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  1. 니시 진 맥주 – 장애인을위한 기회를 만드는 교토

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니시 진 맥주 – 장애인을위한 기회를 만드는 교토

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니시 진 맥주 – 장애인을위한 기회를 만드는 교토

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교토에서 살고 자하는 꿈을 실현하고자하는 사람들을 지원하기 위해 설계된 웹 사이트입니다. 우리는 이곳에서“이주”하기를 원하는 사람들에게 필수적인 지역 사회, 직업 및 주택에 대한 정보를 제공합니다.

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 이마데가와 위치한 양조장 Nishijin Beer를 소개합니다. Nishijin Beer는 "HEROES"라는 NPO가 2017 년에 설립했습니다. 오리지널 수제 맥주를 병에 담아 사거나 매주 금요일에 바로 변하는 양조장의 탭 룸에서 파인트를 즐길 수 있습니다. *
* 탭룸은 임시 휴관 중입니다. 2021 년 4 월 업데이트 됨.
 

도시의 작은 양조장

사진 : 니시 진 맥주
니시 진 맥주 (직물로 유명한 니시 진의 옛 동네)는 니시 진 섬유 센터와 같은 부지에있는 니시 진 산교 회관의 방에있는 양조장입니다. NPO HEROES에서 관리하며 발달 및 자폐 스펙트럼 장애가있는 사람들의 고용을 지원하기 위해 2017 년에 설립되었습니다. 여기에서 교토의 느낌 을주는 훌륭한 크래프트 맥주를 사서 먹을 수 있습니다.
 
장애인을 고용하는 시설에 관한 한, 양조장은 비정형 적입니다. 빵집과 카페가 더 일반적입니다. 그럼에도 불구하고 양조장에서 일하려면 발달 장애와 자폐증이있는 사람들이 잘 수행 할 수있는 라벨링과 반복적 인 작업이 포함됩니다. 이것이 HEROES가 양조장을 설립하기로 결정한 이유입니다. 물론 다른 이유는 맥주를 즐 겼기 때문입니다.
 
니시 진 맥주는 여름 이벤트에 맥주 매점을 세웠습니다. 앞에있는 사람은 하야시 다 씨, 왼쪽 뒤편에 검은 색 티셔츠를 입은 사람은 나카 오지 씨. 나머지 두 명은 그 기회에 도움을 준 인턴들입니다. 사진 : 니시 진 맥주
양조장의 매니저로서 하야시 다 타카시와 나카 오지 슈헤이 (그는 그날 양조 준비로 바빴 기 때문에 그를 인터뷰 할 수 없었습니다)는 각각 맥주 레시피를 만듭니다.
 
양조장은 주로 올해 회계 연도에 합류 한 두 명의 서비스 사용자가 운영합니다.
 
니시 진 맥주는 매년 15 종류 이상의 맥주를 양조합니다. 여기에는 주류 제품과 일부 계절 맥주가 포함됩니다. 각 양조의 크기는 200 리터이며, 하나가 떨어지면 다른 유형이 준비됩니다. 그래서 가끔 마지막에 즐겼던“그 맥주”가 다음 번에 매진 될 수 있습니다. 그러나 그것은 또한 매번 새로운 것을 발견 할 기회가 항상 있다는 것을 의미합니다!
왼쪽부터 : YUZU-MUGE; 화이트 나이트를위한 레몬 에일.; 실키 웨 이젠
이 탭 룸 외에도 맥주는 도시 전역의 약 20 개의 레스토랑과 바에서 제공됩니다. 교토 시내의 GOOD NATURE STATION을 포함한 상점에서 온라인으로 구입할 수도 있습니다. 어떤 사람들은 세련된 라벨 디자인과 직원이 생각해 낸 세련된 이름으로 교토 기념품과 선물로 맥주를 구입합니다.

금요일에는 탭 룸에서 통에서 바로 맥주를 즐기십시오!

사진 : 니시 진 맥주
교토 수제 맥주'웹 검색을 실행 한 후 현지인부터 관광객까지 다양한 고객을 유치하고있다. 모든 사람은 국적, 사회적 지위 또는 장애에 관계없이 자신의 방식으로 이곳을 즐깁니다.
재치 있고 재미있는 양조주 이름이 일본어로 된 오늘의 탭 목록입니다.
네 개의 탭 각각에서 배럴에서 직접 수제 맥주가 흘러 나옵니다. 다양한 종류를 시험 해보고 싶을만큼 가격이 합리적입니다!
 
탭룸은 마른 스낵과 통조림과 같은 간단한 핑거 푸드 만 제공합니다. 단 음식 반입도 가능하니 좋아하는 간식을 맥주와 함께 가져 오셔도 좋습니다.
 

