이 사이트를 사용하면 쿠키 사용에 동의하는 것입니다.
우리를 참조하십시오개인 정보 정책자세한 내용은.이 사이트는 기계 번역을 사용하므로 내용이 항상 정확한 것은 아닙니다. 번역된 내용은 원본 영어 페이지와 다를 수 있습니다.

  1. 시원하기 전에 지속 가능한 세계 최초의 채식라면

참조 및 수행

미식가

시원하기 전에 지속 가능한 세계 최초의 채식라면

참조 및 수행

미식가

시원하기 전에 지속 가능한 세계 최초의 채식라면

콘텐트 파트너

Zenbird Media는 일본에서 전세계로 지속 가능성의 최신 뉴스와 개발을 제공하는 웹 잡지입니다.

콘텐트 파트너

Zenbird Media는 일본에서 전세계로 지속 가능성의 최신 뉴스와 개발을 제공하는 웹 잡지입니다.

라면 식당 TowZen교토의 유명한 지역에서 걸어서 10 분 거리에있는 기이 한 동네에 위치시모가모 신사. 녹지의 귀여운 입구 끝에는 따뜻한 장식으로 숨겨진라면 레스토랑 입구가 있습니다. 세계 최초의 채식주의 자라면이 방문하는 모든 사람을 기쁘게합니다.


TowZen은 당신이 맛있는 라면 한 그릇을 곰곰이 생각하라는 더 깊은 의미를 가지고 있다.
미노루 요 네가와 토우 젠 (TowZen)의 주인은 교토에서 가장 붐비는시기에 인터뷰에 응 해주신 것을 매우 친절했습니다. 우리는“세계 최초의 완전 채식주의 자라면”이이 지속 가능한 식당에 사람들을 끌어들이는 유일한 이유는 아니라는 것을 알게 될 것입니다. TowZen에는 지속 가능성을 시원하게 만드는 것이 더 있습니다.

세계 최초의 채식주의 라면 세계 평화라면

비건라면의 기원을 추적하면 TowZen으로가는 길을 찾을 수 있습니다. 오늘날 교토 에서는 완전 채식 또는 채식라면이 독특하지는 않지만 완전 채식 생활 양식의 추세는 레스토랑이 TowZen으로부터 힌트를 얻도록하고 있습니다. 또한 TowZen라면의 기본은 두유이며,라면에는 규칙적인 국물입니다. 요 네가와에게는 일본 비건 채식 음식의 정점입니다.

16 년 전, 그는 부모님의 두부 가게에서 일하고있었습니다. 교토 요리를 대표하는 전통 유도 점. 그럼에도 불구하고 그는 환경에 좋은 식사를 만들고 싶었습니다. 그는 다양한 재료로 실험을 시작했고 맛에 대해 열심히 훈련했습니다. 결국, 그는 두유와라면의 조합으로 황소의 눈을 맞았습니다.
TowZen의 완전 채식 두유라면. 요 네가와는 고대 도시 교토의 혁신적인 정신이 살아 있다는 것을 세계에 증명합니다.
“그러나 두유라면은 고객의 입맛에 맞는 유일한 요리였습니다. 메뉴는 복잡 할 필요가 없었습니다.”라고 Yonegawa는 말했습니다. 실제로, 글루텐 프리 국수와 같은 맞춤형 선택이 있지만 간단한 메뉴는 직관적입니다. 이것은 많은 대도시의라면 레스토랑과 달리 고객이 종종 메뉴에서 사용할 수있는 10 가지라면을 차별화하여 길을 잃습니다. 우리가 음식을 맛보기 전의 소란 – TowZen에 도착하지 마십시오. 이것은 또한 메뉴가 지속 가능하고 메뉴보다 더 필요없이 편안하게 업데이트되었음을 의미합니다. 요 네가와는 고객에게 선을 제공한다는 믿음을 가지고 있습니다. 결코 "먼저 이익"이 아니었다. 요 네가와는 비건 채식과 글루텐 프리 식품을 만들기 위해 환경 친화적이고 고객을위한 요리를 만들었습니다. 실제로 그는 이것을“세계 평화라면”이라고 생각합니다. “재료는 완전 채식이므로 동물의 삶은 관여하지 않습니다. 소비자들은 또한 안전하고 건강에 좋은 음식을 먹고 안심할 수 있습니다.”라고 Yonegawa는 말했습니다. "저에게는 이것이 평화로운 세상을 향한 발걸음입니다."
아침 개통을 위해 TowZen을 준비하는 아침 소동.

TowZen은 교토 커뮤니티 구축의 핵심입니다

놀랍게도 TowZen은 단순한라면 식당이 아닙니다. 요 네가와는 관심있는 커뮤니티에 이벤트를 개최 할 공간을 제공하고 있습니다. 식당의 공간이 적당하지 않더라도 좌석 공간과 이벤트 공간을 쉽게 전환 할 수 있습니다. 처음에 TowZen은 Zen의 영성을 포함하고 식사 후 고객을 위해 shakuhachi 공연을 개최했습니다. Shakuhachi는 종종 선 음악과 관련된 대나무 플루트입니다. 그러나 어느 날 고객과 대화를 나누면서 대화를 나누면서 이벤트를 주최 할 수있는 장소에 대해 이야기했습니다. 식당은 영업 시간 외에 비어 있었으므로 제공했습니다. 이것이 TowZen의 우주 임대의 시작이었습니다.” 지금까지 TowZen은 다양한 행사를 보았습니다. 음악 공연, rakugo (스토리 텔링), 독서 모임, 요리 행사 및 건강 수업이 포함됩니다. 그것을 알지 못한 채, 요 네가와는 TowZen이 주변 지역 사회가 모이는 초점이되도록했습니다. 교토 에서는 이벤트를 개최 할 공간이 필요하기 때문에 많은 예술 및 문화 단체에게 중요합니다. TowZen은이 번성하는 그룹에 유휴 공간을 제공하고 있습니다.

