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CERVEZA NISHIJIN -Kyoto que crea oportunidades para personas con discapacidades

CERVEZA NISHIJIN -Kyoto que crea oportunidades para personas con discapacidades

Socio de contenido

El proyecto de migración KYOTO es un sitio web diseñado para ayudar a aquellos que desean realizar su sueño de vivir en Kyoto. Brindamos información sobre comunidades, trabajos y viviendas esenciales para las personas que desean “migrar” aquí.

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 Este artículo presentará la cerveza Nishijin, una fábrica de cerveza ubicada en Horikawa e Imadegawa. Nishijin Beer fue fundada en 2017 por una NPO llamada "HEROES". Puedes comprar su cerveza artesanal original embotellada, o puedes disfrutar de una pinta en la sala de grifos de la cervecería que se convierte en un bar todos los viernes. *
* La sala del grifo está cerrada temporalmente. Actualizado en abril de 2021.
 

Una pequeña cervecería en la ciudad.

FOTO: Cerveza Nishijin
Nishijin Beer (, en el antiguo barrio de Nishijin famoso por sus textiles) es una microcervecería ubicada en una sala de Nishijin Sangyo Kaikan, que se encuentra en el mismo sitio que el Nishijin Textile Center. Está administrado por NPO HEROES y se estableció en 2017 para apoyar el empleo de personas con trastornos del espectro autista y del desarrollo. Aquí puedes comprar y tomar una excelente cerveza artesanal que da una sensación de Kyoto.
 
En lo que respecta a los establecimientos que emplean a personas con discapacidad, una cervecería es atípica; las panaderías y cafés son más comunes. Sin embargo, el trabajo en una cervecería implica etiquetar y realizar tareas repetitivas que las personas con trastornos del desarrollo y autismo pueden realizar bien. Esa fue la razón por la que HEROES decidió establecer una fábrica de cerveza. Por supuesto, la otra razón fue porque disfrutaban de la cerveza.
 
Nishijin Beer instaló un puesto de cerveza en un evento de verano. La persona al frente es el Sr. Hayashida, y el que lleva una camiseta negra en la parte de atrás a la izquierda es el Sr. Nakaoji. Los otros dos son pasantes que estaban ayudando en esa ocasión. FOTO: Cerveza Nishijin
Como gerentes de la cervecería, Takashi Hayashida y Shuhei Nakaoji (él estaba ocupado con la preparación de la cerveza ese día, así que no pude entrevistarlo) cada uno crea recetas de cerveza.
 
La cervecería es operada principalmente por estos dos y dos usuarios del servicio que se unieron este año fiscal.
 
Nishijin Beer elabora más de quince tipos diferentes de cerveza cada año. Estos incluyen los productos básicos, así como algunas cervezas de temporada. El tamaño de cada infusión es de 200 litros, y cuando una se acaba, se prepara otra. Entonces, a veces “esa cerveza” que disfrutó la última vez puede estar agotada la próxima vez. ¡Pero eso también significa que siempre tienes la oportunidad de descubrir algo nuevo cada vez!
De izquierda a derecha: YUZU-MUGE; Lemon Ale, para White Night .; Weizen sedoso
Además de esta sala de grifería, las cervezas se sirven en una veintena de restaurantes y bares de la ciudad. También puede comprar la cerveza embotellada en línea en la tienda en línea de Nishijin Beer y Terawo Showten, o en tiendas como GOOD NATURE STATION en el centro de Kyoto. Algunas personas también compran las cervezas como souvenirs y regalos de Kyoto por los elegantes diseños de etiquetas y los nombres de buen gusto que se le ocurrieron al personal.

¡Disfrute de la cerveza directamente del barril en la sala del grifo los viernes!

FOTO: Cerveza Nishijin
La sala del grifo está abierta todos los viernes y atrae a una amplia gama de clientes, desde locales hasta turistas que vinieron después de realizar una búsqueda en la web sobre "cerveza artesanal en Kyoto". Cada persona disfruta de este lugar a su manera, independientemente de su nacionalidad, condición social o discapacidad.
Lista de grifos de hoy con nombres de cervezas ingeniosas y divertidas en japonés.
De cada uno de los cuatro grifos sale cerveza artesanal directamente del barril. ¡El precio es lo suficientemente razonable como para tener la tentación de probar diferentes tipos!
 
La sala del grifo solo sirve bocadillos simples, como bocadillos secos y alimentos enlatados. Pero los clientes pueden traer comida, así que siéntete libre de traer tus bocadillos favoritos para acompañar la cerveza.
 