발효 시도에 대한 소셜 미디어 게시물에서 시작되었습니다.

하야시 다 씨는 규슈 오이타에서 태어나 교토 부에서 자랐습니다. 그는 또한 회사에서 일하는 기간 동안 일본의 여러 지역에서 살았습니다. 규슈를 자신의 집이라고 생각하지만, 교토에서 가장 오래 야마시나 교토 동쪽 구)에 살고 있습니다.
 
그는 이전에 금융 기관에서 10 년 동안 일했습니다. 그는 꾸준히 경력을 쌓아 가고 있었지만 여전히 의심이 있었다고 "내 인생이 정말 이길 바라는 건가?"라고 생각했다. 2016 년 할머니가 돌아가 셨을 때 그의 삶과 죽음에 대한 견해는 바뀌 었습니다. 그리고 Kusaru Keizai라는 책에서 영감을 받아 돗토리로 이주 할 계획 이었지만 여러 가지 이유로 그 계획을 포기해야했습니다. 결국 그는 2017 년 사임 당시 자신이 무엇을 할 것인지 구체적인 계획이 없었습니다.
 
사임하기 전에는 만화 모야 시몬을 읽고 발효 식품에 관심을 갖게 된 하야시 다 씨는 소금에 절인 쌀누룩, 된장 등을 직접 만들어 봤습니다. 그는 소셜 미디어에“직장을 그만두려고하는데 다음에 무엇을할지 결정하지 않았다. 발효 관련 일을 해보고 싶어요.” 놀랍게도 그는 Nishijin Beer 창립 멤버의 동료로부터 자신의 프로젝트에 관심이 있는지 묻는 응답을 받았습니다! 그래서 하야시 다 씨는 창립 멤버들보다 조금 늦게 프로젝트에 참여하게되었습니다. 그 이후로 그는 양조를 담당하는 일에 시간을 할애하고 있습니다.
 

자폐증 취업 지원

손님이 많은 탭룸 PHOTO : Nishijin Beer
니시 진 맥주에 입사 한 이후의 하야시 다씨에게 일에 대해 물었더니 다음과 같이 대답했습니다.
“이전 직장에서 보람을 느꼈습니다. 하지만 이제는 스스로 제품을 만들고 품질을 추구 할 수있게되었습니다. 또한 제 작업에 대한보다 직접적인 비평을받을 수 있습니다. 이것이 바로 장인 정신이라고 생각합니다.”

하야시 다 씨는 또한 자신의 직업이 다른 곳으로 가서 모든 종류의 사람들이 니시 진 맥주를 시도하는 모습을 좋아한다고 말합니다. 그는 또한 그의 작품이 국적, 사회적 지위 및 연령을 넘어 사람들에게 어떻게 전달되는지를 즐깁니다.

“발효에 대한 관심이 지금의 저를 데려 왔지만 솔직히 말해서 제가 어디로 가고 있는지 잘 모르겠습니다. 구체적인 목표를 찾을 수 있기를 바랍니다.”라고 그는 말합니다.
인터뷰가 끝날 때 양조장의 미래에 대한 생각을 묻고 맥주에 대한 열정을 표현했다.

“저는 사람들이 지금까지 그랬던 것처럼 우리 맥주를 매일의 즐거움의 원천으로 계속 마시기를 바랍니다. 교토의 맥주'로서 맥주의 브랜드 가치를 높이고 싶다. 계속해서 품질을 향상시켜 더 좋은 맥주를 만들고 싶습니다.”

그는 출하량이 전년 대비 2 배 이상 늘어 났으며 매출이 기대치를 뛰어 넘어 행복하다고 말했다. 그러나 시설은 여전히 작으며이 속도에서는 생산이 수요를 따라 가지 못할 것이라고 그는 말합니다. 그들은 이제 이전을 고려하고 있습니다.“이전하면 더 많은 공간과 더 많은 일이있을 것이므로 더 많은 사람들을 고용 할 수있을 것입니다. 우리는 자폐증을 가진 사람들을 위해 더 많은 고용 기회를 만들고 싶습니다.”
 
이것은 일자리를 찾고있는 자폐증 환자들에게 고무적인 소식입니다. 니시 진맥 주가 그런 곳이 필요한 사람들을 위해 더욱 성장하여 메이저 양조장이되기를 바랍니다.
  

 
니시 진 맥주
교토 시 가미 교구 다테 몬 젠초 414 HEROES (니시 진 산업 회관 115 호) 내부
TEL:+81-80-2514-3441
 
* 탭룸은 당분간 폐쇄됩니다 (2021 년 3 월 업데이트).
 
이 기사에 기여한 크리에이티브 :
사진 및 글 작성자 :
데 부코 디럭스

2019 년 12 월 21

 

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