (taxes incluses)
Peu importe qui vous êtes, nous savons que vous aimez les frites, et celles-ci sont particulièrement bonnes, avec leur texture irrésistible, croquante à l’extérieur et moelleuse et croustillante à l'intérieur.
Mixed Platter B propose également une bonne portion de saucisses, qui sont simplement faites pour la bière. Avec une bonne mastication, ces saucisses sont juteuses, délicieuses et ont un punch poivré assez puissant.
Le bacon coupé épais - fait avec de la viande du célèbre restaurant de barbecue de Kyoto Yakiniku « Hiro » - est parfait pour ceux qui veulent essayer quelques saveurs de viande.
Dans l'ensemble, c'est le plat parfait à avoir en sirotant certaines bières.
4, Essayez !
Red Wine Soybean-meat Stew (vegan) / ￥670 (taxes incluses)
Kyoto Beer Lab propose un menu complet destiné aux vegan, leur plat le plus populaire étant le ragoût de viande de soja au vin rouge.
En utilisant du soja à la place de la viande, Kyoto Beer Lab a réussi à faire un plat qui imite non seulement la texture de la viande mais aussi son apparence. En plus, le ragoût a aussi un goût incroyable.
Kyoto Beer Lab propose une gamme d'autres plats vegan en plus du ragoût, alors n'hésitez pas à les découvrir si vous le pouvez!
* Un menu végétarien est également disponible.
Comment commander
Lorsque vous entrez dans le bar, il y a une caisse à droite du comptoir et passez vos commandes là où le panneau indique « ORDER HERE (commandez ici) ».
La carte est également écrite en anglais, avec des explications sur TAV et IBU aussi.
Chez Kyoto Beer Lab, vous payez lorsque vous commandez, et après le paiement, avancez simplement vers la gauche et attendez votre commande.
Conseils de commande
Ce ne sont pas seulement leurs verres à bière; Kyoto Beer Lab propose également une gamme de produits qui présentent les conceptions du Chōjū-jinbutsu-giga qui sont parfaits pour être ramenés à la maison en souvenir.
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▼ Service de réservation par Sharing Kyoto
- Adresse
- 201-3 Juzenjicho, Shimogyo-ku, Kyoto, 600-8137, Japon
- Tél
- +81-75-352-6666
- Site web
- http://kyotobeerlab.jp/
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