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[Kisshokaryo maintenant ouvert devant la gare de Fushimi-Inari!] Découvrez le charme unique du kinako avec des desserts au kinako, poudre de soja, grillé à la maison!

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Bonjour, je suis Itakura de Digistyle Kyoto et j'aime avoir quelque chose de sucré pour me réconforter quand je suis fatigué.

Aujourd'hui, je vais vous parler du Kyoto Fushimi Inari Kisshokaryo qui vient d' ouvrir près du Sanctuaire Fushimi Inari-taisha !
Il se trouve juste à côté de la gare de Fushimi-Inari de la ligne Keihan, au début du chemin menant au sanctuaire.
 
Kisshokaryo est un café où vous pourrez déguster de la poudre de soja kinako grillé à la maison et des desserts à base de kinako fraîchement grillé sur place.
 
L'établissement principal à Gion et sa succursale de Kyoto Shijo ont attiré l'attention des visiteurs gourmands et des locaux.
 
C'est le coin café. C'est simple mais chic avec des textures en bois.
 
Oui, il y a de nombreux endroits à Kyoto où vous pouvez manger des desserts traditionnels japonais à base de kinako, mais Kisshokaryo est un peu spécial.

Par exemple, si vous voulez manger un dessert à base de matcha, vous serez attiré par un café dans un magasin de longue date spécialisé dans le thé ou par un dessert avec les mots « fabriqué avec des feuilles de thé du magasin de thé XX», n'est-ce pas?
 
Kisshokaryo a ses origines remontant au milieu de l'époque d'Edo (1603–1868) quand un salon de thé - confiserie a été construit pour la première fois à côté de la villa impériale de Katsura. Pendant de nombreuses années, l'art de la confiserie a été transmis et en 1934, Keikado a été fondé.

Il vendait du soja grillé, nouveau à l'époque, à lancer au moment du Setsubun, la veille du début du printemps au Japon.

Depuis lors, ce magasin a recherché les meilleurs graines de soja, les grillant à la maison pour faire ressortir toute la saveur de chaque marque de soja avant de les broyer en poudre de kinako, et c'est ce qui le rend un peu différent du kinako ordinaire.

Kisshokaryo n'utilise que du soja japonais de haute qualité provenant des régions de culture spécifiques. Avec plus de dix variétés régulières de kinako grillés en magasin, il existe une gamme de desserts à déguster.

En d'autres termes, son amour pour kinako est spécial!
Voici son torréfacteur. Ce n'est pas pour le café, c'est pour le kinako!
Il vend également des paquets de poudre de kinako.

Vous pouvez découvrir la variété des arômes et des saveurs des différentes marques de différentes régions de culture.

Par exemple, le kinako à base de soja noir Kurosengoku d'Hokkaido, appelé « soja fantôme » en raison de la difficulté à les cultiver, et de soja Chadaizu d'Niigata, rare et difficile à se procurer. C'est fascinant que le kinako puisse être si complexe!

Et le voici, le populaire Kogashi Kinako Parfait, le dessert signature de Kisshokaryo (1210 yens).
En haut se trouve une meringue croustillante saupoudrée de kinako. Craquez pour une délicate harmonie de glace à la vanille, de blanc-manger au lait de soja et de gelée de thé torréfié!

Le croquant entre les couches est également un bel accent!

Dans l'ensemble, sa douceur modérée le rend léger et agréable à manger. Je l'ai fini en un rien de temps dès le matin.
 
C'est génial comme ça, mais versez le sirop de cassonade à votre gré pour un tout autre niveau de goût.
 
En plus de cela, chaque table a un petit bol de kinako afin que vous puissiez en ajouter.

Ce que j'ai aussi aimé, vu l'emplacement du magasin, c'est et le gelato qui peut être acheté pour emporter.
Il existe dix à douze saveurs régulières de glace maison. Quand j'y suis allé, il y avait trois variétés de gelato kinako: Miyagishirome, Kurosengoku et Chadaizu.
J'étais tenté d'en prendre trois pour comparer chacune des saveurs de kinako, mais j'ai opté pour deux boules avec du matcha et du Miyagishirome. La richesse de la glace au matcha était également délectable.

(La glace avec deux boules coûte 550 yens, mais le matcha est une saveur de qualité supérieure, c'est donc 100 yens supplémentaires.)

À cette période de l'année, essayez quelque chose du menu saisonnier à durée limitée, comme le Sakura Kaoru Shunshoku Parfait, un parfait de printemps à l'arôme de fleur de cerisier (1540 yens), ou le Harutsumi Ichigo Parfait, un parfait à base de fraises cueillies au printemps (1430 yens)!
 
Il existe également des gateaux parfaits pour des cadeaux ou des souvenirs, comme le Kinanomiya Sando avec du chocolat kinako pris en sandwich entre des biscuits aux céréales (810 yens pour une boîte de cinq). Café, plats à emporter et souvenirs, ce magasin a tout pour vous plaire.

Cela vaut vraiment la peine de vous y arrêter lorsque vous visitez le Sanctuaire Fushimi Inari-taisha !
Nom: KISSHOKARYO KYOTO
Adresse: 27-20 Fukakusa Ichinotsubo-cho, Fushimi-ku, Kyoto 612-0012
Téléphone: + 81-75-642-7077
Horaires d'ouverture: 10: 00 - 18: 00 (dernière commande avant 17: 30)
Accès: 1 min à pied de la gare de Fushimi Inari de la ligne Keihan
 

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