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西阵麦酒(NISHIJIN BEER) ー为残障人士创造就业机会的京都精酿啤酒厂

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西阵麦酒(NISHIJIN BEER) ー为残障人士创造就业机会的京都精酿啤酒厂

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 本文将介绍位于堀川和今出川的啤酒厂“西阵麦酒”。 西阵麦酒由一家名为“HEROES”的NPO法人于2017年成立。您可以购买瓶装的精酿啤酒,也可以每周五参加在啤酒厂酿造车间内举办的活动品尝新鲜的精酿啤酒,有一种酒吧的气氛。
*酿酒车间暂时关闭。 2021年4月更新
 

城市中的小型啤酒厂

照片:西阵啤酒
西阵麦酒(位于西阵的老城区,以其精美的西阵织锦而闻名)是利用西阵产业贸易中心的西阵产业协会内的一间房间打造的小型啤酒厂。它由NPO法人HEROES运营,于2017年成立,以支持患有发育障碍和自闭症的人士就业。您可以在这里购买优质的精酿啤酒,店面是京都老城的怀旧风格
 
就雇用残障人士的企业和机构而言,啤酒厂是一个比较新的项目。一般他们更多的是在面包店或咖啡馆就业。但是,啤酒厂的一部分工作有的只是像“贴标签”这样简单而重复,很适合患有发育障碍和自闭症的人。这就是NPO法人HEROES决定建立这个啤酒厂的原因。当然,还有另一个原因就是因为他们真的很喜欢啤酒。
 
西阵麦酒在夏季活动中设置了一个啤酒摊位。前面的人是林田先生,左后方穿着黑色T恤的人是中大路先生。另外两名是担任临时服务员的实习生。照片:西阵麦酒
作为啤酒厂的经理,林田贵志和中大路修平(他那天忙于准备啤酒,所以我未能采访他)创建的。他们一个是酿造负责人,另一个则是为啤酒提供配方的人。
 
今年又有两位加入该啤酒厂,现在一共有四位工作人员。
 
西阵麦酒每年酿造15种以上的啤酒。包括主要产品以及一些季节性口味的啤酒。每种啤酒的容量为200毫升,当一种啤酒售完时,才会开始卖另一种啤酒。因此,有时您上次享用过的“啤酒”可能在下一次来时就已经售罄。虽然会有些小小的遗憾,但这也意味着您每次来这里,都会有机会发现新口味!
从左到右:柚子无碍,“白夜”的柠檬味麦芽啤酒,丝滑维岑
除在酿酒车间酒吧以外,京都市内还有约20家餐厅和酒吧也提供西阵麦酒。瓶装的产品还可以在西阵麦酒官网和Terawo showten或在GOOD NATURE STATION等实体店里也可以买到。它也是京都的一个特色旅游纪念品,标签设计时髦大方,工作人员想出的名字也十分有趣。

每周五在酿酒车间酒吧享用新鲜的精酿啤酒!

照片:西阵啤酒
酿酒车间酒吧每周五开放,吸引了很多本地人,还有那些在网上检索“京都精酿啤酒”之后来到这里的游客。每个人都可以按自己的方式享受这个地方,不管您的国籍,地位或是身体残障与否。
点菜黑板写的日本精酿啤酒的名称十分有趣。
四个酿造桶的开关都可以直接打开,从桶中倒出新鲜的精酿啤酒。价格合理,可以尝试各种不同口味的啤酒!
 
酒吧里仅供应简单的佐餐,比如零食和罐头食品等。顾客可以自带食品,您可以带上您喜欢的小吃来喝啤酒。
 

开始于社交媒体上有关介绍发酵的帖子

林田先生出生于九州地区的大分县,在京都长大。曾经因为工作的原因在日本的很多地方生活过。他说他认为九州是自己的故乡,住在京都的时间却是最长。现在他住在山科区。
 
他以前在一家金融企业工作了十年。尽管他的职业生涯中一帆风顺,但他总觉得生活不够有趣,并在想:“这真的是我想要的生活吗?”当他的祖母于2016年去世时,他对生与死的看法发生了变化。受着《 Kusaru Keizai》这本书的启发,他计划搬到鸟取居住,但由于种种原因,他不得不放弃了这一计划。直到他2017年辞职的时候为止,他也没想到下一步具体将要去做什么。
 
辞职之前,林田先生通过阅读漫画《 Moyashimon》对发酵食品产生了兴趣,因此他自己制作了盐腌米芽和大酱之类的食品。他在社交媒体上写过一篇文章说:“我即将辞职,但我还没有决定下一步要做什么。我想尝试做与发酵有关的工作。”出乎意料的是,他收到了西阵麦酒创始成员的回贴,询问他是否对他们的项目感兴趣!?因此,林田先生就加入了他们的团队。从那时起,他就一直致力于啤酒的酿制工作了。
 

支持自闭症患者的就业

座无虚席的酿造车间酒吧的照片:西阵麦酒
当我向林田先生问起他加入西阵麦酒以来后的具体工作时,他的回答如下:
“以前的工作虽然也很有意义,但是现在的我能够用自己的双手创造出产品并不断地精益求精。还可以直接收到很多关于产品的评论。我觉得这才是所谓的手工业者。”

林田先生还说,以啤酒为契机他可以去很多不同的地方,看到很多人都在品尝西阵麦酒。他还喜欢他的工作可以超越国籍,社会地位和年龄,扩大交友范围。

“处于现在的位置上我对发酵还是很有兴趣的。但是说实话,我不能确定我的前进方向。我希望我能找到一些更加具体的目标。”他说。
采访结束时,我问他关于啤酒厂未来的目标,他表达了对啤酒的热情。

“我希望人们能够像现在这样继续喜欢饮用我们的啤酒,这是我们每天的快乐源泉。与此同时,我希望将它的品牌价值提高到‘京都啤酒’的这个水平上,继续提高啤酒的质量,酿造出更好喝的啤酒。”

他说销售量比前年增长了一倍以上,因为销售量超出了他的预期,他感到很开心。他说啤酒厂规模还太小,以这样的速度,产量是根本无法满足顾客需求的。他们现在正在考虑搬迁至新地方。“如果搬迁新厂房的话,将会有更多的空间和更多的工作机会,因此我们就能雇用更多的人。我们希望为自闭症患者创造出更多的就业岗位。”
 
对于在找工作的自闭症患者而言,这是一则令人鼓舞的消息。我们希望西阵麦酒能够进一步发展扩大,变成较大规模的啤酒厂,帮助那些有需要的残障人士找到自己的就业岗位。
  

 
西阵啤酒
京都市上京区竖门前町414 HEROES(西阵产业会馆115号)
TEL:+81-80-2514-3441
 
*现在酿造车间酒吧关闭中(2021年3月更新)。
 
为本文提供素材:
摄影撰文:
Debuko Deluxe

2019年12月21

 

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