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  2. [家守堂]一間京都啤酒釀造工廠帶領著日本精釀啤酒提升至另外一個層次

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啤酒_清酒 早晨/夜晚生活

[家守堂]一家京都在地釀酒廠,將日本的精釀啤酒提升到另一個層次

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家守堂是間於2019年6月開業,販賣自家精釀啤酒的酒吧。此間店在京都重要歷史街道-龍馬通街中擁有一間已經重建過,用於放置釀造啤酒器具的明治時期的私人町屋建築。
自從家守堂接手了安本茶舖的店面後,為了將日本茶與精釀啤酒做融合,家守堂還建立了一個新式小型啤酒釀造廠。
 
一樓酒吧連接著十個生啤桶並提供四種自家精釀啤酒及五種貴賓啤酒。
家守堂深信新鮮度是成為啤酒風味的關鍵,因此他們的特製啤酒多來自於京都,奈良和關西其他區域。他們也認為啤酒不應長途運送,所以家守堂的啤酒僅在京都做販售。
 
家守堂的啤酒使用的是來自英國和德國的麥芽,北美的啤酒花和京都的水,釀造出來的啤酒新鮮且香氣逼人。
就如同之前所描述,家守堂也釀造出與日本茶完美結合的京都風啤酒!
 
家守堂的菜單將會依照供餐時間(早餐,午餐,晚餐)而有所不同,本身除了是餐廳外也是一間咖啡廳的家守堂提供日間與宵夜餐點以及抹茶飲料。另外也更棒的地方是家守堂全天候供應啤酒,是的,這間店從早上七點營業就會開始提供啤酒直到打烊為止。
顧客可選擇全素或是蔬食,兩者皆含大量的季節性京都蔬果。
 
當您下次蒞臨京都不妨在家守堂的茶舖及酒吧稍作停留,並享受一下原始風味的新鮮京都啤酒。

1,推薦

精釀啤酒/480日圓 / 200ml,680日圓 / 400ml(含稅)

家守堂會以獨立分開的形式將自家調配的四種桶裝啤酒排列開來。
當啤酒售罄時家守堂會在釀造新的啤酒,所以顧客在每一次的造訪中都能發現不同之處。
 
左圖片中的啤酒是家守堂的招牌啤酒-Destino。(American Pale Ale)。
 
檸檬與蒔蘿特殊的香氣貫穿鼻腔,帶給這款啤酒美妙而與眾不同的風味。
另外,啤酒花所散發出的適當香氣及苦味,讓此款啤酒不管是在炎炎夏日大口飲用還是搭配下酒菜小酌都十分適合。
 
右圖照片內是稱為Smoke N'Mirrors的新釀啤酒(照片拍攝於2019年9月)。
Smoke N'Mirrors是使用京都當地番茶所製的英國苦酒。
儘管這款啤酒是家守酒造首次嘗試釀造的英國風味啤酒,但上等的啤酒花與番茶交織而成的香氣仍然使得這款首次釀出的啤酒有著不可抗拒的魅力。
這款是一種擁有強烈且完整風味,相當值得您細細品嚐的啤酒。

2,推薦菜單

茶粥膳(茶粥)/ 670日圓(含稅)

家守堂的茶粥膳為早餐菜單其中一項,提供時間為早上7點至10點。
早餐套餐包括茶粥(茶粥為米飯在茶中燉煮而成的料理),傳統京都口味小碟料理,味噌湯,以及水煮蛋和日式醃菜。
這款茶粥是由安茶本舖的京都煎茶加入糙米所熬製而成,能品嘗到健康與茶粥所散發出的清幽茶香。
若是您感覺昨晚好像喝酒喝太多了或是考量健康因素,我們誠摯建議您試試吃了能感受到無負擔的清爽茶粥。

3,嘗試一下!

氮氣綠茶/ 350日圓/ 200ml(含稅)

氮氣綠茶是款加入安茶本舖的抹茶所製成的軟性飲料。
在京都“綠茶”一詞指的是在抹茶中加入糖。而家守堂的綠茶則是添加了在釀造啤酒時,啤酒上層會產生的珍貴氮氣,這樣的做法可以讓綠茶綿密滑順並使口感更加溫順。
抹茶在這款飲料中的使用比例並不多,所以比起苦味顧客在品嚐時感受到的大多會是甜味。
如果您單純只想像在咖啡廳一樣待在家守堂放鬆小憩,或您是與孩子一同前來,我們都非常推薦嚐起來像果汁的氮氣綠茶。

4,嘗試一下!

各式蔬菜拼盤/ 800日圓(含稅)

從下午2點至晚上10點酒吧會販售蔬食盤。蔬食盤內的材料皆選用京都在地種植蔬菜,這道以健康為取向的料理富含季節性蔬果像是茄子及紫高麗菜以及適合食用的海藻類例如羊栖菜及裙帶菜。比起一般較為常見,以高湯為基底的京都家常小菜,蔬食盤更加偏向韓式涼拌菜的味道。
此蔬食盤因具有強烈風味因此特別適合與啤酒來做搭配,如果您希望能小酌一兩杯卻又想控制卡路里的攝取量,那麼蔬食盤會是一個不錯的選擇。

如何購買

家守堂另有銷售瓶裝啤酒以便顧客可以在任何地方享用啤酒;但由於啤酒需要冷藏所以並不是那麼適合攜帶出國。但若是顧客確定能在滯留期間品嚐完所選擇的酒類,我們建議您大可挑選所有您有興趣的口味以多加嘗試。

購買注意事項

由於家守酒造提供十來種不同風味的啤酒,建議您可以選擇200 ml的杯裝啤酒以便品嚐各種不同的口味。
 
入口左側為家守堂的安本茶舖茶類販賣區。除煎茶與番茶外另售有抹茶巴巴露原料,只要將其原料在熱鍋中與牛奶混合,冷卻後即可食用。
 
您可能可以在此區巧遇到安本茶舖的老闆,但老闆僅於心血來潮時才會出現,所以若是您能遇到可以說是相當幸運。
 

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地址
京都府 京都市伏見区 中油掛町 108,612-8056
電話
+81-75-603-3080
交通方式
從京阪本線中書島站步行約6分鐘,從伏見桃山站出發的話步行約5分鐘。

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