本文将介绍位于堀川和今出川的酿酒厂“西阵啤酒”。西阵啤酒由非营利组织“HEROES”于2017年创立。您可以购买其原创的瓶装精酿啤酒，也可以在酿酒厂每周五变身酒吧的“小酒馆”享用一品脱。*
城市里的一家小啤酒厂
照片：西阵啤酒
西阵啤酒（位于以纺织品闻名的西阵古街区）是一家小型酿酒厂，位于西阵产业会馆的一间房间内，与西阵纺织中心位于同一地点。它由非营利组织“HEROES”运营，成立于2017年，旨在支持发育障碍和自闭症谱系障碍人士的就业。在这里，您可以购买并品尝到充满京都风情的优质精酿啤酒。
就残障人士就业的机构而言，啤酒厂并不常见；面包店和咖啡馆更为常见。然而，啤酒厂的工作涉及贴标签和重复性工作，而患有发育障碍和自闭症的人可以很好地完成。这就是HEROES决定创办啤酒厂的原因。当然，另一个原因是他们喜欢啤酒。
西阵啤酒在夏季活动中摆设了一个啤酒摊位。前面的是林田先生，后排左侧穿着黑色T恤的是中尾先生。另外两位是当时帮忙的实习生。图片：西阵啤酒
作为酿酒厂的经理，林田隆和中尾周平（那天他正忙于酿酒准备，所以没能采访他）各自创造了啤酒配方。
该啤酒厂主要由这两人和本财年加入的两名服务用户经营。
西阵啤酒每年酿造超过15种不同的啤酒，包括主打产品和一些季节性啤酒。每批啤酒的容量为200升，当一种啤酒售完时，就会换一种。所以，有时你上次享用的“那款啤酒”下次可能就卖光了。但这也意味着你每次都有机会发现新的啤酒！
从左至右：YUZU-MUGE；柠檬啤酒（白夜适用）；丝滑小麦啤酒
除了这家酒吧外，京都约20家餐厅和酒吧也供应这些啤酒。您也可以在西阵啤酒的网上商店和寺尾Showten，以及京都市中心的GOOD NATURE STATION等商店购买瓶装啤酒。有些人还会购买这些啤酒作为京都的纪念品或礼物，因为它们的标签设计时尚，店员的酒名也别具一格。
每周五，您都可以在酒吧享用直接从桶里倒出的啤酒！
照片：西阵啤酒
这家酒吧每周五营业，吸引了各种各样的顾客，从当地人到在网上搜索“京都精酿啤酒”后前来的游客。无论国籍、社会地位或是否残疾，每个人都能以自己的方式享受这里。
今天的啤酒单上有诙谐有趣的日语啤酒名称。
四个龙头均供应直接从桶中流出的精酿啤酒。价格合理，让人忍不住想尝试不同的口味！
酒吧只提供干货和罐头等简单的小吃。不过顾客可以自带食物，所以可以随意带些自己喜欢的小吃来搭配啤酒。
事情始于社交媒体上关于尝试发酵的帖子
林田先生出生于九州大分县，在京都府长大。在公司工作期间，他也曾在日本其他地区居住过。虽然他自称九州是自己的家，但他在京都居住的时间最长，目前居住在山科区（京都市东部的一个区）。
他曾在金融机构工作十年。虽然事业稳步发展，但他说自己仍然心存疑虑，思考着“这真的是我想要的人生吗？” 2016年祖母去世后，他对生死的看法发生了改变。受《草经济》一书的启发，他曾计划搬到鸟取县，但由于种种原因不得不放弃。最终，在2017年辞职时，他对下一步的计划仍然没有任何具体的规划。
辞职前，林田先生通过阅读漫画《Moyashimon》对发酵食品产生了兴趣，并亲自制作了盐渍曲子和味噌等。他在社交媒体上写道：“我即将辞职，但还没想好下一步该做什么。我想尝试一下与发酵相关的工作。” 出乎意料的是，西阵啤酒的一位创始人的同事回复了他，询问他是否有兴趣参与这个项目！于是，林田先生比创始人们晚了一些加入。从那时起，他就一直专注于酿酒工作。
支持自闭症患者就业
顾客众多的酒吧 PHOTO: 西阵啤酒
当我问到林田先生加入西阵啤酒以来的工作情况时，他这样回答：“以前的工作让我感到很充实。但现在，我能够独立创造产品，追求品质。而且，我的工作也能够得到更多直接的评价。我感觉这就是所谓的‘匠人精神’。”
林田先生还表示，他喜欢这份工作，因为它让他有机会去不同的地方，看到各种各样的人品尝西阵啤酒。他也很高兴自己的工作能够触及到超越国籍、社会地位和年龄的人们。
“我对发酵的兴趣让我走到了今天，但说实话，我不确定自己要去哪里。我希望我能找到一个具体的目标，”他说。
采访结束时，我问他对啤酒厂未来的看法，他表达了对啤酒的热爱。
“我希望大家能一如既往地继续享用我们的啤酒，将其作为日常的享受。同时，我也希望提升啤酒作为‘京都啤酒’的品牌价值。我希望持续提升品质，酿造出更优质的啤酒。”
他说，今年的出货量比去年增加了一倍多，销售额超出预期，他很高兴。但他表示，工厂规模仍然很小，照这样下去，产量跟不上需求。他们现在正在考虑搬迁。“如果搬迁，我们就能有更多空间，有更多的工作机会，这样我们就能雇佣更多人。我们希望为自闭症患者创造更多就业机会。”
这对于正在求职的自闭症人士来说，无疑是个好消息。希望西阵啤酒能够进一步发展壮大，成为一家大型酿酒厂，为这些需要帮助的人们提供理想的工作环境。
西阵啤酒
地址：京都市上京区立门前町414 HEROES（西阵产业会馆#115）内
电话：+81-80-2514-3441
惠普： http://nishijin-beer.com/
Facebook：https://www.facebook.com/nishijinaleproject/
为本文做出贡献的创意人员：
照片和文字：
德布科豪华版
2019年12月21日
