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  1. 第二次搬到京都:咖啡廳經理對一個地方的潛力和價值的看法

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第二次搬到京都:咖啡廳經理對一個地方的潛力和價值的看法

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第二次搬到京都:咖啡廳經理對一個地方的潛力和價值的看法

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KYOTO遷移項目是一個網站,旨在為希望實現夢想的人們提供支持,他們生活在京都。我們提供有關希望在這裡“移民”的人們必不可少的社區,工作和住房的信息。

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Haruna Kaneko是GOOD TIME COFFEE咖啡店的咖啡廳經理。 Kaneko女士最初來自新潟縣,但是她在京都了大學。畢業後,她找到了工作,並搬回了新潟,但此後她換了工作,又搬回了京都。營業時間開始前,晨光射入商店,她談論了自己目前在京都工作和生活。

京都,理想的地方

—金子子女士,是什麼讓你想念京都的大學?

京都藝術設計大學(現為京都藝術大學)的產品設計系。我一直很喜歡在日常生活中使用的實用和裝飾性商品的設計,因此我想研究如何在大學中設計和製作東西。我也想如果我要獨自生活,我想嘗試在新潟以外的地方生活。我之所以選擇關西地區(包括京都府在內的六個縣),是因為我對這個地區擁有“樸實而熱情”的當地人有著非常普遍的印象。其中,我以為“京都”聽起來特別酷,我認為它是理想的地方。當我通過入學考試時,我所有的家人和朋友都很興奮,他們說:“我想去參觀(京都)!” (笑聲)
 

—在您真正開始居住在京都之後,您是如何找到它的?

首先,在這樣的環境中,進入我耳邊的對話是關西方言(該方言比普通日本人語調更高,並且具有獨特的變體)對我來說是一個激動人心的經歷(笑聲)。這讓我覺得我真的生活在我經常在電視或漫畫中看到的京都我內心深處洋溢著一種喜悅的感覺。很少有學生京都,所以我一開始沒有相識,這讓我感到孤獨,但幸運的是我很快就可以結交新朋友。
 
 

—您在大學學習時學到了什麼?

我熱衷於研究設計,還可以通過負責我所屬研討會的教授將我的視野擴展到社區和城鎮景觀的發展。我一直很喜歡當地的購物街,感到難過,看到商店逐漸倒閉,所以我希望能找到可能有助於振興當地社區的工作。

我首先想到的就是為我的家鄉做貢獻。這就是為什麼我做出尋找工作並返回本地社區的最初決定的原因。但是,我的祖籍市上越市在設計領域沒有任何工作,因此我在離家鄉約100公里的新潟市找到了工作。我也被激勵去獲得足夠的經驗,以便將來在自己的家鄉開始自己的工作。

是時候再次搬家了。一旦知道該怎麼辦,我就會感到輕鬆自在。

—您回到新潟並在那里工作後,是否獲得了任何見解?

好吧,我並不是想听起來太驕傲,但我真的想,“哇,走的路–新潟!”看到發生了什麼事感到很高興。如此眾多的人,包括在我工作過的公司中,都非常熱衷於振興當地社區,這讓我感到非常的震驚。當我還是一名高中生時,我並沒有意識到這一點。

但是,與此同時,我也開始隱約感到“新潟可以沒有我”,而我可能並不需要“在這裡”。當時,儘管仍處於起步階段,但我仍在發展如何與當地社區互動的觀點,我覺得我想將自己在其他城鎮獲得的見識應用到實踐中。

就在我的合同即將到期時,GOOD TIME COFFEE邀請我說:“回到京都,和我們一起工作。”經營咖啡店的公司TAKUMA DESIGN是我小時候實習的地方。我開始認真考慮要走的路。

—是什麼讓您決定離開新潟並返回京都?

不是只有一個決定性因素。做出決定很困難,因為我一直希望回到新潟,而我喜歡當時為之工作的公司。我寫下了留在新潟並回到京都所有利弊。然後……我問自己,哪一個看起來更令人興奮,儘管他們幾乎並列,京都贏了。一旦我決定–我就沒有焦慮。

我是在2017年10月回到京都。一次偶然的機會,我的新同事正要休產假,所以我被任命為咖啡廳經理,負責我的工作場所。
 

希望更多的人認識這個小鎮及其溫暖的社區

—離開了很長一段時間後,京都工作的感覺如何?

我曾經住在Sakyo-ku(該市的東北病房),但是這家商店在Shimogyo-ku(該市的中南病房)。鄰里的氣氛截然不同,我大學時代最好的朋友京都,所以我覺得我不得不重新開始。但是後來,附近的老太太開始聊天,我逐漸有了固定的客戶,幾乎每天都有。每天,我很高興聽到客戶說“我感覺好些”或“我感到精神煥發”,並看到他們的精神在我們的商店和咖啡中振作起來。
 

—因此,這家商店贏得了當地人的認可,成為“附近的咖啡店?”

GOOD TIME COFFEE位於島原購物街。到目前為止,我們已經參加了各種活動,例如,為夏夜啤酒節提供新菜單,或者在社區體育活動中提供冰咖啡。我還逛逛購物街上的商店,或者在休息日外出吃飯,每次都會發現一些新事物。漸漸認識附近地區及其居民,使我感到很滿足。
 

-您的故事激發了我對島原購物街的興趣!

我們用於熱三明治的大部分食材來自購物街內或附近的商店。但是,這不是妥協的結果。幸運的是,我們在附近有商店可以為我們提供真正美味的食材,從而使我們能夠提供只能在這裡享用的食物。

每當我訂購dashimaki雞蛋(一種用高湯煮成的煎蛋捲,在京都很流行)作為熱三明治時,商店的人都會騎著自行車,在okamochi(中心有提手的木箱)中將其運送到這裡。 ,是一款老式物品)。我想這就是過去的樣子。在這裡使我能夠想像出我出生之前的日子。
 

—最後,請告訴我您現在的議程是什麼。

我為自己的成長和成長以及在新潟工作的經驗而感到自豪。但是現在,與回到家鄉相比,我感到很重要的一點是,要能夠擴大自己在這個社區中看到的潛力,並發揮自己的潛力。

設計的作用是組織信息,將其作為發送信息的一種手段。我認為好時光咖啡可以成為傳播這個小鎮及其溫暖社區魅力的媒介。參與社區也是TAKUMA DESIGN議程的一部分,但我比其他任何人都堅信這個地方的可能性。

京都是一個在狹窄的小巷中都能找到悠久歷史的城市。我希望在珍惜舊事物的同時,創造新的相遇和價值觀出現的地方。
 
好時光咖啡
一家經過翻新的京都風格町屋房屋中的咖啡店,已有100多年的歷史了。
該商店於2020年10月3日慶祝成立五週年,其第二家商店於11月3日東山
 https://goodtime.coffee/

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文字和照片
大黑圭太郎

2020年11月7

 

 

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