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  1. “조식 식당”스타일로 음식의 본질에 접근

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“조식 식당”스타일로 음식의 본질에 접근

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ONESTORY는 일본의 다양한 목적지를 탐험하고 여행 이야기에서 가져온 감성을 제시하기 위해 노력합니다.

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하루를 시작하는 식사. 그 숨겨진 기쁨에 대해 생각하십시오.

오늘의 시작. 제철 야채로 수프를 만들고 갓 요리 한 쌀을 퍼 내고 파고 들기 전에 차를 조심스럽게 끓으십시오. 모든 가정에서 발견 된이 일본식 아침 식사 장면은 바쁜 현대 생활에서 점차 사라지고 있습니다.
 
우리는 아침 식사의 중요성을 재검토하고 인식과 의미로 우리의 삶의 퇴색 감을 되찾고 싶습니다. 이 정신으로 아침 키신 아침 식사를 열었습니다.
 
이 이름은 선의 가르침에서 유래 한 것입니다.“즐거운 정신으로 식사에 접근하는 것의 경이”
먹는 것은 살기 위한 것이고, 하루에 세 번 먹는 것이 생활에 없어서는 안될 것입니다. 우리는 먹고 창조하지 않고 계속 살 수 없습니다. 항상 재미있는 것은 아닙니다. 때때로 우리는 마치 훈련을 하는 것처럼 고투하기도하므로 문제가 생길 수 있습니다.
 
그러나 이러한 이유 때문에 우리는 즐거운 마음으로 음식에 접근합니다. 우리는 식사를 준비하고 봉사하는 손님뿐만 아니라 우리의 손님이 즐거운 마음을 계속 유지하고 사람들이 때때로 잊어 버리는 축복과 기쁨을 붙잡고 있기를 바랍니다. “기신”은“기쁨”과“마음”이라는 일본어 문자를 결합한 것이며,이 이름은“기쁜 마음으로 음식에 접근하는 경이로움”을 나타냅니다. 즐거운 마음으로. 이것이 아침 기신에 대한 우리의 소원입니다.
 
Breakfast Kishin에서 어떤 경험을 기다리고 있습니까?
아마도 매일 아침 시작되는 기본 요소 인 아침 식사에 숨겨진 힘을 느낄 수있는 기쁨에 놀라실 것입니다.
“Kishin”이라는 단어는“음식을 만들고 음식을 먹는 것, 그것들은 모두 훈련이며, 그들은“살고, 즐겁고 가치있는 행동의 본질”이라고 선전에서 나옵니다.
좋은 아침을 보낼 수 있다면 의미있는 하루를 보낼 수 있습니다. 당신은 식사의 만족을 느낄뿐 아니라 따뜻한 느낌으로 집으로 돌아갈 것입니다.

아침 식사 요리에 능숙한 아침 식사 레스토랑의 중요성.

조식 Kishin은 Kamakura에서 태어난 쌍둥이 자매 인 Megumi와 Sayuri Ikeda와 친구 인 Maiko Okutani가 설립 한 Viajes, Inc.에 의해 만들어졌습니다. 첫 번째 지점은 교토 기온 지구 구석에있는 호텔의 1 층에 있습니다. “교토의 정신을 사로 잡는 식당”에 대한 요청에 따라 설립되었습니다.
 
오늘날 교토 에는 많은 관광객과 외국 여관의 수요가 급증하면서 많은 호텔과 여관 여관이 건설되었습니다. 그러나 이와 대조적으로 아침 식사를 제공하는 식당은 여전히 흔하지 않습니다. 편안한 분위기에서 맛있는 교토 스타일의 아침 식사를 먹을 수있는 장소에 대한 관광객의 방문이 급증했습니다.
 
그래서 우리는 방문객들이 일본과 교토 스타일의 아침 식사를 하루의 멋진 시작으로 즐길 수있는 장소를 제안했습니다. 이것이 아침 키신 교토 아침 식사가 시작된 방법입니다.
 
음식의 본질과 아이디어는이“아침 식사 식당”의 새로운 스타일과 함께 생생합니다.
이 간단한 식사는 우리를 일본 음식 문화의 기초에 더 가깝게 만듭니다.

음식의 기본은 아침입니다. 쌀 하나와 수프로 기본을 익히십시오.

Atsushi Nakahigashi는 Breakfast Kishin 교토에서 식사를 감독합니다. 그는 유명한 교토 식당 Sojiki Nakahigashi에서 시작된 일본 음식의 본질로“One Rice One Soup”을 옹호하는 프로젝트를 담당하고 있습니다. 아침 식사 키신은 간단한 음식을 제공하여 식당에서 음식의 기본을 경험할 수 있습니다.
 
