[후시미이나리 역 앞에 깃쇼카료 오픈!] 수제 로스팅 콩가루 과자로 콩가루의 새로운 매력을 발견!

관광 & 체험

미식가

08122020

[후시미이나리 역 앞에 깃쇼카료 오픈!] 수제 로스팅 콩가루 과자로 콩가루의 새로운 매력을 발견!

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DIGISTYLE 교토는 교토를 좋아하는 작가들이 교토의 흥미로운 정보를 다양하게 알려 주는 온라인 잡지입니다.

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안녕하세요, Digistyle 교토의 이타쿠라입니다. 저는 피곤할 때 저를 위로해 주는 달콤한 디저트를 좋아하는데요.

오늘은 후시미이나리 타이샤 근처에 막 오픈 한 깃쇼카료 교토 후시미이나리점에 대해 말씀 드리겠습니다!

신사로 가는 길이 시작되는 게이한 후시미이나리 역 바로 옆에 있습니다.

깃쇼카료는 수제 로스팅 콩가루와 가게에서 갓 구운 콩가루로 만든 과자를 즐길 수있는 카페 입니다.

기온의 본점과 교토 시조점은 디저트를 좋아하는 방문객과 현지인 모두에게 인기를 끌고 있습니다.

이곳이 카페입니다. 나무 질감으로 디자인되어 심플하면서도 멋집니다.

교토에는 콩가루로 만든 일본 전통 과자를 먹을 수 있는 곳이 많지만 깃쇼카료는 조금 특별합니다.

예를 들어 말차로 만든 디저트를 먹고 싶다면 전통이 있는 차 전문점의 카페나 “XX 찻집의 찻잎을 사용한”이라는 설명이 붙어있는 디저트에 끌리겠죠?

깃쇼카료의 기원은 가쓰라 황실 별장 옆에 과자 찻집이 처음 지어졌던 에도시대 중반(1603-1868)까지 거슬러 올라갑니다. 이후 수년 동안 제과 기술을 이어받아 1934년에 게이카도가 설립되었습니다.

당시에는 드물었던 '볶은 콩'을 일본 명절인 '세쓰분'에 뿌리는 용으로 판매하기 시작했습니다.

그 이후로 이 가게는 최고의 콩을 추구하여 수제 로스팅한 콩을 가루로 분쇄하기 전에 각 콩 브랜드의 풍미를 최대한 살리기 때문에 일반 콩가루와는 조금 다릅니다.

생산지를 명확히 알 수 있는 고품질의 국산콩만을 사용하고 있으며 10여종의 콩가루를 직접 로스팅하고 있어 다양한 디저트로 즐길 수 있습니다.

즉, 콩가루에 대한 사랑이 특별하다는 거죠!

이것은 매장 내 로스터입니다. 커피가 아니라 콩가루입니다!

가게에서는 콩가루도 따로 판매합니다.

재배지에 따라 여러 브랜드의 다양한 향과 풍미를 즐길 수 있습니다.

예를 들면 홋카이도 구로 센고쿠 검은콩으로 만든 콩가루는 재배가 어렵기 때문에 '환상의 콩'이라고 불리고 니가타 차 대두는 희귀하고 구하기 힘든 콩입니다. 콩가루가 이렇게 복잡할 수 있다는 것은 매력적이죠!

그리고 사진에 보이는 것이 깃쇼카료의 시그니처 디저트인 '볶은 콩가루 파르페'입니다. (1,210 엔)