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[¡Kisshokaryo ahora abre frente a la estación Fushimi-Inari!] ¡Descubra el encanto único de kinako con dulces de soja kinako tostados en casa!

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DIGISTYLE KYOTO es una revista en línea que los escritores de amantes de Kioto brindan información interesante sobre Kioto, ¡con un toque diferente!

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Hola, soy Itakura de Digistyle Kyoto y me gusta tener algo dulce para recogerme cuando estoy cansado.

Hoy, les voy a contar sobre la Kyoto Fushimi Inari Kisshokaryo que acaba de abrir cerca Santuario Fushimi Inari-taisha.
Está justo al lado de la estación Keihan Fushimi-Inari al comienzo del camino hacia el santuario.
 
Kisshokaryo es un café donde puede disfrutar de polvo de soja kinako tostado en casa y dulces hechos con kinako recién tostados en la tienda.
 
La tienda principal en Gion y la Kioto shijo han atraído la atención de visitantes golosos y locales por igual.
 
Esta es la zona de la cafetería. Es simple pero elegante con texturas de madera.
 
Sí, hay muchos lugares en Kioto donde puede comer dulces tradicionales japoneses hechos con kinako, pero Kisshokaryo es un poco especial.

Por ejemplo, si quiere comer un postre hecho con matcha, se sentirá atraído por un café en una tienda especializada en té de larga data o un postre con las palasebras, "Hecho con hojas de té de la tienda de té XX", ¿verdad?
 
Kisshokaryo tiene sus orígenes que se remontan a mediados del período Edo (1603–1868) cuando se construyó por primera vez una casa de té de confitería junto a la Villa Imperial Katsura. Durante muchos años se transmitió el arte de la repostería y en 1934 se fundó Keikado.

Vendía soja tostada, novedosa en ese momento, para esparcirla en Setsubun, el día antes del comienzo de la primavera en Japón.

Desde entonces, esta tienda ha buscado las mejores semillas de soja, tostándolas en casa para resaltar el sabor completo de cada marca de soja antes de molerlas en polvo de kinako, y esto es lo que la hace un poco diferente del kinako común.

Kisshokaryo usa solo soja japonesa de alta calidad de distritos de cultivo específicos. Con más de diez variedades regulares de kinako asadas en la tienda, hay una variedad de dulces para disfrutar.

En otras palabras, ¡ el amor de la tienda por Kinako es especial!
Este es el tostador de la tienda. ¡No es para café, es para kinako!
La tienda también vende paquetes de polvo de kinako.

Puede disfrutar de la variedad de aromas y sabores de las diferentes marcas de diferentes distritos de cultivo.

Por ejemplo, kinako elaborado con soja negra de Hokkaido Kurosengoku, llamada "soja fantasma" debido a la dificultad de cultivarlos, y con soja Niigata Chadaizu, rara y difícil de conseguir. ¡Es fascinante que kinako pueda ser tan intrincado!

Y aquí está, el popular Kogashi Kinako Parfait, el postre característico de Kisshokaryo, por 1.210 yenes.
En la parte superior hay merengue crujiente espolvoreado con kinako. ¡Romperlo para obtener una delicada armonía de helado de vainilla, manjar blanco de leche de soja y gelatina de té verde tostado!

¡El crujido entre las capas también es un buen acento!

En general, su dulzura suave lo hace ligero y un placer de comer. Lo devoré a primera hora de la mañana.
 
Es genial como está, pero vierta el jarabe de azúcar morena a su gusto para obtener un nivel completamente diferente de sabor.
 
Además de eso, cada mesa tiene un tazón pequeño de kinako para que pueda agregar más.

Lo que también me gustó fue la ubicación de la tienda y el helado que se puede comprar para llevar.
Hay disponibles de diez a doce sabores regulares de helado casero. Cuando fui, había tres variedades de gelato kinako: Miyagishirome, Kurosengoku y Chadaizu.
Estuve tentado de obtener cada uno de los sabores de kinako para comparar sus gustos, pero en su lugar, opté por una cucharada doble con matcha y Miyagishirome. La riqueza del helado matcha también fue deliciosa.

(Una cucharada doble cuesta 550 yenes, pero el matcha es un sabor premium, por lo que son 100 yenes adicionales).

En esta época del año, pruebe algo del menú de temporada por tiempo limitado, como el Sakura Kaoru Shunshoku Parfait, un parfait de primavera con aroma a flor de cerezo, por 1,540 yenes, o el Harutsumi Ichigo Parfait, un parfait elaborado con fresas recogidas en primavera, por 1.430 yenes!
 
También hay dulces horneados perfectos para regalos o recuerdos, como el Kinanomiya Sando con chocolate kinako intercalado entre galletas de grano (810 yenes por una caja de cinco). Café, para llevar y souvenirs, esta tienda lo tiene todo.

¡Definitivamente vale la pena pasar por aquí cuando visite el Santuario Fushimi Inari-taisha!
Nombre: KISSHOKARYO KYOTO
Dirección: 27-20 Fukakusa Ichinotsubo-cho, Fushimi-ku, Kioto 612-0012
Teléfono: + 81-75-642-7077
Horario: 10: 00 ~ 18: 00 (LO17: 30)
Acceso: 1 minuto a pie desde la línea Keihan, estación Fushimi Inari
 

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