西陣啤酒（NISHIJIN BEER）–為身心障礙者創造就業機會的京都精釀啤酒廠

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2021年4月19日

西陣啤酒（NISHIJIN BEER）–為身心障礙者創造就業機會的京都精釀啤酒廠

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本文將介紹位於堀川（Horikawa）和今出川的啤酒廠西陣啤酒。西陣啤酒由一家名為“ HEROES”的NPO法人於2017年成立。您可以購買瓶裝的精釀啤酒享用，也可以每周五參加開放試酒間舉辦的品嚐新鮮精釀啤酒活動，感覺酒吧氣氛。*

＊試酒間暫時關閉。 2021年4月更新

城市中的微型啤酒廠

西陣啤酒（位於西陣的老街區，以西陣織而聞名）是一個微型釀酒廠，位於西陣產業貿易中心的西陣產業協會內。裡面有一個房間就是西陣啤酒的釀造廠。由NPO HEROES運營，於2017年成立，提供患有發育障礙和自閉症人士的就業機會。在這裡，您可以購買到優質的精釀啤酒，店內給人老京都的感覺。

對僱用身心障礙者的機構而言，啤酒廠不是一個典型的工作環境。麵包店和咖啡館比較常見。但其實，啤酒廠的工作也有一些像貼標籤這樣單調的作業，適合患有發育障礙和自閉症的人。這就是NPO法人HEROES決定建立這個啤酒廠的原因。當然，另一個原因是因為他們本身很喜歡啤酒。

西陣啤酒在夏季活動中設置了一個啤酒攤位。前面的人是林田先生，在左後方穿著黑色T恤的人是大路先生。另外兩名學生是擔任臨時服務員的實習生。照片：西陣啤酒

林田貴志和大路修平（他那天忙於準備啤酒，所以我未能採訪到他）是啤酒廠的釀造負責人，共同擔任研發啤酒的釀造配方。

今年又加入兩位夥伴，一共有四位工作人員。

西陣啤酒每年釀造出15種以上的啤酒。包括常規產品以及一些季節性啤酒。每種啤酒的容量為200豪升，通常一種啤酒售完以後，才會釀造另一種啤酒。因此，有時您上次來時享用的“啤酒”可能在下一次來的時候就賣完了。但這也意味著您每次都有機會發現新口味！

除了試酒間這裡，全市約有20家餐廳和酒吧也提供西陣啤酒。您還可以在西陣啤酒的網路商店和Terawo Showten或在京都市四條的GOOD NATURE STATION等實體店購買瓶裝啤酒。也有人買來當京都旅遊的紀念禮品。酒瓶上的標籤，設計時尚大方，員工想出的啤酒名也非常有意思。

每週五在試酒間享用新鮮的精釀啤酒！

試酒間於每個星期五開放，除了吸引很多本地人，還有很多用“京都精釀啤酒”的關鍵字在網上查了以後來的遊客。每個人都可以在這裡盡情享受，不拘形式，也不分國籍，社會地位和身心健康與否。

從四個釀造桶中流出的新鮮精釀啤酒，價格合理，可以盡情嘗試各種不同口味的啤酒！

試酒間僅供應簡單的下酒菜，例如零食和罐頭食品等。但是顧客可以自帶食物，所以您可以帶喜歡的配酒菜來喝啤酒。

開始在社交媒體上發表有關發酵的文章

林田先生出生於九州大分市，在京都府長大。因為工作的關係，在日本的其他很多地方生活過。雖然他說，他認為九州是自己的故鄉，但京都卻是他住最久的地方。他目前住在山科區（在京都市東部）。

他曾經在一家金融機構工作了十年。雖然職業生涯順利平穩，但他心中卻一直有一個疑問，他常常想：“這真的是我想要我的生活嗎？”當他的祖母於2016年去世後，他對生與死的看法有了很大的改變。受到《 Kusaru Keizai》這本書的啟發，他計劃搬到鳥取縣居住，但由於種種原因，他不得不放棄這個計劃。一直到2017年他要辭去工作的時候，都還沒想好下一步要怎麼走。

辭職之前，林田先生通過閱讀漫畫《 Moyashimon》，從此對發酵食品產生了興趣。他試著自己製作了鹽麴和味噌之類的東西。然後在社交媒體上發了一篇文章，說：“我即將辭職，但是我還沒有找到工作。我想嘗試做與發酵有關的工作。”結果沒想到，他收到了西陣啤酒創始成員的回應，詢問他是否對他們的工作感興趣？於是，林田先生就這樣加入了西陣啤酒的團隊。從那時起，他一直致力於釀製啤酒的工作。