Comenzó a partir de una publicación en las redes sociales sobre probar la fermentación.

El Sr. Hayashida nació en Oita, Kyushu y se crió en Kyoto prefectura de Kioto. También ha vivido en varias otras partes de Japón durante un período en el que trabajaba para una empresa. Aunque dice que piensa en Kyushu como su hogar, ha estado en Kyoto más tiempo y actualmente vive en Yamashina-ku (un barrio en el lado este de Kyoto).
 
Anteriormente trabajó en una institución financiera durante diez años. Aunque estaba abriendo camino constantemente en su carrera, dice que todavía tenía dudas y pensaba: "¿Es así realmente como quiero que sea mi vida?" Su visión de la vida y la muerte cambió cuando su abuela falleció en 2016. E inspirado en el libro Kusaru Keizai, planeó mudarse a Tottori, pero por varias razones tuvo que renunciar a ese plan. Al final, no tenía planes concretos sobre lo que iba a hacer a continuación en el momento de su renuncia en 2017.
 
Antes del momento de su renuncia, el Sr. Hayashida se había interesado en los alimentos fermentados a través de la lectura del manga Moyashimon, por lo que había hecho cosas como malta de arroz marinado con sal y miso por su cuenta. Escribió una publicación en las redes sociales, diciendo: “Estoy a punto de dejar mi trabajo, pero no he decidido qué hacer a continuación. Quiero intentar hacer un trabajo relacionado con la fermentación ". Sorprendentemente, recibió una respuesta de un socio de los miembros fundadores de Nishijin Beer, ¡preguntándole si estaba interesado en su proyecto! Y así, el Sr. Hayashida terminó uniéndose al proyecto, un poco más tarde que los propios miembros fundadores. Desde entonces, ha estado dedicando su tiempo a su trabajo a cargo de la elaboración de cerveza.
 

Apoyar el empleo de personas con autismo

La sala de grifería con muchos clientes FOTO: Cerveza Nishijin
Cuando le pregunté al Sr. Hayashida sobre su trabajo desde que comenzó en Nishijin Beer, respondió lo siguiente.
“Encontré mi trabajo anterior gratificante. Pero ahora puedo crear productos y buscar la calidad por mi cuenta. También puedo recibir críticas más directas sobre mi trabajo. Siento que esto es lo que se llama artesanía ".

Hayashida también dice que le gusta cómo su trabajo le permite ir a diferentes lugares y ver a todo tipo de personas probar la cerveza Nishijin. También disfruta de cómo su trabajo llega a personas más allá de la nacionalidad, el estatus social y la edad.

“Mi interés en la fermentación me ha llevado a donde estoy ahora, pero para ser honesto, no estoy seguro de hacia dónde me dirijo. Espero poder encontrar algún objetivo concreto ”, dice.
Al final de la entrevista, le pregunté qué pensaba sobre el futuro de la cervecería y me expresó su pasión por la cerveza.

“Espero que la gente continúe bebiendo nuestra cerveza como lo ha hecho hasta ahora, como una fuente diaria de disfrute. Pero al mismo tiempo, deseo elevar el valor de la marca de la cerveza como 'cerveza de Kyoto'. Quiero seguir mejorando la calidad, haciendo mejor cerveza ”.

Dice que la cantidad de envío ha más que duplicado la del año anterior y que está contento porque las ventas superaron las expectativas. Pero la instalación es todavía pequeña y, a este ritmo, la producción no se mantendrá a la altura de la demanda, dice. Ahora están considerando la reubicación. “Si nos reubicamos, habrá más espacio y más trabajo, por lo que podremos emplear a más personas. Queremos crear más oportunidades de empleo para las personas con autismo ”.
 
Esta es una noticia alentadora para las personas con autismo que buscan empleo. Esperemos que Nishijin Beer siga creciendo y se convierta en una importante fábrica de cerveza por el bien de las personas que necesitan un lugar como este.
  

 
Cerveza Nishijin
Dirección: dentro de HEROES (Nishijin Sangyo Kaikan # 115) en 414 Tatemonzen-cho, Kamigyo-ku, ciudad de Kyoto
TEL:+81-80-2514-3441
 
* La sala del grifo está cerrada mientras tanto (actualizado en marzo de 2021).
 
Creatividades que contribuyeron a este artículo:
Fotos y redacción de:
Debuko Deluxe

21 de diciembre, 2019

 

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