이 기초는 흙 냄비에 완벽하게 찐 신선한 쌀과 호화로운 양의 쿄토 야채로 만든 된장국으로 시작됩니다. 그런 다음 쿄토 미나미 고쇼 (Minamigosho) 지역의 오랜 두부 스킨 공장 한쇼 (Hansho)에서 만든 두부 스킨은 계절에 맞는 스타일로 반찬으로 추가됩니다. 마지막으로 말리거나 절인 둥근 청어 물고기가 추가되어 옛식 전통 스타일로 만든 적절한 아침 식사가 만들어집니다.
 
또한 유명한 가마쿠라 상점 인 우츠와 쇼켄 (Utsuwa Shoken)과 다른 엄선 된 예술가들이 제공하는 요리를 사용하여 모든면에 확실한 진품과 이야기를 더합니다. 우리의 모토는“지역 음식 문화에 마음을 넣고 다른 사람들이 그것을 경험하게 해주는 것”입니다.
니에 바나 조림 밥은 맛이 좋은 쌀을 최고로 강조합니다. 그런 다음 쌀밥이 완성 될 때까지 쌀의 다양한 변형을 즐길 수 있습니다.
우리는 흙 냄비에서 개별적으로 요리를 올바르게 믿습니다.

최고의 품질과 최상의 환경에서 매일 필요한 아침 식사를 하십시오.

아침 식사 키신은 요리 방법을 사용하고 음식을 맛볼 수있는 요리를 만듭니다. 음식을 느긋하게 즐길 수있는 시간도 중요합니다.
 
메인 요리 역할을하는 쌀은 맛이 풍부하고 정교한 배치없이 유쾌하게 간단합니다. 요리가 끝나는 순간부터 오코 게에 끓일 때까지 다양한 형태의 쌀을 즐기실 수 있습니다. 시가현 도자기 공방 이치 시로 가마에서 주문한 흙 냄비는 Breakfast Kishin에서 요구하는 최고급 쌀에 딱 맞는 제품입니다. 이 흙 냄비는 먼저 식당 앞에 놓인 다음 쌀을 니 바나, 달콤하고 촉촉하고 맛있는 쌀로 완전히 찐 직전에 나옵니다.
 
변화하는 쌀은 점차 팽창하면서 더욱 매끄럽고 맛이 좋으며 마지막으로 맛좋은 오코 게 볶음밥으로 변모합니다. 이 순 백미는 식사의 일부일 뿐이지 만 풀코스 식사와 비슷한 만족감을 제공합니다. 시도해보기 위해 노력할 가치가 있습니다.
 
쌀이 완전히 찐 직전에 제공되는 니에 바나 (달콤하고 촉촉하며 맛이 좋은 쌀)가있는 식당에 도착하면 쌀이 준비됩니다. 요리에 많은 노력과 시간을 투자해야합니다.
아침 식사 예약을 권장합니다. 기다릴 필요가 없으며 가능한 한 최상의 상태에서 쌀의 메인 요리를 제공 할 수 있습니다.

오래 된 일본식 아침 식사는 잃어버린 안락함과 평온함을 되 찾습니다.

아침 식사 키신을 방문하는 손님은 항상“아주 처음으로 적절한 아침 식사를 느꼈습니다!”와 같은 말을 듣고 매우 만족합니다. "오늘은 좋은 날이 될 것 같습니다." 이것은 신중하게 선택한 재료로 여유롭게 아침 식사를 즐기는 것에 대한 만족뿐만 아니라 예기치 않은 대화의 환대와 Breakfast Kishin이 제공하는 따뜻한 분위기에서 비롯됩니다.
 
여기에서 약 1 시간 30 분을 보내고 코스 식사와 같은 아침 식사를 즐기십시오. 우리는 바쁜 현대 시대에 종종 경험할 수 없는 많은 세부 사항과 놀라움을 알 수 있습니다.
 
예를 들어, 3 일 후에 대부분의 날 아침 식사를하지 않는 손님이 방문하는 것을 보았습니다. 어떤 사람들은“내가 이런 종류의 여유롭게 아침 식사를 먹지 않았거나 천천히 맛본 적이 없다”또는“아침 식사를 천천히 먹곤했지만 어렸을 때 '빨리 먹어요'라고 말한 적이 있습니다. 어른이되어 너무 바빠서 그 느낌을 완전히 잊어 버렸습니다.” 일부 사람들은“저는 아침 식사를 다시하는 데 시간을 보냈을 때 천천히 음식을 맛보고 싶은 사람이 된 것을 알게되었습니다.”라고 말합니다. 아침 식사 키신은 많은 사람들의 라이프 스타일에 큰 변화를 가져 왔습니다.
 
