从阪急京都线河原町站步行仅需一分钟，便可抵达位于京都市中心高濑川旁锦屋町通的François Kissashitsu（法式茶室）。这家历史悠久的咖啡馆以其宛如豪华远洋邮轮般的内部装潢而闻名。据说，它曾接待过众多文化名人，包括小说家太宰治（1909-1948）和画家藤田嗣治（1886-1968）。时至今日，这家咖啡馆依然保留着令人怀旧的时光氛围，而这里供应的美味布丁更是风靡一时。究竟是什么让它如此特别呢？
被认定为国家文化财产的地标性咖啡馆
创立于1934年的François Kissashitsu是京都最具标志性的传统咖啡馆之一。它的创始人是辰野正一，2003年，它成为日本第一家被国家政府指定为注册有形文化财产的咖啡馆。
这家咖啡馆经常被列为“京都三大咖啡馆”之一，在谈论京都的咖啡文化时，它是一家不容忽视的店铺。
内部装潢富丽堂皇，线条流畅优美，雕刻精美，灵感源自意大利巴洛克风格。摄影：François Kissashitsu
豪华的内饰让人联想起游轮大厅
步入其中，映入眼帘的是古典风格的空间，摆放着红色天鹅绒座椅和精美画作。室内设计可追溯至1941年的一次大规模翻修，并一直精心保存至今。
这个空间由辰野的朋友，当时在京都帝国大学就读的意大利人亚历山德罗·本奇本尼，以及包括画家高木史郎在内的年轻艺术家们设计建造。他们从意大利巴洛克风格中汲取灵感，将咖啡馆设想为豪华客轮的大厅。
建筑和室内设计均出自年轻艺术家之手。摄影：François Kissashitsu
咖啡馆中央的穹顶让人联想起远洋客轮的大厅，而尖拱形彩色玻璃窗——同样出自高木史郎之手——则格外引人注目。令人惊叹的是，这间华丽的咖啡馆内部几乎完整地保留了其最初的模样。
视觉效果惊艳的尖拱形彩色玻璃窗
一家致力于古典音乐的咖啡馆
从一开始，辰野就立志要打造一家正宗的“名曲塾”——一家专门播放古典音乐的咖啡馆。为此，他安装了一台电子留声机，并收集了大量新的古典音乐唱片。
曲目主要以贝多芬、莫扎特和舒伯特等作曲家的作品为主，选曲由他的朋友、声乐家兼作曲家关忠明策划。
陷进红色天鹅绒椅子里，放松身心
在那个大多数家庭都无法在家听音乐的年代，这家咖啡馆为顾客提供了一种难得的享受：他们可以随心所欲地沉浸在音乐之中。如今，音乐虽然通过普通音响播放，但那种轻松沉思的氛围依然保留了下来。
口感紧实的蛋奶布丁的优雅魅力
在这家历史悠久的咖啡馆的众多吸引人之处中，有一道菜现在尤其引人注目：那就是它自制的、外形完美的奶油布丁。
这款布丁以布丁套餐（1550日元）的形式供应，套餐包含咖啡或茶。虽然这款布丁一度停产，但在2021年与京都市京瓷美术馆合作后，它重新上市，备受瞩目。
“布丁套餐”（1550日元），配咖啡或茶
这款布丁口感扎实绵密（在日本，布丁通常像果冻一样柔软），蛋香浓郁，焦糖酱略带苦味，甜度适中。顶部点缀的自制干橙片，酸甜平衡，为整体口感增添了一抹清爽的色彩。
这款咖啡选用来自五个国家的有机咖啡豆，并以两种不同的烘焙程度进行拼配，以其醇厚的甜味、柔和的口感和浓郁的香气而著称。标准款咖啡搭配鲜奶油——一种由鲜奶油和无糖炼乳轻柔混合而成的饮品——带来顺滑醇厚的口感。
咖啡淋上鲜奶油。摄影：François Kissashitsu
昭和时代的文化与自由绿洲
辰野最初就读于美术学校，立志成为一名画家。后来，受前辈的影响，他对社会运动产生了兴趣，并开设了这家咖啡馆，作为分享思想和文化的场所。
从创立之初，这家咖啡馆就自然而然地吸引了作家、画家、陶艺家以及电影和戏剧界的各界人士。在战时，言论自由受到严格限制，弗朗索瓦·基萨西苏咖啡馆成为了一处难得的避风港——真正的“文化与自由绿洲”——人们可以在这里畅所欲言地谈论和平、文学和艺术。
咖啡馆后部，弥漫着二十世纪早期至中期的舒适氛围。摄影：François Kissashitsu
这家咖啡馆拥有精致的欧式外观、悠扬的古典音乐和醇香的咖啡，在昭和时期（1923-1989年）深受年轻人的喜爱。如今，游客们可以一边品尝美味的布丁，一边想象这里曾经发生的故事——仿佛穿越回了过去。
François Kissa Shitsu 的标志
弗朗索瓦·吉萨西苏
导游
