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歡迎遊客回到安全的京都——COVID時代的待客之道

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歡迎遊客回到安全的京都——COVID時代的待客之道

許多人想去京都享受秋天的楓紅以及時令美食但猶豫不決。可以理解大眾對在旅途中可能感染COVID-19而感到不安。 

我們想讓大家知道的是,京都市觀光協會和觀光旅遊相關的企業齊心協力,共同實施一系列感染控制措施。

在本文中,將介紹以此為理念基準的指引,標記「安全安心」的貼紙以及旨在推廣店家參與配合進一步強化措施的專案。 我們還採訪了安政2年創立,歷史悠久的京都餐廳「西陣魚新」的經營者寺田紳一,店家實際上已經開始實施這些措施。 

1.京都的COVID-19安心貼紙和「今日的安心,明日的笑容」的企劃。

—最近經常在街道上看到貼有彩色貼紙的店家或是餐廳,那是什麼貼紙?

京都市觀光協會(以下簡稱為“觀光協會”):這些貼紙代表該企業致力於遵守防止COVID-19傳播的準則。位於京都與旅遊相關的企業共23間回覆我們,並共同制定了京都版COVID-19感染控制措施指引,以實現更安全的旅遊(僅日文,網址為https:// ja。 kyoto.travel/withcorona/guideline/)。
 
當時,雖然解除了自肅,以及放寬各縣市之間的移動限制,但我們堅決先等確保了所有居民,遊客和從事京都觀光旅遊業的人們的「安全和保障」之後。再來迎接顧客的蒞臨才是最重要的。
 
我們將這些貼紙分發給支持並遵守這些指引的企業。
根據COVID-19感染控制措施指引(京都版),向已經宣布願意共同努力的企業分發貼紙。 代表「安心安全」的貼紙被貼在入口附近容易看到的位置。

—這是與京都觀光旅遊相關的人們齊心協力一起制定的指引,以及代表指引的貼紙。目前有多少個地方有貼貼紙呢?

觀光協會:截至9月底,大約有7500個地點。 它不僅僅只是餐廳和零售商店,還包括住宿設施、觀光設施、公車和計程車等與觀光旅遊相關的各行各業,因此知名度大幅提升。

-您能告訴我指引的特點嗎?

觀光協會京都指引的三個主要特點。
 
首先,目標不僅只是保護遊客,也保護居民和員工的安全。目標是透過旅行社率先採取行動來配合感染控制措施,呼籲遊客採取適當的行動,保護居民的安全和保障,並共同發展京都觀光。
 
第二,它是一個跨行業的方針。還為住宿設施、餐廳、運輸業等建立了針對行業的標準,但京都版指引旨在不論業界,使京都觀光旅遊業安全地發展,保護所有相關的人。
 
第三,我們的目標是將感染控制措施與京都獨特的待客之道結合。實施感染控制措施,意味著我們無法提供與以往相同的接待和服務,但京都版指引旨在創立能同時徹底實施感染控制措施的新待客理念。
 
收銀台和接待處已設置了防口沫飛濺的壓克力隔板。
為了盡可能避免顧客之間面對面用餐,將椅子以對角的方式錯開擺放,每個椅子之間保持適當的間距。
觀光協會:此外,我們以「今日的安心,明日的笑容-COVID-19感染控制措施及援助專案」的名義創立了一種新的機制,旨在協助京都觀光旅遊業相關企業強化感染控制措施。

—你能告訴我細節嗎?

觀光協會:這是一個邀請顧客透過貼有貼紙的餐廳或住宿設施入口處的QR碼,針對此店家的感染控制措施進行問卷調查的專案。然後將結果和顧客的評價給店家作為回饋。
「今日的安心,明日的笑容-COVID-19感染控制措施及援助專案」在日本首次實施(依據京都市觀光協會調查),引起了各方面的關注。
觀光協會:問卷調查僅需幾分鐘即可完成。從回答問卷調查的受訪者當中,每月抽選十位贈送價值5,000日圓的亞馬遜禮券代碼。希望大家能在回家的路上,或是利用其他空暇時間協助給予意見。

原來還有這樣的好處!但除了好的回饋以外,也有可能也會收到嚴厲的批評。

觀光協會:是的。但我們會真誠地接受這些寶貴的意見,並檢討改善傳染病控制措施。其成果將會在日後以問卷調查的回饋方式呈現。我們期許每個餐廳和設施都能參考顧客的建議,進而提高京都的餐廳和住宿設施的感染控制措施標準。

—除了您方才提及的措施以外,還有提供其他可讓顧客安心的措施嗎?

