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[Kisshokaryo maintenant ouvert devant la gare de Fushimi-Inari!] Découvrez le charme unique du kinako avec des bonbons à la poudre de soja kinako rôtis à la maison!

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Bonjour, je suis Itakura de Digistyle Kyoto et j'aime avoir quelque chose de sucré pour venir me chercher quand je suis fatigué.

Aujourd'hui, je vais vous parler du Kyoto Fushimi Inari Kisshokaryo qui vient d' ouvrir près du Sanctuaire Fushimi Inari-taisha !
Il se trouve juste à côté de la gare Keihan Fushimi-Inari au début du chemin menant au sanctuaire.
 
Kisshokaryo est un café où vous pourrez déguster de la poudre de soja kinako rôtie maison et des bonbons à base de kinako fraîchement torréfié dans le magasin.
 
Le magasin principal de Gion et le Kyoto shijo ont attiré l'attention des visiteurs gourmands et des locaux.
 
C'est le coin café. C'est simple mais chic avec des textures en bois.
 
Oui, il y a de nombreux endroits à Kyoto où vous pouvez manger des bonbons traditionnels japonais à base de kinako, mais Kisshokaryo est un peu spécial.

Par exemple, si vous voulez manger un dessert à base de matcha, vous serez attiré par un café dans un magasin spécialisé dans le thé de longue date ou par un dessert avec les mots «Fabriqué avec des feuilles de thé du magasin de thé XX», n'est-ce pas?
 
Kisshokaryo a ses origines remontant à la période mi-Edo (1603–1868) quand un salon de thé de confiserie a été construit pour la première fois à côté de la villa impériale de Katsura. Pendant de nombreuses années, l'art de la confiserie a été transmis et en 1934, Keikado a été fondé.

Il vendait du soja torréfié, nouveau à l'époque, à disperser sur Setsubun, la veille du début du printemps au Japon.

Depuis lors, ce magasin a recherché les meilleurs graines de soja, les torréfiant à la maison pour faire ressortir toute la saveur de chaque marque de soja avant de les broyer en poudre de kinako, et c'est ce qui le rend un peu différent du kinako ordinaire.

Kisshokaryo n'utilise que du soja japonais de haute qualité provenant de districts de culture spécifiques. Avec plus de dix variétés régulières de kinako torréfiées en magasin, il existe une gamme de bonbons à déguster.

En d'autres termes, l'amour du magasin pour kinako est spécial!
Voici le torréfacteur en magasin. Ce n'est pas pour le café, c'est pour le kinako!
Le magasin vend également des paquets de poudre de kinako.

Vous pouvez profiter de la variété des arômes et des saveurs des différentes marques de différents quartiers de culture.

Par exemple, le kinako à base de soja noir Hokkaido Kurosengoku, appelé «soja fantôme» en raison de la difficulté à les cultiver, et de soja Niigata Chadaizu, rare et difficile à obtenir. C'est fascinant que le kinako puisse être si complexe!

Et le voici, le populaire Kogashi Kinako Parfait, le dessert signature de Kisshokaryo, pour 1210 yens.
Sur le dessus se trouve une meringue croustillante saupoudrée de kinako. Craquez pour une délicate harmonie de glace à la vanille, de blanc-manger au lait de soja et de gelée de thé vert torréfié!

Le croquant entre les couches est également un bel accent!

Dans l'ensemble, sa douceur douce le rend léger et agréable à manger. Je l'ai dévoré dès le matin.
 
C'est génial comme ça, mais versez le sirop de cassonade à votre goût pour un tout autre niveau de goût.
 
En plus de cela, chaque table a un petit bol de kinako afin que vous puissiez en ajouter.

Ce que j'ai aussi aimé, c'est l'emplacement du magasin et le gelato qui peut être acheté à emporter.
Il existe dix à douze saveurs régulières de glace maison. Quand j'y suis allé, il y avait trois variétés de gelato kinako: Miyagishirome, Kurosengoku et Chadaizu.
J'étais tenté de faire comparer chacune des saveurs kinako à leurs goûts, mais j'ai opté pour une double cuillère avec du matcha et du Miyagishirome à la place. La richesse de la glace au matcha était également délectable.

(Une double cuillère coûte 550 yens, mais le matcha est une saveur de qualité supérieure, c'est donc 100 yens supplémentaires.)

À cette période de l'année, essayez quelque chose du menu saisonnier à durée limitée, comme le Sakura Kaoru Shunshoku Parfait, un parfait de printemps à l'arôme de fleur de cerisier, pour 1540 yens, ou le Harutsumi Ichigo Parfait, un parfait à base de cueillette de printemps fraises, pour 1430 yens!
 
Il existe également des bonbons cuits au four parfaits pour des cadeaux ou des souvenirs, comme le Kinanomiya Sando avec du chocolat kinako pris en sandwich entre des biscuits aux céréales (810 yens pour une boîte de cinq). Café, plats à emporter et souvenirs, ce magasin a tout pour plaire.

Cela vaut vraiment la peine de passer lorsque vous visitez le Sanctuaire Fushimi Inari-taisha !
Nom: KISSHOKARYO KYOTO
Adresse: 27-20 Fukakusa Ichinotsubo-cho, Fushimi-ku, Kyoto 612-0012
Telephone: +81-75-642-7077
Heures: 10: 00 ~ 18: 00 (LO17: 30)
Accès: 1 min à pied de la ligne Keihan, gare Fushimi Inari
 

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