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  1. 部落格
  2. 終極放縱探險(第2部分:美食)

部落格

當地美食

終極放縱探險(第2部分:美食)

部落格

當地美食

終極放縱探險(第2部分:美食)

京都是世界上米其林星級餐廳數量最多的城市之一,在這裡,悠久而豐富的烹飪傳統已達到其他地方很少能提煉的水平。除了保證新鮮度和風味外,當地烹飪的支柱還包括尋找時令食材並使用高品質的當地食材。從僻靜的山間靜修處到位於京都中心的私密飯廳,就餐體驗隨口味而變化,但對細節的關注和對工藝的執著始終如一且堅定不移。這是三個出色的場所,使京都成為真正令人難忘的用餐目的地。

這是個人的,傳統的和季節性的

這座城市中一些最受人尊敬的餐館是小事,幾代人都流傳下來,其食譜和技術在此過程中得到了完善和完善。在京都的米其林星星級餐廳Miyamasou中,每天早上在周圍森林中覓食的野菜,花卉和蔬菜都可以在精美的精緻盤子中找到。該餐廳位於一個擁有百年曆史的小型日式旅館或傳統的家庭經營旅館中。
廚師久中中久(Hisato Nakahigashi)於10歲開始與父親一起覓食野草,然後在東京和巴黎接受了培訓。他是Miyamasou的第四代所有者,Miyamasou最初是為旅行者前往附近的大日山Bujoji寺朝聖而建立的。如今,廚師長久藤久久以Tsumigusa的食譜為基礎,烹製各種菜餚,這些菜餚是剛採摘的菜餚,曾經在春季供貴族使用,使用的食材包括筍和河魚。 Miyamasou的一切都很個性化,甚至筷子都是用栗木切成的內部製作而成。
 
遊客仍然需要像古老的朝聖者一樣旅行,沿著一條孤獨的小路上山,穿過雪松森林到達Miyamasou,它坐落在urg的小溪旁。但是,所有經歷過Miyamasou的人都一致讚歎其精湛的美食,出色的個性化服務以及罕見的過時隱居質量。

新鮮,富有詩意

這家沿著京都大氣的哲學家之路的比茹餐廳,充滿櫻桃氣息,在春天變成了夢幻般的粉紅色粉紅色森林,這並非偶然。石頭鋪成的小路沿著一條蜿蜒的運河,兩旁都是酒吧和餐館,兩旁都有故意低調的店面。僧侶擁有白色的牆壁和淺色的木質門,至少在外面看起來特別嚴肅。但是,一旦進入室內,賓客就會享受到城市中最難忘,最親密的用餐體驗之一。
“每天早上,我都會參觀大原山上的農場,並參觀京都周圍的市場,以收集和收集新鮮食材,”老闆兼廚師今井義弘在餐廳的網站上寫道。 “在風中呼吸,我吸收了地球的能量,然後將它們傳送到廚房,餐具和我們的餐廳。與來自遠方的地面和海洋的奉獻物。考慮到農民的體貼和耐心。”
 
曾在世界上最好的餐飲場所接受過培訓的吉廣(Yoshihiro)對烹飪有一定的崇敬之情,準備了七道菜的品嚐菜單:首先是湯,然後是熟食,沙拉,烤蔬菜,烤魚或肉(此刻燒焦的鹿肉)。第六道菜是菜單要點:披薩,上面放有許多新鮮覓食的野蘑菇,花卉或蔬菜,並在木爐中煮熟。

周圍環境和美景是盛宴的一部分

在京都北部山谷,有一個名為Kibune的小村莊,美麗的Hiroya日式旅館在此提供豪華的住宿和季節性的用餐體驗。夏季,客人可以享受陽光,並在kawadoko或在河上建造的夏季甲板上品嚐當地的時令美食-包括稱為ayu或香魚的魚。在Hiroya,甲板懸掛在Kibune河上,然後沿著山谷向下流進Kamo河,該河將城市的舊城區一分為二。然而,涼爽的微風平均回化了太陽的溫暖,氣溫比內城區京都8攝氏度,而陽光則被鬱鬱蔥蔥的綠色樹葉過濾。
秋天來了,氣溫下降了,用餐環境也發生了變化。現在,客人可以在帶烤麵包的河邊房間內品嚐時令食材,那裡薄薄的日式屏風可以欣賞到如今變化無常的森林景觀的壯麗景色,鮮亮的紅色,橙色和芥末色令人眼前一亮。

特色餐廳

有著百年曆史的日式旅館曾經是朝聖者前往附近的山寺的小路。現在,它的餐廳由著名的第四代所有者和廚師中東久人經營,已獲得米其林兩星級的認可。
地址:京京都左京區花瀨原町町大山375號,郵政編碼601-1102
 
這家小餐廳沿著風景秀麗的哲學家之道(Philosopher's Path)進行慶祝,以每天烹製的新鮮食材烹飪時令美食,並以火直接烹飪。七道菜的品嚐菜單以燃木烤箱披薩為特色之一。
地址:606-8404,京都京區地下城下南田町147
 
該餐廳提供兩種季節性的用餐體驗–夏季的kawadoko設置和秋季的室內用餐,可通過屏幕欣賞到秋天樹葉的壯麗景色。
地址:京京都左京區倉間市紀文町56

關於日本豪華旅遊聯盟

日本豪華旅遊聯盟(JLTA)成立於2016年,由幾個日本地區組成,每個地區都提供豪華旅行的獨特和啟發性的體驗。該聯盟的成員包括:京都,日本主要的歷史文化名勝之一;札幌市,以細粉狀雪而聞名。迷人的武士文化延續至今的石川縣;和和歌山縣,高野山的故鄉,以及被稱為“熊田古都”的精神足跡。該集團的目標是合作,以提供始終如一的高質量旅行體驗,並促進日本成為全球豪華旅行者的理想目的地。終極放縱探險系列是日本豪華旅行聯盟項目的豪華旅行專家成員精心策劃的項目。
 
諮詢請聯繫京都都市觀光協會
 
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