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  1. 東山 四季花木 – 體驗京都在地生活的住宿:京都東山的新待客之道

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東山 四季花木 – 體驗京都在地生活的住宿:京都東山的新待客之道

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東山 四季花木 – 體驗京都在地生活的住宿:京都東山的新待客之道

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在京都市東山區新開幕的「東山 四季花木」。該設計遵循「少即是多」的理念,同時傳達了傳統美學。

由建築師丈夫和室內設計師妻子打造的豪華飯店

無數莊嚴的寺廟,燈籠照明下的古都街道和潺潺流動的鴨川。京都市東山區收攬了許多人印象中的「京都風情」。 2019 年秋天,豪華飯店東山四季花木在地鐵東西線東山站附近開業。
 
客房數只有八間。近年來因周遭新建了許多住宿設施,很容易沒有注意到這家小飯店。然而,一旦進入飯店,一定會感受到這是一個秉持無微不至的待客之道精神,與眾不同的地方。
 
這家飯店是由一對夫婦,建築師丈夫和室內設計師妻子共同設計打造而成的。讓我們來聽聽看兩位對這家飯店的構思,以及為了客人讓更加舒適放鬆所精心設計的巧思。
 
一樓的入口。在走廊的盡頭迎接客人的是唐紙屋「唐長」第11代傳人千田堅吉的藝術作品。

京都夫婦精心設計的「兩個人想入住的飯店」

入口處的小庭院和親子格子窗為厚重的石材和大片玻璃營造出的時尚外觀增添了溫馨感。完美地搭配多種建築材料,使此建築與當地的景色一致,卻又顯得與眾不同。如果一定要形容它的風格,那就是「現代和風」,但這還不足以形容它所營造的獨特氛圍。
 
擔任建築師的川上隆文先生雖然設計過多數的飯店、住宅和公共設施等,但他一直特別重視的是實際生活或使用上的便利性及實用性。在為了充分利用土地優勢進行設計的同時,也將「如果是餐廳,需要設計多少座位才夠容納客人」等實際營運面上的問題納入考量,但這些問題通常是不在建築設計師的考量範圍之內。
 
在根據要求進行設計時,「如果是自己做的話會想要怎麼做?」川上先生一直在進行這樣的換位思考。換句話說,這數十年期間他一直不斷地構思設計。也許這家飯店的精美設計是他作為建築設計師生涯中的集大成作品,也是他實現夢想的里程碑。
 
川上先生的妻子北川Masumi小姐是一位室內設計師,她也非常重視用戶體驗。無論是燈光、壁紙還是家具的選擇,她總是優先考量「用戶的感受」再進行設計。
 
北山小姐談到她的先生時說:「我從來沒有聽說過建築師會將業者如何經營這件事放入設計考量」:而川上先生評價他太太時說:「她既有女性對事物觀察入微的敏感度,也有不被業界拘束的勇敢堅韌。」這對夫婦懷著相互敬佩的心情一同構思「兩個人想住的飯店」所得到的答案就是「東山 四季花木」。
 
業主夫婦,北川Masumi小姐(左)和 川上隆夫先生(右)。這對熱愛旅行的夫婦在這家飯店實現眾多理念。
他們的目標是「將旅館的待客之道和飯店的舒適結合在一起。」
客人可以離開房間自由地移動渡過美好的時光。例如,在頂樓露台上欣賞京都市內夜景是享受這家飯店的一種方式。

從顧客角度審慎思考得出的待客之道

雖然兩人一直都有按照構想行動,但並不是在決定開飯店後就立刻找到這個物件。如果他們的意圖僅僅只是投資的話,他們已經看過很多合適的物件卻絲毫沒有動心。作為藝術家,他們無法隨意妥協改變表達對故鄉京都喜愛的方式。
 
有一天他們碰巧認識一位從事不動產行業的人。三天後介紹他們到現在這個地方。看到這個地方的瞬間他們就下定決心了。不僅徒步即可到達祇園、平安神宮和南禪寺等地,也遠離市中心的喧囂。眼前有人行道,因線路已經埋在地下也沒有電線桿,綠樹成蔭的東山群山盡收眼底。在這裡可以完成他們多年來一直想做的事情是決定這個地方的關鍵理由。
 
