筷子的小故事：用筷子架起大地與生命的橋梁計劃

觀光與體驗活動

永續性活動

03三月2022

筷子的小故事：用筷子架起大地與生命的橋梁計劃

推薦網站

TSUMUGINO KYOTO is a website and magazine dedicated to the millennium-old city of Kyoto embarking on the next 1000 years of sustainable development.

用筷子改變未來

用越多免洗筷越能減少二氧化碳（CO2）排放量？

如果你聽到有人呼籲，“如果我們的生活再繼續這樣下去，地球將會面臨很大危機”，或者“為了防止地球暖化，我們必須節能減碳達到零排放”，可能會覺得這樣的情形很久以後才會發生，是與自己無關緊要的事情。但事實上地球已經開始起了變化，在我們的生活周遭，有很多人開始採取各種各樣拯救地球的行動。例如，如果有人告訴你使用日本製的免洗筷有助於減少二氧化碳排放量，你會怎麼想？一個名為 Kakehashi：架起大地與生命的橋梁的計畫，就是為了實現零碳排的行動計畫。 [筷子日語念為“hashi”在日語中與“橋”諧音。因此，計畫名稱“kakehashi”傳達了希望筷子成為通往未來永續發展的“橋樑”]

這項計畫的方法很簡單。到餐廳收集用過的免洗筷，再用製炭機製成木炭，然後撒到田地裡（細節如下）。木炭會調理田地的土壤，使蔬菜長得更健康更營養。

僅僅是一雙筷子，就能改變人們的認知。這只是一個微不足道的小小改變，但卻帶領著人們向前邁進了一大步。

一膳筷子採用日本產的木材製成。每個筷套上都藏著一個神籤。 [“一膳”這個詞的意思是“一個好”，在日語中也與“一對”諧音意思就是“一雙筷子為善。”]

我們都誤解了！其實免洗筷是環保的

有人可能會質疑：“使用免洗筷不是浪費森林資源嗎？”過去曾有這樣的說法。然而根據統計顯示，使用“國產”免洗筷幾乎和使用一般可重複使用的筷子一樣環保。

最早生產免洗筷是用建築材料的剩餘木材或保護森林過程中的間伐材製成的。因此，製作免洗筷其實是有效利用森林剩餘資源的一種方式。但這裡我們指的是國產免洗筷，比起便宜的進口免洗筷，國產免洗筷現在已經很少被使用了。

參與｢大地與生命的橋梁計畫｣的餐廳所使用的一膳筷子是由奈良縣吉野產的杉木和扁柏製成的，銷售額的一部份捐贈給當地的林業組織。筷套其實是一張神籤，打開時可以占卜運氣，設計創意寄予了對森林的感謝和對人類幸福的願望。

使用國產的間伐材製成的筷子，人們在酒店和餐館使用後，被集中輸送到農場，用製炭機製成木炭。將木炭混入土壤中，生產美味的蔬菜，形成一個小的永續循環。

這項計畫的標誌是由藤田泰實（Yoshimi Fujita）設計的。“H”代表hashi（英語發音與筷子或橋同音），在東昇的旭日前面有一座橋的圖樣，象徵著透過自然資源的循環利用，跨出邁向未來永續發展的一步。

從京都議定書開始的淨零碳之路

開始推廣使用生物炭

1997年，世界各國代表齊聚京都，參加第三次聯合國氣候變化綱要公約大會（COP 3）。在會議中與會的發達國家首次簽訂了協議，目標於1990年溫室氣體排放量減少約5%左右。這個國際公約就是所謂的京都議定書。之後，又在2015 年 COP21會議上簽署了《巴黎協定》，為了把溫室氣體排放量的上升幅度控制在 1.5°C 以內，提出了將溫室氣體排放量減少至零的目標。 2020 年 10 月，當時的日本首相菅直人發表宣言，提出到2050 年要達到溫室氣體零排放和建立脫碳社會的目標。

近年來氣象異常，我們的生活受到了全球暖化的影響。日本 2018 年7月的暴雨和 8 月的颱風帶來的災害仍然記憶猶新。京都的米、宇治茶等農產品也受到影響。此外，近年來鹿對農作物的破壞等農作物的鳥獸害，其實也與氣候暖化有關。這幾年櫻花盛開逐年提早，秋天楓葉季漸漸遲緩，這樣的變化讓人們擔心，日本的四季風情可能會隨著氣候變化而變淡。

因此，努力實現零碳對策刻不容緩。｢大地與生命的橋梁計畫｣就是這種對策的其中一環。這個計畫的關鍵是生物炭。這個詞可能聽起來很陌生，但近年來它一直是全球關注和研究的焦點。植物在生長過程中吸收二氧化碳，但燃燒它們會釋放二氧化碳到大氣中。然而，通過使用特殊的碳化裝置，就可以製成富含碳的生物碳，用來改良土壤供農業使用，不會在空氣中產生二氧化碳。日本早在很久以前，就使用稻殼製成的木炭來改良土壤。同樣的原理，生物炭也被認為有助於土壤改良和生產有益健康的蔬菜。在龜岡市等地區已經將生物碳以Coolvege的品牌進行生產和銷售。

將從餐廳回收的國產免洗筷，進行生物炭化處理，供京都府的農民使用，他們生產的農作物再提供給食品產業使用。｢大地與生命的橋梁計畫｣的目標就是建立一個這樣的永續性循環。

將使用過的筷子製成生物炭回歸大地。這個特製炭化裝置只需要少量的柴火就可製成生物炭

可視化的 J-Credit 制度創造新行動的可能性

減少二氧化碳排碳量

過去的政策只要求大公司減少排放溫室氣體，現在中小企業和地方政府也要參與為減少溫室氣體排放盡心力。各個企業不能再像過去那樣只專注於經濟活動，為實現保護環境和脫碳社會的目標漸漸成為一種社會整體的共同義務。

在 J-Credit 系統中，二氧化碳等溫室氣體排放量的減少和吸收量被量化成為政府授權的可買賣交易的商品。假設一家公司安裝了節能設備並能夠減少其二氧化碳排放量。減排量被計算並確認為 J-Credit，那該公司可以將取得的J-Credit出售給溫室氣體排放量超過法規限制的另一家公司。通過購買 J-Credit，可以補償溫室氣體排放量超過法規限制的部分。希望通過這種商品貿易的原理來平衡國內溫室氣體排放量。除了節能，J-Credit還運用在可再生能源和森林管理等其它領域。

基於J-Credit制度的導入，溫室氣體的排放量被數值化，透過可視化，讓公司企業更容易採取永續性的行動。此外，可交易買賣的J-Credit也產生了新的社會經濟效益。

2020 年 9 月，｢生物碳的農地施用｣成為J-Credit制度的適用對象。適用條件是必須在350℃以上的無氧狀態下將木材製成木炭。｢大地與生命的橋梁計畫｣使用的是最高溫度可達900°C的專用製炭機。在京都府美山Mumokuteki Farm農場的協助下，成功通過筷子炭化測驗，正穩步邁向實用化的階段中。