켄고 쿠마가 디자인한 윤리적인 공간에서 직접 만들어보는 도넛 공장

도넛은 누구나 익숙한 간식이자 적당한 가격에 먹을 수 있는 간식이라고 생각합니다.

그 인기를 바탕으로 다양한 도넛 관련 제품과 체인점이 생겨났지만, 모두 캐주얼한 분위기였습니다. 도넛을 맛있는 간식으로 생각한다고 해서 특별한 별미나 특별한 음식을 먹으러 갈 만큼의 맛이라고는 생각하지 않을 것입니다.

하지만 우리의 코에 도넛은 다릅니다.
수많은 크리에이터가 만들어낸 아름답고 일본적인 분위기의 매장에서, 코에 도넛은 신중하게 선택된 프리미엄 소재를 사용해 교토의 영향을 받은 독특한 미학과 맛을 선보입니다.

우리는 도넛을 값싼 간식이나 고칼로리 음식이라는 인식을 깨고, 캐주얼한 길거리 음식에서 여러분이 맛보고 싶어하는 특별한 간식으로 탈바꿈시켰습니다.
꾸준한 브랜딩 노력과 진심 어린 제작 방식을 통해 코에 도넛의 새로운 지평을 열고자 합니다. 코에 도넛의 다채로운 매력에 대해 자세히 설명해 드리겠습니다.

교토의 전통 직조 기법인 무츠메로 만든 대나무 바구니 572개가 아름답게 연결된 공간입니다.

"인생은 흘러가고, 도넛은 도움이 된다"라는 컨셉을 바탕으로 지구 환경, 재료, 생산 방식에 전적으로 집중합니다.

코에 도넛은 스트라이프 인터내셔널 주식회사(본사: 오카야마현 오카야마시, 대표이사: 이시카와 야스하루)가 개발한 글로벌 전략 브랜드 '코에'가 생산합니다.

이 브랜드는 패션, 호텔, 레스토랑, 음악 이벤트 등 다양한 분야에서 발전과 높은 문화적 공로를 인정받아 주목을 받고 있습니다. 코에 도넛은 코에의 전반적인 철학을 한층 더 발전시켰습니다.

코에 도넛은 윤리적인 브랜드임을 자부합니다. 그리고 이를 브랜딩 메시지에 담는다는 것은, 이 제품을 구매하고 소비함으로써 환경 및 사회 문제를 개선한다는 것을 의미합니다.
이러한 철학을 바탕으로 코에 도넛은 재료 선정 단계부터 생산 과정 전반에 걸쳐 환경과 사람의 건강을 생각합니다. 유기농, 천연 재료, 그리고 지역 소비를 위한 지역 생산이라는 세 가지 핵심 원칙을 바탕으로, 이 저칼로리 유기농 디저트는 몸과 환경에 모두 이롭습니다.

건강한 삶에 대한 관심 증가에 따라, 여러 세대와 국적에서 인기 있는 친숙하고 표준적인 간식을 "웰빙"이라는 주제로 변형하여 개발했습니다.

코에 도넛을 방문하면 독특하고 예술적인 인테리어 디자인이 가장 먼저 눈길을 끌 것입니다.

대나무 바구니를 돔 모양으로 엮어 만든 따뜻한 공간은 일본과 전 세계에서 최고상을 수상한 유명 건축가 쿠마 켄고가 설계했습니다. 대나무 바구니는 교토 아라시야마에서 재배한 대나무를 재배 과정에서 베어내어 제작했으며, 이러한 친환경적인 배려는 매장 곳곳에 반영되어 있습니다.

디자인 테마는 "대나무 바구니가 당신을 더 깊은 곳으로 인도하는 공간"입니다. 572개의 대나무 바구니를 통해 빛이 아래로 비추며 사람들을 초대하고 놀라운 그림자를 만들어냅니다.

인기 일러스트레이터 나가바 유가 디자인한 쇼핑백과 냅킨의 일러스트는 팝과 클래식 감성이 조화를 이룹니다. 전 세계 도넛 애호가들의 마음을 대변하는 주인공 "닥터 도넛" 또한 누구나 공감할 수 있는 디자인입니다.

게다가 패키지와 그래픽 디자인은 코에의 전반적인 브랜딩을 담당하는 artless Inc.의 슌 카와카미가 담당했습니다. 이처럼 뛰어난 크리에이터들과 함께 코에 도넛은 도넛에 대한 새로운 관점과 문화를 현실로 만들어갑니다.

대나무 바구니를 통해 교토의 섬세하면서도 견고한 주방 문화를 표현합니다.

매장의 상품들은 팝적인 일러스트로 장식되어 있으며, 특히 주인공인 "도넛 박사"를 중심으로 구성되어 있습니다.

코에 도넛의 가장 큰 특징은 도넛 제조 과정을 지켜보면서 도넛을 먹을 수 있는 '직접 도넛 가게'라는 점입니다.
물론, 우리는 재료와 생산 방법에 대한 확신을 가지고 있기 때문에 이 스타일을 통해 고객은 우리 제품과 생산에 대해 안심할 수 있습니다.

저희 밀가루는 먼저 맷돌로 갈아 정밀하게 혼합합니다. 그런 다음, 오리지널 컨베이어 벨트 방식의 튀김기에서 도넛을 만듭니다. 하나하나 정성껏 수작업으로 정성껏 만든 저희 도넛은 모두 귀엽고 사랑스럽습니다.

게다가 볶은 녹차, 가루 녹차, 황금 참깨, 붉은 차조기 잎과 같은 일본식 재료와 당근, 흰 된장, 검은콩과 같은 교토산 원재료를 사용합니다. 지역 특산품의 풍미가 가득한 이 도넛은 독특한 교토 기념품으로 극찬을 받았습니다.

유기농, 방부제 무첨가의 건강한 도넛은 희귀 설탕과 현미유 등 엄선된 재료로 만들어졌습니다.

이 매장에서는 교토에서 수확한 차, 레인포레스트 얼라이언스 인증 커피, 오리지널 버블티 등 뛰어난 음료도 판매합니다.

교토는 인바운드 관광객 수요가 매우 높으며, 국제적인 영향력을 행사할 수 있는 잠재력을 지닌 곳입니다. 이곳에 첫 번째 코에 도넛 매장을 오픈한 것은 "전 세계에 새로운 스타일의 도넛을 전파한다"는 아이디어에서 시작되었습니다.

도넛이 정크 푸드나 고칼로리 식품이라는 선입견을 깨고, 건강하고 환경 친화적인 별미로 거듭났습니다. 많은 사람들이 사랑하는 도넛을 통해 전 세계 사람들과 음식을 즐기는 새로운 방법을 공유하고 있습니다.

코에 브랜드가 제공하는 '제3의 장소'로서, 교토를 방문하는 모든 사람에게 편안한 공간과 믿음직한 음식을 제공하는 매장입니다.

사진은 코에 도넛에서 제공되었습니다.