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  1. 西進啤酒–為殘疾人創造機會的京都

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西陣麥酒(NISHIJIN BEER) –為殘疾人士創造就業機會的京都精釀啤酒廠

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西陣麥酒(NISHIJIN BEER) –為殘疾人士創造就業機會的京都精釀啤酒廠

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KYOTO遷移項目是一個網站,旨在為希望實現夢想的人們提供支持,他們生活在京都。我們提供有關希望在這裡“移民”的人們必不可少的社區,工作和住房的信息。

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 本文將介紹位於jin川市(Horikawa)和今出川的啤酒廠Nishijin Beer。 Nishijin Beer由一家名為“ HEROES”的NPO於2017年成立。您可以購買瓶裝的原始精釀啤酒,也可以在啤酒廠的自來水餐廳品嚐一品脫啤酒,每個星期五變成酒吧。*
*水龍頭間暫時關閉。 2021年4月更新
 

城市中的一家小型啤酒廠

照片:西陣啤酒
西陣啤酒(位於西陣的老城區,以其紡織品而聞名)是位於西陣產業貿易中心同一地點西陣產業協會內一間房間裡的微型釀酒廠。它由NPO HEROES管理,於2017年成立,以支持患有發育和自閉症譜系障礙人士的就業。在這裡,您可以購買到優質的精釀啤酒,給人以京都的感覺
 
就僱用殘疾人的機構而言,啤酒廠是不典型的。麵包店和咖啡館更常見。然而,在啤酒廠的工作涉及標籤和重複性任務,患有發育障礙和自閉症的人可以表現良好。這就是HEROES決定建立啤酒廠的原因。當然,另一個原因是因為他們喜歡啤酒。
 
西陣啤酒在夏季活動中設置了一個啤酒攤位。前面的人是林田先生,而在左後方穿著黑色T恤的人是中路先生。另外兩名是在那個時候提供幫助的實習生。照片:西陣啤酒
作為啤酒廠的經理,林孝隆和中平樹平(他那天忙於準備啤酒,所以我不能採訪他)各自創建啤酒食譜。
 
該啤酒廠主要由加入本財政年度的這兩個和兩個服務用戶運營。
 
西陣啤酒每年釀造15種以上不同類型的啤酒。這些包括主要產品以及一些季節性啤酒。每種啤酒的大小為200升,當一種啤酒用完時,另一種啤酒將投入使用。因此,有時您上次享用的“啤酒”可能在下一次售罄。但這也意味著您每次都有機會發現新的東西!
從左到右:YUZU-MUGE;檸檬麥芽酒,《白夜》。柔滑的維岑
除此水龍頭房外,全市約20家餐廳和酒吧還提供啤酒。您還可以在Nishijin Beer的在線商店和Terawo Showten或在京都市區的GOOD NATURE STATION等商店在線購買瓶裝啤酒。京都購買啤酒作為紀念品和禮物,以求得時尚的標籤設計和員工想出的雅緻名字。

週五在自來水房裡直接從桶中享用啤酒!

照片:西陣啤酒
自來水室每個星期五開放,吸引了從本地人到在“京都精釀啤酒”網上搜索後來到這裡的遊客。每個人都可以以自己的方式享受這個地方,而不管其國籍,社會地位或殘障人士如何。
當今的水龍頭清單上有有趣且有趣的日語釀造名稱。
四個水龍頭中的每個水龍頭都直接從桶中流出精釀啤酒。價格足夠合理,可以嘗試各種不同的商品!
 
龍頭室僅供應簡單的小吃,例如乾零食和罐頭食品。但是顧客可以自帶食物,所以請隨身攜帶您喜歡的小吃和啤酒。
 

它始於社交媒體上有關發酵的帖子

林田先生出生於九州大分市,在京都府長大。在公司工作期間,他還住在日本的其他地區。雖然他說,他認為九州當成自己的家,他一直在京都的時間最長,他目前住在山科-ku(在東側的一間病房京都)。
 
他先前在一家金融機構工作了十年。儘管他在自己的職業生涯中穩步前進,但他說他仍然有疑問,並在想:“這真的是我想要我的生活嗎?”當他的祖母於2016年去世時,他對生與死的看法發生了變化。受著《 Kusaru Keizai》這本書的啟發,他計劃搬到鳥取,但由於種種原因,他不得不放棄了這一計劃。最終,他沒有關於2017年辭職時下一步將要做什麼的具體計劃。
 
辭職之前,林田先生通過閱讀漫畫《 Moyashimon》對發酵食品產生了興趣,因此他自己製作了鹽醃米芽和味mis之類的東西。他在社交媒體上寫了一篇文章,說:“我即將辭職,但是我還沒有決定下一步要做什麼。我想嘗試做與發酵有關的工作。”出乎意料的是,他收到了西陣啤酒創始成員的同事的回應,詢問他是否對他們的項目感興趣!因此,林田先生最終加入了該項目,比創始成員本人晚了一點。從那時起,他一直致力於釀酒工作。
 

支持自閉症患者的就業

有很多顧客的自來水室照片:Nishijin Beer
當我向林田先生問起他自西陣啤酒開始工作以來的工作時,他的回答如下。
“我發現以前的工作很有意義。但是現在,我能夠自己創造產品並追求質量。我也可以收到關於我的工作的更多直接評論。我覺得這就是所謂的手工藝。”

Hayashida先生還說,他喜歡他的工作如何使他能夠去不同的地方,並看到各種各樣的人嘗試Nishijin Beer。他還喜歡他的工作如何觸及超越國籍,社會地位和年齡的人們。

“我對發酵的興趣使我現在處於現在的位置,但是說實話,我不確定我的前進方向。我希望我能找到一些具體的目標。”他說。
採訪結束時,我問他關於啤酒廠未來的想法,他表達了對啤酒的熱情。

“我希望人們能夠像現在這樣繼續飲用我們的啤酒,這是我們每天的享受之源。但與此同時,我希望將啤酒的品牌價值提高為“京都啤酒”。我想繼續提高質量,釀造更好的啤酒。”

他說,出貨量比上年增長了一倍以上,而且他很高興,因為銷售量超出了預期。他說,但是工廠規模仍然很小,以這樣的速度,產量將無法滿足需求。他們現在正在考慮搬遷。“如果我們搬遷,將會有更多的空間和更多的工作,因此我們將能夠僱用更多的人。我們希望為自閉症患者創造更多的就業機會。”
 
對於尋找工作的自閉症患者而言,這是令人鼓舞的消息。我們希望西津啤酒能夠進一步發展並成為主要的啤酒廠,以幫助那些需要像這樣的地方的人們。
  

 
西陣啤酒
京都都市上京區立門前町414 HEROES內(西進產業會館115號)
TEL:+81-80-2514-3441
 
*與此同時,自來水室關閉(2021年3月更新)。
 
為本文做出貢獻的廣告素材:
照片和寫作者:
德布科豪華房

2019年12月21

 

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