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豆腐是將豆漿凝固，再壓製為塊狀後製作而成。豆腐利用豆漿製成的過程，類似於牛奶製作成起司的過程。湯豆腐易於製作，具低熱量與低脂肪的特點，非常適合作為冬天的晚餐。先將豆腐切成小方塊狀，在桌上以小火預熱大型陶鍋，將豆腐放入陶鍋燉煮，最後再沾著醬汁品嘗熱呼呼的豆腐。小心可別燙到您的舌頭。湯豆腐是京都的特色冬季料理。在南禪寺附近有許多非常有名的湯豆腐小餐館，提供著名的「南禪豆腐」。若您在冬天到訪南禪寺的話，我們建議您一定要去品嘗一下「南禪豆腐」。
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