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享受京都的传统点心-京果子

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享受京都的传统点心-京果子

什么是京果子?

京果子,如字面意思为“京都的点心”。传闻可以通过眼睛、耳朵,以及舌头来细细品味。首先,您可以欣赏这些京果子上绘制的象征日本四季的美丽图案,这些形状和颜色能激发灵感。在和果子当中,京果子的历史相当悠久,每个京果子都被赋予一个象征性的优雅名称。京果子的名称、形状和颜色当中,都蕴含了日本的历史以及文化。

京果子的历史

8世纪遣唐使从中国带回的唐果子(中国点心)是现今和果子(日本点心)的起源。从8世纪末到12世纪,为了供应宫廷祭祀,制作和果子的职人们纷纷崛起,这就是京果子的起源。为皇室贵族准备的和果子发展为「有职果子」,并随着茶道普及而广为流行。用优美的形状以及颜色呈现季节的风物诗,是一个能感受到京都特有的优雅高尚风格,又可以吃的手工艺术品。
 
 

京果子的类型

生果子

生果子是与「干果子」相对之下的总称,指有包馅的和果子。有用糯米等原料制成的果子、蒸制而成的果子、馒头果子、羊羹等种类。京果子随着茶道的发展广为流行,在茶会上主要使用生果子搭配浓茶。据说味道相当高雅,许多有优雅名称的和果子,也是由和果子职人或经营者命名。

干果子

「干果子」是与「生果子」相对之下的总称。干果子的典型代表有将砂糖固定成型制成的有平糖、用糖裹住谷物制成米果、放入木制模型中制成的「打物」等。在茶会上,通常用来搭配薄茶。

如何吃京果子

在茶会上,当和果子及茶端上来时,与两侧的客人行礼。如果端上来的是放在盘子里的和果子,请拿出一张怀纸自行取用。但有时也会分别呈上和果子给每位客人。茶会中使用的和果子,主人会与制作和果子的职人讨论,为茶会准备合适的和果子。不光只是品尝味道,并透过果名、形状、颜色去感受时令以及主人用心款待的心意。