精進料理 | 京都旅遊指南

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飲食文化

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精進料理

這是一種主要由佛教信眾所食用的料理。在日本被稱為「精進料理」,其禁止的食材包括肉類、魚類、洋蔥、蔥蒜類與其他根莖類蔬菜,其原因是由於採收此類蔬菜會造成其他蔬菜的死亡。取而代之的是使用了豆類與蔬果。人們經常於特別場合中實行這類嚴格飲食限制。精進料理最初是由一群於中國學習的和尚帶到日本。長時間下來,精進料理已經成為京都的文化要素與習俗。由於它也非常健康與美味,因此近來喜愛精進料理的人數不斷增加。若您決定到寺廟體驗精進料理的話,建議您務必要事前預約。

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