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  1. Manji Café :GION COOKIES, MANJI SELECTION, a cookie tin full of “Kyoto” brought to perfection

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만지카페 : [교토 기온 쿠키 만지 셀렉션] 정성을 들인 '진짜 교토'가 가득한 쿠키캔

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만지카페 : [교토 기온 쿠키 만지 셀렉션] 정성을 들인 '진짜 교토'가 가득한 쿠키캔

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DIGISTYLE KYOTO는 교토를 사랑하는 글쓴이가 교토에 대한 다양하고 흥미로운 정보를 전하는 온라인 잡지입니다.

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안녕하세요. 글쓴이 오타 카오리입니다.

저는 교토의 맛있는 음식을 즐기는 것을 좋아합니다. 하지만 요즘은 집에서 티타임을 즐기는 '집카페' 시간이 늘었어요. 인기 디저트를 테이크아웃하거나 과자를 직접 구워서 집에서 즐기고 있습니다.

즐거운 집카페 시간을 위해 추천하고 싶은 것 은 쿠키캔입니다!

유통기한이 넉넉하기 때문에 "오늘은 무슨 쿠키를 먹을까?" 하고 며칠동안 이어지는 행복감도 매력이에요. 캔 속에 가득한 쿠키의 포토제닉한 비쥬얼과 뚜껑을 연 순간의 행복감이란...!

맞아요. 이 쿠키캔에는 행복이 가득 차 있어요.

이 글을 통해 교토의 쿠키캔과 쿠키를 집에서 즐기는 방법을 소개합니다.

기온 문화를 계승하고 싶은 마음을 담은 '만지카페'

기온 하나미코오지도리는 고도의 정취를 풍기는 거리입니다.

이 골목에 자리잡은 '만지 카페'는 원래 분큐 원년(1861년)부터 숯가게를 운영한 '만지상'이라고 불린 가게로, 기온에서 대대로 사랑받은 가게입니다. 만지카페는 기온의 이 마치야 전통 가옥을 카페로 꾸민 곳입니다.

만지 카페는 "조상이 태어난 집을 지키고 다음 세대에 물려주고 싶다"는 주인이 2017년에 오픈했습니다. 역사가 깃든 차분한 공간에서 수제 과자를 즐길 수 있는 곳으로 인기를 끌고 있습니다.
카페는 현관에서 신발을 벗는 전통적인 일본 스타일. 마치 집에 초대 받은 듯한 아늑한 느낌입니다. 조명과 안뜰의 등롱 등 "원래 있던 물건을 계속 잘 사용하고 싶다"는 주인의 마음이 곳곳에서 느껴져 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다.
 
카페에서 사용하는 찻잔도 원래 이 집에서 사용하던 잔입니다. 약 300년 전, 에도시대에 살았던 교야키 도공 오가타 겐잔의 작풍 스타일을 복제한 찻잔이라고 합니다. 찻잔에 그려진 계절 꽃들이 카페 분위기와 완벽하게 어울리네요.
카페 입구 옆 (신발을 벗을 필요가 없는 곳)에는 교토 여행의 기념품이나 선물하기 좋은 구운 과자가 진열되어 있습니다.

교토다움과 수제 쿠키의 맛을 즐길 수 있는 '교토 기온 쿠키 만지 셀렉션'

'교토 기온 쿠키 만지 셀렉션'(2,808엔-세금 포함)을 소개드립니다.
 
하나하나 정성을 담아서 만든 수제 쿠키입니다.
패키지는 앞서 언급한 찻잔과 동일한 삽화가 그려져 카페의 우아한 분위기를 그대로 담아냈습니다. 상자 크기는 기념품이나 선물로 드리기에 딱 좋은 엽서 사이즈입니다.
 
오래 기다리셨어요. 이제 뚜껑을 열어볼게요!
이 작은 상자에 빈틈없이 아름답게 담긴 쿠키를 보세요. 감탄사가 절로 나오는 교토다운 비쥬얼! 상자를 열 때의 설레임... 이 순간이야 말로 쿠키캔의 매력입니다!
 
모양이 각기 다른 쿠키들을 칸막이 없이 나열한 기술. 틈을 채우기 위해 쿠키를 세로로 넣지 않아 모든 쿠키가 정면을 향해 '안녕하세요'라고 인사하는 것 같아요. 이 또한 셀렘 포인트!
 
색상도 연한 톤으로 통일한 우아한 분위기입니다.
 
이 쿠키캔은 만지카페 오픈 당초부터 판매된 상품으로 "기온에서 태어나고 자란 우리 말고 그 누구도 만들 수 없는 진정한 교토의 선물을 만들고 싶다”는 주인의 뜨거운 결심에서 탄생했습니다.
 
