En cuanto a los establecimientos que emplean a personas con discapacidad, una cervecería es atípica; las panaderías y cafés son más comunes. Sin embargo, el trabajo en una cervecería implica etiquetar y realizar tareas repetitivas que las personas con trastornos del desarrollo y autismo pueden realizar bien. Esa fue la razón por la que HEROES decidió establecer una fábrica de cerveza. Por supuesto, la otra razón fue porque les gustaba la cerveza.

 

 

La cervecería es operada principalmente por estos dos y dos usuarios del servicio que se unieron este año fiscal.

 

Nishijin Beer elabora más de quince tipos diferentes de cerveza cada año. Estos incluyen los productos básicos, así como algunas cervezas de temporada. El tamaño de cada infusión es de 200 litros, y cuando una se acaba, se prepara otra. Entonces, a veces “esa cerveza” que disfrutó la última vez puede estar agotada la próxima vez. ¡Pero eso también significa que siempre tiene la oportunidad de descubrir algo nuevo cada vez!

 

La sala del grifo solo sirve bocadillos simples, como bocadillos secos y alimentos enlatados. Pero los clientes pueden traer comida, así que siéntase libre de traer sus bocadillos favoritos para acompañar la cerveza.

 

 

Anteriormente trabajó en una institución financiera durante diez años. Aunque estaba abriendo camino constantemente en su carrera, dice que todavía tenía dudas y pensaba: "¿Es así realmente como quiero que sea mi vida?" Su visión de la vida y la muerte cambió cuando su abuela falleció en 2016. E inspirado por el libro Kusaru Keizai, planeó mudarse a Tottori, pero por varias razones tuvo que renunciar a ese plan. Al final, no tenía planes concretos sobre lo que iba a hacer a continuación en el momento de su renuncia en 2017.

 

Antes del momento de su renuncia, el Sr. Hayashida se había interesado en los alimentos fermentados a través de la lectura del manga Moyashimon, por lo que había hecho cosas como malta de arroz marinado con sal y miso por su cuenta. Escribió un post en las redes sociales, diciendo: “Estoy a punto de dejar mi trabajo, pero no he decidido qué hacer a continuación. Quiero intentar hacer un trabajo relacionado con la fermentación ". Sorprendentemente, recibió una respuesta de un socio de los miembros fundadores de Nishijin Beer, ¡preguntándole si estaba interesado en su proyecto! Y así, el Sr. Hayashida terminó uniéndose al proyecto, un poco más tarde que los propios miembros fundadores. Desde entonces, ha estado dedicando su tiempo a su trabajo a cargo de la elaboración de cerveza.

 

“Encontré mi trabajo anterior gratificante. Pero ahora puedo crear productos y buscar la calidad por mi cuenta. También puedo recibir críticas más directas sobre mi trabajo. Siento que esto es lo que se llama artesanía ".

Hayashida también dice que le gusta cómo su trabajo le permite ir a diferentes lugares y ver a todo tipo de personas probar la cerveza Nishijin. También disfruta de cómo su trabajo llega a personas más allá de la nacionalidad, el estatus social y la edad.

“Mi interés en la fermentación me ha llevado a donde estoy ahora, pero para ser honesto, no estoy seguro de hacia dónde me dirijo. Espero poder encontrar algún objetivo concreto ”, dice.

“Espero que la gente continúe bebiendo nuestra cerveza como lo ha hecho hasta ahora, como una fuente diaria de disfrute. Pero al mismo tiempo, deseo elevar el valor de la marca de la cerveza como 'cerveza de Kioto'. Quiero seguir mejorando la calidad, haciendo mejor cerveza ”.

Dice que la cantidad de envío ha más que duplicado la del año anterior y que está contento porque las ventas superaron las expectativas. Pero la instalación es todavía pequeña y, a este ritmo, la producción no se mantendrá a la altura de la demanda, dice. Ahora están considerando la reubicación. “Si nos reubicamos, habrá más espacio y más trabajo, por lo que podremos emplear a más personas. Queremos crear más oportunidades de empleo para las personas con autismo ”.
 

Esta es una noticia alentadora para las personas con autismo que buscan empleo. Esperemos que Nishijin Beer siga creciendo y se convierta en una importante fábrica de cerveza por el bien de las personas que necesitan un lugar como este.

  

 

Dirección: dentro de HEROES (Nishijin Sangyo Kaikan # 115) en 414 Tatemonzen-cho, Kamigyo-ku, ciudad de Kioto

TEL:+81-80-2514-3441

HP: http://nishijin-beer.com/

Facebook: https://www.facebook.com/nishijinaleproject/

 

 

Creatividades que contribuyeron a este artículo:

Fotos y redacción por:

Debuko Deluxe

21 ^{de diciembre,} 2019