เกียวโตคู่มือท่องเที่ยว <อย่างเป็นทางการ>

MENU

วัฒนธรรมอาหาร

Kyokaiseki01

เคียวไคเซกิ

นี่คืออาหารญี่ปุ่นตามฤดูกาลที่สง่างามและเปี่ยมล้นด้วยศิลปะ อันที่จริงอาจกล่าวได้ว่าไคเซกิ-เรียวริเป็นสุดยอดของอาหารญี่ปุ่น ไคเซกิ-เรียวริใช้วัตถุดิบสดใหม่ในแต่ละฤดูกาลและปรุงรสด้วยกลวิธีอันจะขับเน้นรสชาติแท้ๆ ของวัตถุดิบนั้น แต่ละจานปรุงรสอย่างเรียบง่ายและจัดวางอย่างสวยงามบนภาชนะหรูหรา บ่อยครั้งยังวางเคียงไว้ด้วยสิ่งของจากธรรมชาติเช่นใบไม้และดอกไม้ แต่เดิมไคเซกิเป็นอาหารมังสวิรัติ แต่ในปัจจุบันอาหารไคเซกิยุคใหม่อาจประกอบขึ้นด้วยจานเนื้อและจานทะเล ไคเซกิได้รับการยกให้เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ปรุงขึ้นอย่างประณีตที่สุด เครื่องปรุงรสพื้นฐานได้แก่ปลาแห้งและผักอันให้รสชาติละเอียดอ่อนเฉพาะตัว

Noodles01

เส้นหมี่

อ่านต่อ

Sushi01

ซูชิ

อ่านต่อ

Yudo fu01

เต้าหู้ต้ม

อ่านต่อ

Shin ryori01

อาหารมังสวิรัต (Shojin-ryori)

อ่านต่อ