젓가락이 미래를 바꾼다
교토부 미야마 무모쿠테키 농장에서 특수 제작한 숯 제조기에 사용한 젓가락을 넣는 모습
사용할수록 CO2 배출량을 줄일 수 있는 일회용 젓가락이 있을까요?
"우리가 지금처럼 계속 살면 지구가 위험에 처한다" 또는 "지구 온난화를 막기 위해 이산화탄소 배출량을 제로로 줄이자"라는 말을 들으면, 마치 먼 나라에서 일어나는 일처럼 느껴질 수도 있습니다. 하지만 우리가 사는 세상은 정말 변화하기 시작했고, 우리 주변, 심지어 우리가 매일 보는 것들에서도 다양한 노력이 이루어지고 있습니다. 일본산 일회용 젓가락을 사용하면 이산화탄소 배출량을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 들으면 어떻게 생각하실까요? "가케하시: 지구와 생명을 위한 젓가락"이라는 프로젝트가 이를 가능하게 합니다. [젓가락을 뜻하는 "하시"는 일본어로 "다리"와 발음이 같습니다. 따라서 프로젝트 이름인 "가케하시"는 젓가락이 지속 가능한 미래로 가는 "다리"가 되기를 바라는 마음을 담고 있습니다.]
방법은 매우 간단합니다. 식당에서 사용한 젓가락을 모아 특수 제작한 숯 제조기를 사용하여 숯으로 만든 후, 밭에 심습니다(자세한 내용은 아래 참조). 숯은 밭의 토양을 개량하여 건강한 채소를 생산할 수 있도록 합니다.
젓가락 한 쌍만으로도 당신의 인식이 조금은 바뀔 수 있습니다. 아주 작은 변화일 뿐이죠. 하지만 작은 발걸음이 분명 더 큰 무언가로 이어질 수 있습니다.
일본에서 생산된 목재로 만든 일회용 젓가락 '이치젠 하시'. 각 젓가락에는 오미쿠지 제비가 숨겨져 있습니다. ["이치젠"은 "한 가지 좋은 것"을 의미하며, 일본어로 "한 쌍"과 발음이 같습니다. 따라서 독자는 "행복을 위한 한 쌍의 젓가락"이라는 의미를 유추할 수 있습니다.]
잘 알려지지 않은 사실: 일회용 젓가락은 실제로 환경 친화적입니다.
어떤 사람들은 이렇게 물을지도 모릅니다. "잠깐만요, 일회용 젓가락은 산림 자원 낭비 아닌가요?" 이는 일반적인 생각이었습니다. 하지만 데이터에 따르면 "국산" 일회용 젓가락을 사용하는 것이 일반 재사용 젓가락을 사용하는 것만큼 환경 친화적입니다.
일회용 젓가락은 원래 건축 자재로 쓰인 나무 조각이나 삼림 보호 과정에서 햇빛을 끌어들이기 위해 벌목한 나무 조각을 이용해 만들어졌습니다. 따라서 일회용 젓가락을 만드는 것은 남는 산림 자원을 효과적으로 활용하는 방법이었습니다. 하지만 여기서는 비교적 저렴한 수입 젓가락에 비해 오늘날 거의 사용되지 않는 국산 일회용 젓가락에 대해 이야기합니다.
가케하시 프로젝트에 참여하는 식당에서 사용하는 이치젠 하시 젓가락은 나라현 요시노에서 재배한 삼나무와 편백나무로 만들어지며, 판매 수익금의 일부는 지역 산림 지원에 사용됩니다. 젓가락은 열면 운세를 점쳐주는 재미있는 디자인의 슬리브에 담겨 있습니다. 모두의 행복과 지구와 숲에 대한 감사를 담아 제작되었습니다.
그림: 농부, 젓가락 제작자, 호텔 및 레스토랑의 중고 젓가락 수집
이 젓가락은 국내에서 생산된 삼림 벌채 목재로 만들어져 호텔과 레스토랑에서 사용됩니다. 이후 수거되어 농장으로 운반된 후 특수 제작한 숯 제조기를 사용하여 숯으로 만들어집니다. 숯은 땅에 심어지면 맛있는 채소가 자라나 지속 가능한 작은 순환이 이루어집니다.
프로젝트 전반에 사용된 로고는 후지타 요시미가 디자인했습니다. 하시(젓가락 또는 동음이의어인 '다리')의 "H"는 떠오르는 태양 앞에 다리가 있는 형태를 띠고 있으며, 천연자원의 순환적 사용을 통해 지속 가능한 미래로 나아가는 발걸음을 상징합니다.
교토의정서에서 시작되는 탄소 순제로를 향한 길
탄소 중립을 향한 바이오차 사용 이니셔티브
1997년, 전 세계 각국 대표들이 제3차 기후변화 당사국 총회(COP 3)를 위해 교토에 모였습니다. 이 회의에서 선진국들은 1990년 대비 온실가스 배출량을 약 5% 감축하기로 결정했습니다. 이 국제 협약은 소위 교토 의정서로, 온실가스 감축에 관한 최초의 주요 국제 협약이었습니다. 이후 2015년 COP21에서 지구 평균 기온 상승을 1.5°C 이상 억제하는 것을 목표로 온실가스 순배출량 제로를 설정한 파리 협정이 체결되었습니다. 2020년 10월, 일본 총리 스가 요시히데는 2050년까지 온실가스 순배출량을 제로로 줄이고 탈탄소 사회를 실현하는 목표를 제시했습니다.