Breakfast Kishin의 직원들은 이와 같은 고객의 의견을 듣고 레스토랑의 중요성을 실제로 이해합니다. 오늘도 풍부한 아침 식사와 의미있는 시간을 계속 제공 할 것입니다.
아침 식사는 하루의 시작을 나타내는 중요한 식사이며, Kishin 아침 식사는이를 상기시켜줍니다.
친절한 직원들과 대화를 나누면 느긋한 만족감을 느낄 수 있습니다. 쿄토 와 카마쿠라 관광 팁을 위해 우리에게 맡겨주십시오!
우리는 만족스러운 음식과 의미있는 시간을 보낸 일본인과 해외 손님 모두로부터 호평을 받았습니다. 교토 기온 지점의 약 5 분의 1은이 지역을 방문하는 국제 관광객입니다.
가마쿠라 사스케 지구의 두 번째 지점에서는 아침 식사 외에도 주말 바에서만 바를 즐길 수 있습니다.

가마쿠라에 두 번째 지점을 개설하여 Kishin이 추구하는 음식을 새로운 사이트로 가져 왔습니다.

Breakfast Kishin은 처음 교토 기온 지점에서 시작했지만 2018 년 4 월 Ikeda 자매의 고향 인 Kamakura에 Breakfast Kishin Kamakura라는 두 번째 지점이 문을 열었습니다. 이 가게는 바다를 향한 지역 특유의 야채와 해산물을 갖추고 있습니다. 주말에 열리는“바 타임”과 같은 교토 기온 지점의 새롭고 다른 매력이 있습니다.
 
우리가 정말로 주목하고 싶은 것은 주말 밤에만 열리는 "Kishin Bar"입니다. 아침 식사보다 더 자유로운 스타일을 제공하며 일품 요리 메뉴를 맛볼 수 있습니다.
 
현지인과 여행자 간의 교류는 바에서 독특한 재미입니다. 이케다 사유리는“우리의 요리 스태프는 그들이 보여주고 싶은 다른 요리를 준비하고 있습니다. 우리는 Kamakura를 San Sebastián과 같이 요리하고 음식을 좋아하는 사람들을 모으고 정보 공유 및 개인적인 상호 작용을 촉진하는 장소로 만들고 싶습니다.” 메뉴는 계절에 따라 다양하며 손님들에게 "일생에 한 번"이라고 할 수있는 즐거운 놀라움을 제공합니다.
 
이 모든 일이 일어나는 건물은 이전에 장어 식당이었던 40 년 된 개조 한 건물입니다. 일본식 주택과 같은 가구가 있으며 녹지로 가득한 산으로 둘러싸여있어 손님들이 완전히 맛보고 싶은 분위기를 제공합니다.
 
쿄토 와 카마쿠라 각 지역에 확고히 뿌리 박힌 음식의 즐거움을 재발견 할 수있는 곳입니다. 아침 키신의 분위기와 여유로운 속도를 경험해 보지 않겠습니까?
카마쿠라 사스케 지점은 이 지역에서 유명한 해산물을 사용하여 위치를 최대한 활용합니다. 카마쿠라 스타일 메뉴는 일본식 해산물 토마토 수프와 같은 제품에 주의를 기울일 가치가 있습니다.
카마쿠라 사스케 점입니다. 더 붐비는 중앙 지역에서 멀리 떨어져있어 편안한 공간에서 여유롭게 시간을 보낼 수 있습니다.
아침 식사를 아는 것은 음식의 기초를 아는 것입니다. 과거의 교훈에서 새로운 것을 발견하는 정신이 여러분을 기다리고 있습니다.

가게 정보

 
< 카마쿠라 사스케 점 >
주소 : 카나가와현 키마쿠라시 사스케 1-12-9 지도
전화 번호 : + 81-467-23-6339
영업 시간 : 8 : 00–15 : 30 (금 / 토 / 일의 Kishin Bar 사용)
아침 식사 및 브런치 : 8 : 00–15 : 30 (최종 주문 : 14:00)
바 (금요일 / 토요일 / 일요일) : 18 : 00–22 : 30 (마지막 주문 : 22:00)
휴무일 : 목요일 (특별 행사 일 제외)
 
주소
교토 시 히가시야마 구 코마츠 쵸 555
전화
+81-75-525-8500
웹 사이트
https://www.kishin.world/
업무 시간
7 : 30–14 : 50 (마지막 주문 : 13:30)
휴가
목요일

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미식가

전통 일식 요리에서 쿄토풍 요리를 변형한 국제적인 퓨전 요리까지 다양한 음식

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아침 및 유흥

사용량이 적은 시간에 교토를 즐기는 방법 : 아침 식사 전, 저녁 식사 후 등