좋은 일이 생기면 좋은 일이 돌아옵니다.

더 많은 행사가 TowZen에서 조직 될수록 더 많은 사람들이 TowZen의 존재를 알게되었습니다. 이로 인해 식사 고객을라면 식당으로 데려 왔습니다. 그러나 고객이 식당에가는 유일한 사람은 아닙니다.

건강한 비건 채식에 대한 TowZen의 믿음은 같은 생각을 가진 사람들과 비즈니스를 끌어들입니다! TowZen이 어떻게라면을 녹색으로 만드는지 궁금하다면 실제로 클로렐라 조류와 함께 있습니다. 클로렐라는 많은 건강상의 이점을 제공하므로 TowZen에서 인기가 있습니다. 주문하는 동안 선택할 수있는 사용자 정의 옵션입니다. 클로렐라의 이점을 연구하고있는 일본 회사가 TowZen에 협업을 요청했을 때 발생했습니다. 또한 더 건강한 비건라면을 고객에게 제공 할 수있는 기회가되었습니다.
맛있는 녹색라면은 고객에게 클로렐라의 건강상의 이점을 제공하기 위해 협력 한 결과입니다.
TowZen 뒤의 작은 그림 같은 젠 가든조차도 이야기가 있습니다! TowZen은 실제로 소파 서핑 사이트에 등재되어 있으며, Yonegawa는 식당 공간을 공유하는 방법을 다시 보여줍니다. 독일 여성은 그러한 손님 중 한 명이며 TowZen을위한 Zen 정원을 만들겠다고 제안했습니다. 보상도 필요하지 않았습니다. 그녀는 젠 가든을 창조 할 수있는 창의력을 발휘할 수있는 공간을 원했습니다. 요 네가와는 이미 TowZen의 공간을 제공하는 것이 편안했기 때문에 그렇게 할 수있는 콘센트를 줄 수있었습니다.

이것은 16 년간의 역사에서 TowZen의 정신이이 라멘 레스토랑에 많은 관심을 끌었던 많은 사례 중 두 가지에 불과합니다. 그리고 그것은 모두 지구에서 아무것도 가져 가지 않고 TowZen의 방문객들에게 선을 제공한다는 믿음으로 시작되었습니다.
젠가든에서 이 작은 스님이 비건 채식을 하는 동안 체험한 기쁨과 미소를 상상할 수 있습니다.

다음 TowZen : 쿄토를 넘는 지속 가능성

예, 세계 최초의 비건 두유라면은 지속 가능할뿐만 아니라 마케팅에도 적합합니다. 그러나 그것만으로는 지속 가능성이 매력적이지 않습니다. TowZen이 우리에게 보여준 것은 자원 공유를 통해 '세계 평화'와 '젠'에 대한 핵심 믿음이 사람들을 브랜드로 끌어들이는 방법입니다.

다음에 요 네가와가 TowZen에게 무엇을 염두에두고 있는지 물었을 때, 그는“오픈 소스 레스토랑”에 대한 꿈을 공유했습니다. 그는 식당과 카페가 다음 진화를 달성하기 위해서는 정보가 보호되는 것이 아니라 공유되어야한다고 믿는다. 이러한 정보에는 모범 사례와 레시피 철학이 포함될 수 있습니다. 실제로, 우리는 일본의 부엌 공유 추세를 목격하고 있습니다. 주방장이 아이디어를 공유하기 위해 주방을 교환하는 곳이며, 아마추어는 하루 동안 상점을 설립하여 재능을 발견합니다. 우리는 교토에서 새로운 공유 경제의 탄생을 목격하고 있습니까?
요 네가와 미노루 토우 젠 소유주.
또한, 요 네가와에는 현재 비 일본어 견습생이 있습니다. 일부 요리사는 브랜드를 보호하는 경향이 있지만, 요 네가와는 그의 견습생이 일본 이외의 지역에서도라면으로 채식주의 라이프 스타일을 홍보 할 수 있도록 기꺼이합니다.

따라서 대만과 독일과 같은 국가에서 TowZen라면을 즐길 수있는 날이있을 수 있습니다. 그때까지 교토에 들르면 반드시 여행에 TowZen을 포함 시키십시오. 시스틴 예배당의 천장을 직접 보는 것처럼이 평범한 식당에서 직접 맛볼 때까지 세계 평화라면의 맛을 알 수 없기 때문입니다.

웹 사이트
https://www.mamezen.com/english/

파트너 사이트에서 더 많은 기사 읽기

Zenbird Media는 일본에서 전세계로 지속 가능성의 최신 뉴스와 개발을 제공하는 웹 잡지입니다.