觀光協會:為了讓大家安心使用,我們希望大家踴躍註冊一些服務,例如「京都市COVID-19安心追蹤服務」、「京都府的COVID-19緊急聯繫服務KOCOTORO」,或COVID-19接觸確認應用程式COCOA。您可以記錄您去過的店家、餐館和設施,如果在這裡出現確診者,有可能接觸過的人將收到通知。然後,您就可以快速進行測試以確認您是否感染,將感染家人和周圍其他人的風險降到最低。




—以「安心、安全」為關鍵字,採取了各式各樣的感染控制措施。

2.採訪-實際採取感染控制措施的餐廳一西陣魚新的經營者

歷史悠久的京料理餐廳「西陣魚新」,創立於安政2年(1855年)。

—西陣魚新貼有COVID-19安心貼紙。您在餐廳採取了哪些具體措施?

西陣魚新的經營者寺田紳一:首先,我們實施了一些基本應對措施,例如在顧客進入餐廳時進行體溫檢測、提供酒精消毒、佩戴口罩,保持良好通風並設置防口沫飛濺的壓克力隔板。
 
進入餐廳時進行體溫檢測,洗手和佩戴口罩已經成為京都旅遊觀光業的標準。
西陣魚新還安裝了一個可以辨識臉部並偵測體溫的新系統。
寺田先生:此外,我們還透過掌控員工的健康管理,實施感染控制措施以及在出現疑似感染病例時,做好全面疫情防範的相關應對準備,致力於確保遊客、員工、當地居民和其他所有人的安全。
西陣魚新的店員佩戴透明口罩,可以在不遮住臉部表情的情況下防止口沫飛濺。

—指引的第三個特點是將感染控制措施與京都獨特的款待之道相結合。您是否實施了新的接待方式?

寺田先生:例如,從夏天開始,我們開始免費提供杉木製的扇子作為服務的一部分。靈感來自當我們看到一位女性顧客在用餐時與同伴交談時,用摺扇遮住嘴巴防止口沫飛濺。
從女性顧客使用的扇子得到靈感,西陣魚新免費提供每位顧客一個用杉木製成的扇子,可有效防止口沫飛濺。免費為每個客戶提供一個。
此外,在看到顧客找不到脫下來的口罩該放置何處或隨意將口罩隨意塞入口袋之後,我們開始提供口罩收納袋。我們還為每位顧客提供一瓶手部消毒液噴霧。除了用餐時對手進行消毒,在離開餐廳後也能使用達到感染控制的目的。我們一直在思考如何為我們的顧客創造更舒適的用餐體驗,以及因應政策提供新的款待方式。
固定的擺桌組合中追加口罩收納袋及手部消毒液噴霧。

—即使與店員的互動機會變少,仍然可以透過服務和感染控制措施感受到京都獨特的款待精神。體驗不同店家獨特的招待方式,也是一件很有趣的事。

顧客可以使用智慧型手機填寫問卷調查,協助評估其感染控制措施,並對有貼紙的店家(僅限餐廳和住宿設施)給予支持。

—據說調查結果會提供給店家。到目前為止,您得到了什麼樣的回饋?

寺田先生:針對實施感染控制措施的部分,有顧客給予了「實施溫度檢查、消毒,提供放置口罩的收納袋等服務都感覺得到店家的用心。」的高度評價;此外,我們還收到了「請繼續提供精美的菜餚和服務。不要輸給COVID-19帶著微笑繼續加油!」等熱情的支持留言。非常開心能直接得到顧客的回饋,相當鼓舞人心。
西陣魚新的經營者寺田紳一說道:「他一直在思考如何進一步採取措施,而不只是堅持準則。 (照片由西陣魚新提供)

—關於製訂京都版指引、發行貼紙以及這次感染控制措施及援助專案等一連串實施,您有什麼看法嗎?

寺田先生:京都版的指引提供具體的執行政策,已經可以清楚地掌握傳染病防治對策的方向性並積極展開行動採取措施。隨著越來越多的人對COVID-19的預防意識增強,我發現進入店家之前確認貼紙的顧客越來越多。
這些貼紙的辨識度逐漸提高,並成為選擇是否進入店家的標準。
寺田先生:如今,對於採取感染控制措施已習以為常,顧客願意接受溫度檢查以及配合進行手部消毒。京都的店家和顧客將繼續互相合作,共同努力營造出一個令人放心的環境。現今,感染控制措施的援助以及強化專案也已經啟動,為了讓京都旅遊變得更加安全,我也會盡一己之力。

—透過各種努力,可以清楚地了解到與京都觀光相關的每個人都齊心協力為整個京都持續地努力著。 希望我們的顧客也能遵守每個店家的規定並協助配合感染控制措施。 非常感謝您!

 
企劃編輯:光川貴浩、長谷川茉由(Bankto LLC.)
撰文:岡田香繪
製圖:金原由加(Bankto LLC.)
攝影:牛久保賢二
與西陣魚新合作