지구 온난화의 영향이 우리 일상생활에 영향을 미치고 있습니다. 지난 몇 년 동안 이상 기상 현상이 빈번하게 발생했습니다. 2018년 7월의 폭우와 8월의 태풍 제비는 아직도 우리 기억 속에 생생합니다. 교토에서는 쌀, 우지 차, 그리고 다른 농산물들이 피해를 입고 있습니다. 최근 몇 년 동안 사슴에 의한 잦은 농작물 피해 역시 기후 변화와 관련이 있습니다. 벚꽃은 매년 일찍 피고, 단풍은 늦게 물듭니다. 일본의 익숙한 계절 풍경이 변할까 봐 우려하는 목소리도 커지고 있습니다.
따라서 탄소 제로를 향한 노력에 시간을 허비할 필요가 없습니다. 카케하시 프로젝트는 탄소 배출량을 줄이기 위한 노력의 일환입니다. 핵심은 바이오차입니다. 바이오차라는 단어는 생소하게 들릴지 모르지만, 최근 몇 년 동안 전 세계적인 관심과 연구의 초점이 되어 왔습니다. 식물은 성장 과정에서 이산화탄소를 흡수하지만, 연소하면 대기 중으로 배출됩니다. 그러나 특수 탄화 장치를 사용하면 식물을 단단하고 탄소가 풍부한 숯으로 만들 수 있으며, 이는 공기 중에 이산화탄소를 생성하는 대신 농업용 토양 개량제로 사용할 수 있습니다. 오래전부터 일본에서는 벼 껍질로 만든 숯을 토양 개량제로 사용해 왔습니다. 바이오차가 토양에서 건강한 채소를 생산하는 데 도움이 된다고 믿어지는 것도 같은 맥락이며, 바이오차는 이미 카메오카시와 다른 지역에서 "쿨베지(Coolvege)"라는 이름으로 생산 및 판매되고 있습니다.
카케하시 프로젝트의 목표는 지속 가능하게 생산된 젓가락을 사용하고, 음식점에서 수거한 후 바이오차로 만들어 교토 부의 농부들이 활용하도록 하는 순환 구조를 만드는 것입니다. 농부들은 이 지속 가능하게 생산된 야채를 음식점에 공급하게 됩니다.
사용된 젓가락은 바이오차로 만들어져 토양으로 돌아갑니다. 특수 제작된 탄화 장치는 소량의 장작으로 바이오차를 만듭니다.
J-Credit 시스템을 통해 시각화되는 새로운 작업의 가능성
CO2 배출 감소
대기업뿐만 아니라 중소기업과 지방자치단체도 온실가스 감축에 적극적으로 참여해야 합니다. 환경 보호 및 탈탄소 사회 실현이라는 목표 달성이 의무화됨에 따라, 더 이상 과거처럼 경제 활동에만 집중할 수 없게 되었습니다.
J-크레딧 제도에서는 CO2 배출량을 포함한 온실가스 배출량 감축 및 흡수량을 정부가 인정하는 거래 가능한 크레딧으로 정량화합니다. 예를 들어, 어떤 기업이 에너지 절감 설비를 설치하여 CO2 배출량을 감축했다고 가정해 보겠습니다. 감축량은 J-크레딧으로 계산되어 인정되며, 이 크레딧은 온실가스 배출량이 규제치를 초과하는 다른 기업에 판매할 수 있습니다. 이 크레딧을 구매함으로써, 해당 기업은 초과 배출량을 보상받을 수 있습니다. 이러한 거래를 통해 국가 내 온실가스 배출량 수준을 균형 있게 평가할 수 있도록 하는 것이 J-크레딧의 핵심입니다. 에너지 절감 외에도 재생에너지 및 산림 관리와 같은 분야에서의 노력을 통해 J-크레딧을 획득할 수 있습니다.
J-크레딧 시스템은 온실가스 배출량을 정량화하고 시각화할 수 있도록 지원하여(즉, 비교하기 쉬운 중앙 데이터로 변환하는 등), 기업의 지속가능한 활동을 촉진하고 있습니다. 또한, J-크레딧의 거래성은 긍정적인 경제적 효과를 창출했습니다.
2020년 9월, 바이오차의 농업용 이용에 J-Credit 시스템이 적용되었습니다. 숯은 350°C 이상의 무산소 상태에서 제조되어야 합니다. 카케하시 프로젝트는 최대 900°C의 특수 숯 제조기를 사용합니다. 교토부 미야마에 위치한 무모쿠테키 농장의 협력으로 젓가락을 이용한 바이오차 생산 시험을 성공적으로 완료하여, 실용화가 순조롭게 진행되고 있습니다.
바이오차를 밭에 갈아 토양 상태를 개선할 수 있습니다.
이 토양을 활용하여 맛있는 채소를 재배함으로써 자원의 순환적 이용이 지속되고 있습니다. 무모쿠테키 농장은 교토에서 이 프로젝트에 참여하는 최초의 농장입니다.
카케하시 프로젝트에 대한 자세한 내용은 다음을 방문하세요.
https://ichizenhashi.com
사진: 나카오 사진 사무실
글: 에리코 후지타
