京都市正在推进“京都旅游礼仪项目”。位于京都市下京区的东和旅馆被评为“推动京都可持续旅游的优秀企业”，并充分发挥其日式旅馆的作用，提供各种服务，不仅向京都的游客，也向年轻人和当地居民传播日本文化。
经过翻新，新增了茶室和无障碍设施
距离京都站约 7 分钟步行路程，当您进入一条两旁排列着传统町屋的街道时，您会看到一片狭窄的空地，周围环绕着竹篱笆，似乎在向您招手。
东和旅馆的老板娘太田芳子 (Yoshiko Ota) 说道：“最初，正门面向汽车行驶的街道，但我们将其封闭，以便人们可以通过别墅专用的开放区域。”
随着新冠疫情的爆发和旅游业遭受的巨大打击，太田将其视为重新评估业务的机会，决定将更多精力放在以她长期设想的“茶道”为中心的招待服务上，并在别墅中增设了一个新的茶室。
照片：大同幸世
“我们有很多年轻人和修学旅行的学生做客，”太田说道，“很多人告诉我们，他们家里没有日式房间，所以不知道该如何在榻榻米上表现。而且，现在有这么多外国人来日本旅游，我们觉得，如果他们要住日式旅馆，我们的职责就是向他们传达一些日式精神。”
人们往往认为茶道是一种非常正式、难以融入的事物，但日本精神实际上是一种非常温柔的东西，人们互相关心，所以我希望人们可以毫不犹豫地来这里体验它。”
茶道融合了日本文化的诸多方面，包括艺术、工艺、建筑和历史，使其与主人和客人之间的热情好客完美契合，而这正是茶世界的核心，也是旅馆为旅行者提供的服务。
游客们会欣赏的另一点是，此次翻新使设施更加便捷。作为“京都环球影城观光导航”认证的商家，这家旅馆长期以来一直接受传真和纸质预订，现在提供四间适合听障人士入住的客房，并使用闪光灯提醒客人工作人员到访，并设有无障碍卫生间。东和旅馆还获得了日本旅游局的“无障碍理念”认证。
客房内安装照明灯，用于指示工作人员的到访
无障碍卫生间 照片提供：东和旅馆
无障碍设施在普通酒店中已成为常态，但在日式旅馆中尚未普及，因此东和旅馆决定进行翻新，让行动不便和老年客人能够轻松享受日式旅馆的独特品质。
为了成为一家用户友好的旅馆，团队竭尽全力，他们还将之前的“Nagomi Yado Towa”名称改为“旅馆”，并将“旅馆”一词重新放回名称中。
以本愿寺地区独有的佛教素食为灵感的纯素餐点
旅馆地理位置优越，毗邻京都站，前往京都水族馆、京都铁道博物馆以及以日本古典文学作品《源氏物语》为主题的服饰博物馆也十分便捷。拥有半个多世纪历史的东和旅馆，多年来接待了众多游客，颠覆了人们对传统旅馆的固有印象。
除了主楼外，他们还积极开展一些开创性举措，例如翻新该地区的町屋联排别墅，并将其作为独立建筑出租。此次翻新的目的是在别墅内增设一间茶室。茶室前的匾额上写着“清华庵”，由茶道流派的校长千宗师亲笔书写。
太田也是一位长期从事茶道实践的人，她利用新冠疫情期间的时间为想要学习茶道的员工创造机会。
回想起来，太田说道：“把茶道融入到我们这里的服务中，需要耗费大量的人力。如果我们在这里举办茶道仪式，就意味着我们还要单独准备茶怀石（仪式前提供的简餐）和其他耗时的菜肴。如果我一个人做这些事情，那就太不合理了，所以我非常感谢员工和主厨的理解与合作。”
现任旅馆经理远山先生因为热爱旅馆而搬到了这里，并在那里开始练习茶道。据说，在注重“一对一”接待的旅馆里，通过茶道练习所学到的礼仪和知识，对提升待客之道的品质大有裨益。
照片提供：东和旅馆
此外，在新冠疫情期间，他们还开始提供与住宿分开的午餐和晚餐，尤其是他们的“素食”在旅游网站上获得了高度评价。
“我们是为了响应海外顾客的要求才开始提供素食的，但一开始规模并没有这么大。”太田笑着说道。
这家旅馆位于京都东西两侧本愿寺之间的区域，其设计灵感源自当地浓郁的“斋”和“精进料理”文化，这两种料理是佛教法事结束后享用的素食。由于其提供的餐食不像佛教素食那样严肃，因此深受纯素食者和初次接触京都饮食文化的年轻人的欢迎。
提高客户满意度和员工积极性
除了这些翻新工程外，东和旅馆在过去十多年里还被注册为“零剩余食品推广店”，以及灾害期间返乡人员支援站和临时避难所。他们甚至制作了周边餐厅的地图，分发给入住的客人，旨在促进和振兴当地消费。
Ota 认为，积极参与此类活动不仅可以提高客户满意度、为社会做出贡献，还有助于激励员工。
如果有更多的员工与旅馆拥有同样的责任感和态度，并说“这就是我想在这里工作的原因”，服务质量必然会提高，而这种提升最终会以优质的款待形式回馈给游客。这种良性循环的形成或许正是旅馆在太田努力实现的京都旅游业中可以发挥的作用之一。
东和旅馆除了提供可以品尝京都美食的餐饮方案和“与舞妓共度京都舞蹈与美食之夜”等住宿方案外，还计划有效利用茶室，不仅供员工练习，还为游客提供茶道体验、举办茶会，并举办每月一次的晚餐后活动，让过夜的客人聚集在一起，受到热情款待。
“我们希望不仅让过夜的客人参与这些活动，也让京都当地居民和年轻人参与其中，”太田表达了她对未来的殷切希望。
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