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  1. 再次搬到京都:一個咖啡廳經理對地方魅力和價值的看法

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再次搬到京都:一個咖啡廳經理對地方魅力和價值的看法

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再次搬到京都:一個咖啡廳經理對地方魅力和價值的看法

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KYOTO移住計畫是一個支持為實現夢想,進而在京都生活的人們設計的網站。我們提供相關工作或是住房等基本訊息在這個社群內,給有興趣移民到京都的人參考。

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金子 春菜(Haruna Kaneko)是GOOD TIME COFFEE咖啡廳的經理。 金子小姐來自新潟縣,在京都上大學。畢業後,她找到了工作,搬回新潟,但後來她換了工作,又搬回了京都。我們在開店前訪問了她,在陽光照進的店內,她告訴我們她在京都工作和生活的現況。

京都,理想的地方

—金子小姐,是什麼原因讓你想到京都上大學的?

我是京都造形藝術大學(現為京都藝術大學)的產品設計系畢業的。我一直對生活中使用的日常用品和裝飾品的設計有興趣,因此我想在大學裡學習如何設計和製作東西。同時,我也想嘗試在新潟以外的地方獨立生活。我之所以選擇關西地區(包括京都府在內有六個縣),是因為這個地方給我的印象就是這裡的人都“樸實而熱情”。其中,“京都”聽起來又特別酷,所以我認為它是我心目中理想的地方。當我通過入學考試考上大學時,我所有的家人和朋友都很興奮,他們說:“我也想去參觀(京都)!” (笑聲)
 

—您真正開始居住在京都之後,覺得怎麼樣呢?

到了關西,首先我的耳朵聽到的是人們用關西腔對話(這是一個比標準日語更有語調變化,並且具有獨特腔調的方言),對當時的我來說是個非常令人興奮又感動的經驗(笑聲)。我覺得我真的生活在經常在電視或漫畫中看到的京都了。因此我內心深處洋溢著幸福喜悅的感覺。不過,從新潟到京都讀書的學生很少,所以我一開始沒有認識的人,讓我感到孤獨,但幸運的是我很快就交到新朋友了。
 
 

—您在大學裡學到了什麼呢?

我非常認真地學習有關設計的課程,通過上指導教授的課,讓我擴展視野也學習到了有關促進社區和城鎮景觀發展的知識。我一直很喜歡當地的商店街,但看到商店逐漸倒閉關門,我很難過,希望能找到有助於振興當地社區的工作。

我腦海中首先想到的就是為自己的家鄉做貢獻。這就是為什麼我當初決定回到家鄉找工作的原因。但是,我家在上越市,在那裡我沒有找到任何有關設計的工作,因此我去離家約100公里遠的新潟市找到了工作。我很積極地工作想為自己累積足夠的經驗,以便將來能在自己的家鄉開創自己的事業。

是時候再搬家了。一旦決定該怎麼做,我反而感到輕鬆自在。

—您實現回新潟工作的夢想後,有什麼想法嗎?

嗯,我這樣說好像有點看扁它的感覺,不過我真的覺得,“哇,很不錯嘛–新潟!”所見所聞真的都讓我感到非常高興。我遇到了眾多為振興當地社區而熱心奔走的人,包括我工作過的公司裡的同事們,這讓我感到非常的震驚。當我還是一名高中生時,我並沒有意識到這一點。

但是,與此同時,我也開始隱約感到“新潟可以沒有我”,而我可能並不需要“在這裡”。儘管當時仍處於起步階段,加上我也在學習如何與當地社區互動,因此我也想實踐自己所學,萌生了想到其他城鎮看看的念頭。

就在我的合同即將到期時,接到GOOD TIME COFFEE的邀約:“回到京都,和我們一起工作吧。”經營咖啡店的公司TAKUMA DESIGN是我學生時代實習的地方。我開始認真地考慮自己的未來。

—是什麼讓您決定離開新潟重返京都?

其實也沒有什麼決定性的因素。下決定很困難,因為我一直希望回到新潟,而且也很喜歡當時的工作職場。所以我在紙上把留在新潟與回到京都的所有利弊都寫下來。然後……我捫心自問,哪一個讓自己更期待心動的,其實真的很難分上下,最後京都略勝一籌,多了一點點期待。一旦決定之後–我竟沒有任何不安與猶豫。

我是在2017年10月回到京都的。正好我的新同事要休產假,所以我被指派到咖啡廳擔任經理,負責管理咖啡廳。
 

希望更多的人來認識這個小鎮和感受它的人情味

—離開京都一段時間之後,再度回到京都工作的感覺如何?

我曾經住過左京區(京都市東北部),但是這家咖啡廳在下京區(京都市中南部)。周遭環境氣氛截然不同,加上我大學時代最好的朋友因工作搬離京都到外縣市,所以我感覺又得捲土重來,重新開始。但是後來,附近的老太太開始常來並跟我聊天,慢慢地幾乎每天都來,我逐漸有了固定的客戶。我很高興每天都能聽到客戶說“我感覺好些了”或“我感到神清氣爽”,看到他們因為到我們店裡來和喝我們的咖啡而心情愉悅、精神煥發。
 

—你們的咖啡廳受到當地人的認同、喜愛,成為“鄰居街坊們聚集的咖啡店了?”

我們的咖啡廳GOOD TIME COFFEE位於嶋原商店街。到目前為止,我們參加過很多活動,例如,為夏夜啤酒活動提供新菜單,或者在社區運動會中提供冰咖啡。我假日休息的時候也常常去逛商店街,在商店街裡的餐廳吃飯,而且每次都有新發現。漸漸地認識了這塊土地及許多附近的居民,讓我感到很幸福很滿足。
 

-您的故事讓我對島原商店街極感興趣!

我們店內的熱三明治用的大部分食材都是商店街內或附近的商店的商品。但是,這不是因為方便和遷就。我們很幸運,附近就有可以為我們提供美味食材的商店,我們才能提供只有在這裡才吃得到的獨一無二的美味。

每當我訂購做熱三明治的雞蛋卷(一種放了高湯調味的煎蛋捲,在京都很流行)時,商店的人都會騎著自行車,放在叫okamochi的送外賣箱(中心有提手的老式木箱)中運送到這裡。從前應該就是這樣子吧。在這裡我可以天馬行空地想像我出生之前的情景。
 

—最後,請告訴我您現在對未來的抱負。

我以在新潟出生成長,以及能在新潟工作為榮。但是現在,比起回去新潟,我覺得更重要的是,能夠把自己感受到的地方魅力,傳達給大家。

設計的意義是將各種訊息組織起來,扮演著傳達訊息的角色。我認為我們的店GOOD TIME COFFEE 就可以成為傳播這個地方的魅力及其人情味的媒介。融入社區也是TAKUMA DESIGN的公司方針,不過我絕對比任何人都相信這個地方的發展潛力。

京都是一個即使狹窄的小巷都有悠久歷史的城市。我希望在保存舊事物的同時,也能為地方創造新的交集和價值。
 
GOOD TIME COFFEE
翻新百年町屋,打造成的京都風咖啡廳
一號店於2020年10月3日進入開幕第六年,二號店也於11月3日在東山地區隆重開幕
 https://goodtime.coffee/

提供資料:
撰文和攝影
小黑惠太朗

2020年11月7

 

 

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