'교토다움'과 '맛있는 핸드메이드'를 마음껏 즐길 수 있는 쿠키캔이에요!
쿠키에는 6가지 종류가 있습니다.
 
유자 사블레
 
다이토쿠지-낫토 & 오렌지 비스코티
 
흰참깨 & 코코넛 사블레
 
말차 폴포론
 
산초 후추 & 초콜릿 쿠키
 
머렝쿠키
 
 
사진 상단의 아이싱된 두 종류의 쿠키는쓰나기단고(문자 그대로 '경단 사슬') 로 기온 코부를 상징하는 문양이며, 치도리는 폰토초의 상징인 물떼새 문양입니다. 교토답고 예쁘네요.
 
예쁜 비쥬얼이 다가 아닙니다. 교토다운 소재를 엄선하고 여러 번의 샘플 제작을 거쳐 완성되기까지 약 1년의 시간이 걸렸다고 합니다.
 
"맛있는 것은 기본이에요. 우리는 그 이상을 목표로 합니다"라고 주인은 말합니다. 특히 '다이코쿠지 낫토 와 오렌지 비스코티' '산초와 초콜릿 쿠키'에는 특별한 정성을 들였다고 합니다.
'다이토쿠지 낫토 와 오렌지 비스코티'는 예로부터 교토 다이토쿠지에 전해진 보존식인 다이토쿠지 낫토를 사용합니다.  낫토를 서양과자 재료로 사용하는 것은 과거에는 없었던 도전이었습니다. 낫토의 짠맛과 감칠맛을 어떻게 살릴까 여러 번의 시행착오를 거친 후, 낫토의 풍미가 오렌지와 견과류에 잘 어울리는 독특한 비스코티가 탄생했습니다.
'산초와 초콜릿 쿠키'는 오븐에 구우면 산초 의 향기가 날아가 버리는 문제로 상품화를 포기할 뻔 했다고 합니다. 그들이 찾은 해결책은 산초 간장조림을 사용하는 방법!
 
이 쿠키를 만들 때마다 간장에 절인 산초를 물에 담궈 간장물을 빼고 사용한다고 합니다. 손이 많이 가는 작업을 거친 결과, 달지 않고 어른스러운 스파이시 초콜릿 쿠키가 탄생했습니다!

만지카페의 쿠키와 함께 '집카페'를 즐기는 방법: 모든 종류를 즐기기, 한 종류씩 음미하기

다양한 맛과 모양의 6가지 종류의 쿠키. 각각의 맛과 식감을 충분히 즐기고 싶네요!

그럼 '교토 기온 쿠키 만지 셀렉션'을 자택에서 즐기는 두 가지 방법을 제안할게요.

첫번째, 모든 종류를 만끽하는 사치스러운 방법

우선 큰 그릇에 쿠키를 늘어놓고 눈으로 즐기세요. 캔에 담긴 모습과는 또 다른 느낌의 표정을 볼 수 있어요.

음료는 홍차 스트레이트티를 선택했어요. 찻잎은 일본식과 서양식 음식 전반에 어울리는 가벼운 느낌의 다즐링을 골랐어요. 만지 카페의 멋진 찻잔을 떠올리면서 꽃무늬 컵을 준비합니다. 이 얼마나 호화스러운 티타임인지요...!

 다음은 '다이토쿠지 낫토와 오렌지 비스코티'를 밀크티에 찍어 먹기!

만지카페 사장님이 알려주신 '다이토쿠지 낫토와 오렌지 비스코티'를 즐기는 방법입니다. 손님이 추천해주셨다고 하네요.
비스코티는 비식바삭한 식감이 특징인데 이탈리아에서는 커피나 와인에 찍어 먹는 경우가 많다고 합니다. 다이토쿠지  낫토의 깊은 맛과 오렌지 향을 그대로 즐기면서 부드러운 맛과 식감의 변화를 음미할 수 있었어요.
 
다음에는 '유자 사브레'와 일본차의 조합도 맛보고 싶네요.
 
집에서 교토를 즐길 수 있는 쿠킨캔, 정말 매력적이지요? 
 
여러분께서도 집카페 타임에 '진정한 교토'를 만끽해보세요. 
 
제품 구입은 기온 매장 또는 공식 웹사이트 (2021년 1월 25일 현재 일본어로만 표기), 전화, 이메일을 통해 가능합니다.
만지카페
 
주소 : 우편번호 605-0074, 교토 히가시야마구 미나미가와 기온마치 570-118
 
전화번호 : + 81-75-551-1111
 
영업시간 : 11:00 ~ 19:00 / 휴일 : 화요일, 수요일
 
기온시조역 6번 출구에서 도보 4분
 
 
 

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