由於它不是一家以嚴格的商業目標建造的飯店,業績和效率不是最重要的目的。最重要的是顧客滿意度。我們已將飯店的首要任務放在讓遊客滿意並願意再次蒞臨。
 
飯店的設計和秉持無微不至的待客之道就是建立在這樣的想法之上的。因為京都有許多吸引人的餐廳,以及令人印象深刻的神社和寺廟等景點,客人待在飯店的時間很短。所以最重要的是讓飯店成為客人可以完全放鬆身心的地方。
 
因此,北川女士和川上先生決定提供一些讓客人可以在寬敞的房間裡好好放鬆的方法。例如考慮到一對旅行的情侶或夫婦可能需要自己一個人的時光,他們在屋頂上建造了一個露天浴池和一個露台,作為客房外放鬆身心的地方。另外,考慮到大多數客人晚餐都會吃日式料理,他們決定選用京都蔬菜製成易消化的西式早餐。就這樣,兩人以客人為中心的角度,一一思考並決定了飯店的設計和服務。
 
這個想法不是為了讓飯店成為京都旅程中的主角,而是提供安心感,就像拜訪親戚家一樣能放鬆身心。希望客人在飯店時,也能像當地人在京都生活般舒適愜意,渡過美好的時光。
 
迎賓茶是選用日本最古老的茶園 「丸利 吉田銘茶園」的煎茶及當季的日式甜點。
位於二樓的「茶論」是一個茶室風格的空間,可辦理入住、退房手續,也可以作為休息片刻的地方。
飯店供應健康的早餐以京野菜為主要的食材,搭配HANAKAGO的麵包和用慢速榨汁機製成的果汁。主廚是曾擔任著名餐廳主廚的坂辻亮。

以「恰到好處」的方式呈現京都特色的飯店

穿過前面的玻璃門進入裡面,在一個用厚重的石頭建造的入口處,迎接客人的是1624年(寬永元年)創立的「唐長」的唐紙及瓷磚。接下來前往2樓的「茶論」辦理入住手續。「茶論」有採用網代及土壁建成的的天花板及使用榻榻米的茶室空間,可以作為休息片刻的地方。
 
每間客房都十分寬敞,面積從 26 平方公尺到 54 平方公尺不等。 從室內的各種設備到茶具等都是由北山小姐精心設計挑選,以樸實的方式呈現京都風情,入住時讓人感到舒適放鬆。另外還有清爽的露天浴池及360度全景的頂樓露台。甚至退房時間設定為中午十二點,都是為了讓客人在住宿期間有足夠的時間放鬆身心。

作為體驗京都魅力的一環,他們希望飯店可以成為享受放鬆身心時光的地方。
北山小姐說,他最開心的是聽到客人說飯店好的「恰到好處」。京都就像一個寶石箱的城市,除了美食、傳統工藝、職人的專業技術以外,還有許多未知的魅力等著遊客去發現。作為一家飯店,我們希望能提供一個「恰到好處」的空間和時間,讓客人來體驗京都魅力。
 
關於旅遊,每個人對飯店的要求各有不同。但像「東山 四季花木」這家讓人感到舒適又有存在感,致力於保持在好到「恰到好處」的飯店,為今後的京都旅遊提供了全新的住宿方式。
 
客房「庭玉」設有私人庭院。從房間內可以看到比叡山和平安神宮的朱紅色鳥居。
客房「遠州」透過藝術品和盆景體現了業主夫婦對細節的講究。客房浴室裡還設有一個檜木浴缸。
從頂樓眺望東山群山。 8 月 16 日可以近距離看到在大文字山上的篝火,以及聞到淡淡的煙味。
東山 四季花木
地址:京都市東山區三條通白川橋西入ル今小路町85-1地圖
房價:每房每晚¥60,000起,含早餐(含稅和服務費)
交通:從京都市營地鐵東西線東山站徒步1分鐘

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