Kyoto— una ciudad donde cada área está coloreada por una cultura e historia únicas. Muchas guías hablan de los encantos de Kyoto, pero no cuentan toda la historia. Son las sorpresas y los descubrimientos inesperados los que aseguran que nunca olvidará su viaje aquí. Muchos lugares desconocidos y ocultos aún esperan a aquellos que se aventuran a ver por sí mismos.

 

Esta vez, presentaremos el área de Fushimi Momoyama, una parte de la ciudad conocida por el agua y el sake al sur de Kyoto City. Uno de los lugares famosos que se encuentran aquí es el Teradaya Inn. Esta antigua posada de marineros tiene una conexión con Sakamoto Ryoma, una figura importante en la historia japonesa que se dedicó ferozmente a la modernización de Japón en la década de 1860. Nuestro guía en esta área será Kazuki Mori. Kazuki dirige una tienda de yakiniku (carne a la parrilla) en la calle comercial Ryomadori, llamada así por Sakamoto Ryoma, y es el director de la Asociación de Promoción de la calle comercial Ryomadori.

Kazuki dirige Nikusho Moritsuru, el restaurante yakiniku que abrió en la calle comercial Ryomadori en 2016. Originalmente lo abrió para continuar Moritsuru, una carnicería en la Avenida Takedakaido Takedakaido cerca de la calle comercial Ryomadori que había sido dirigida por su pariente. Esta carnicería había estado en funcionamiento durante más de 100 años desde 1888. Aunque había estado operando durante mucho tiempo en esta área, Moritsuru podría haber cerrado si se hubiera dejado como estaba porque no había un sucesor para continuar el negocio.

 

Kazuki nos dice que "dado que esta era una tienda local tan querida que los lugareños mayores incluso agregaron '-san' a su nombre y la llamaron 'Moritsuru-san', hubiera sido horrible verla desaparecer". ("-San" es un título honorífico japonés típicamente agregado al final de los nombres de las personas). Kazuki había vivido en Fushimi hasta alrededor de la escuela primaria, pero su padre luego alejó a la familia del área, y Kazuki luego trabajó en la compañía de su padre en Ciudad de Kyoto que fabricaba bolsas. Incluso estableció y administró una nueva marca de bolsos, por lo que experimentó de primera mano lo difícil que puede ser mantener una marca en funcionamiento. Se preguntó si había una manera de proteger el nombre Moritsuru mientras continuaba con el negocio actual de la compañía de bolsos, por lo que lanzó una división de negocios de restaurantes dentro de la compañía y abrió un restaurante yakiniku que usaría carne de la carnicería, llevándonos a nuestros días.

El área de Fushimi Momoyama ha sido popular para la elaboración de sake desde tiempos antiguos gracias a su agua de alta calidad. En los años 1603 a 1868, comúnmente conocido como el período Edo, los canales que fluyen en esta área se utilizaron para transportar mercancías y floreció el transporte por agua. También próspera como ciudad portuaria y ciudad postal donde los viajeros pueden descansar en sus viajes, las tiendas minoristas que manejan productos como alimentos, ropa y artículos diversos bordean estas calles y se dice que se han convertido en la calle comercial que vemos hoy. La posada Teradaya, una de las posadas de los marineros donde se alojó Sakamoto Ryoma, se incendió en la batalla de 1868 de Toba-Fushimi. Más tarde fue reconstruido como un recordatorio persistente de Sakamoto Ryoma, una figura querida por el pueblo japonés, y todavía es un lugar popular que evoca pensamientos de los días turbulentos de ese período de transición.

 

Esta área experimentó un desarrollo significativo en un área comercial de compras. Se ha reconstruido utilizando escenas del pasado, como el uso de monumentos de piedra, persistiendo como recordatorios de las muchas personas que vinieron y vinieron aquí desde tiempos antiguos, como adoquines en las calles comerciales. Cuando Kazuki lo visitó hace cinco años, no sentía que las calles estuvieran tan animadas como ahora. Muchas personas habían recurrido a los centros comerciales a gran escala que se habían abierto en los últimos años y los minoristas más pequeños habían cerrado uno tras otro sin que nadie se ocupara de sus negocios. Sin embargo, Kazuki abriendo su restaurante llevó a que más tiendas nuevas abrieran gradualmente, y ahora las nuevas tiendas coexisten con las que tienen más de 100 años de historia. Esto ha creado una nueva comunidad aquí. Kazuki dice que “quería que este fuera un restaurante que a los lugareños les encante. Si no, estoy seguro de que tampoco obtendríamos clientes del extranjero ". Debido a que Kazuki no vivió aquí durante toda su infancia, hay cosas que puede ver claramente gracias a su tiempo fuera. Nos mostró la calle comercial actual, presentando el área desde su perspectiva.

Kazuki dice que "El número de nuevas tiendas está aumentando últimamente, pero todos en la calle se sienten como en familia". Una de estas tiendas de nueva construcción, Yamorido, cuenta con Yasumoto Chaho, un vendedor de té japonés especializado, además de ser una tienda que sirve cerveza artesanal. Originalmente, Yasumoto Chaho vendía té japonés aquí de forma independiente, pero la tienda estaba luchando por continuar sin un sucesor. Sin embargo, una compañía de Tokio involucrada en las instalaciones de la cervecería estaba ansiosa por usar este edificio para crear una tienda donde los clientes pudieran disfrutar de la cerveza, por lo que se logró un nuevo método de convivencia donde las tiendas operan juntas.

 

Una vez cerradas las persianas también se están reabriendo con otras tiendas nuevas nunca antes vistas en el área, como Don Ciccio donde puedes disfrutar de auténtica pizza napolitana. El área se está volviendo cada vez más animada a medida que los locales se comunican estrechamente con los recién llegados. Últimamente, hay más oportunidades para que los trabajadores de las tiendas interactúen naturalmente gracias a oportunidades como nuevos eventos gourmet que involucran la calle comercial, y esto realmente se está convirtiendo en una calle comercial con un ambiente amigable y familiar.

Solo toma alrededor de 10 minutos caminar de un extremo a otro de la calle comercial. Sin embargo, al preguntar sobre la historia de las tiendas y dejar volar su imaginación mientras camina y disfruta de conocer gente, puede experimentar un estilo de vida aquí que se ha transmitido durante muchos años y que aún sigue vivo.

 

Autor: Kazuyo Inui