Luo Yi est un écrivain et éditeur de voyages chevronné qui a visité plus de 40 pays et travaillé sur deux guides pour Lonely Planet. En 2017, elle a déménagé à Kyoto et a fondé J MOOK , une marque d'édition spécialisée dans les voyages et la culture au Japon. Elle a depuis publié Promenade de Kyoto et Découvrir des trésors - Un guide d'achat à Kyoto , qui étaient tous les deux des best-sellers dans les grandes librairies chinoises en ligne, notamment JD.com, Dangdang et Amazon.

 

Texte et photos / Luo Yi

 

Ancienne capitale du Japon depuis plus de mille ans, Kyoto a toujours été le centre de la culture et de l'artisanat japonais. L'artisanat et la technique se transmettent de génération en génération, et des magasins avec des histoires de plusieurs siècles peuvent être trouvés dans toute la ville. Lorsque les touristes viennent à Kyoto, ils seront inévitablement attirés par les beaux objets d'artisanat et aiment acheter des souvenirs. À compter du 1er octobre 2019, le Japon a augmenté son taux de taxe à la consommation de 8% à 10%. Mais la bonne nouvelle est que les touristes peuvent toujours bénéficier d'une politique de shopping hors taxes qui n'est pas affectée par la hausse des taxes à la consommation.

 

L'année dernière, j'ai passé quatre mois à visiter des centaines de magasins à Kyoto, et finalement sélectionné 22 types d'artisanat, 88 magasins et 200 produits, et les ai présentés dans mon livre Découvrir des trésors - Un guide d'achat à Kyoto . Dans cet article, je voudrais recommander quatre produits de mes magasins préférés fabriqués avec différents travaux manuels. Laissez-les vous rappeler les bons moments que vous avez passés lors d'un voyage à Kyoto, même après votre retour à la maison. Veuillez noter que ces magasins sont tous hors taxes (lorsque le montant total de l'achat est supérieur à 5 000 yens hors taxes).

 

* Les prix suivants sont hors taxes.

Prix : Petit / 35cc / 10,000 yen, Moyen / 60cc / 11,000 yen, Grand / 100cc / 13,000 yen

 

Raisons pour lesquelles il est recommandé : La forme ronde est assez mignonne, ce qui donne l'impression d'être un trésor lorsque vous le tenez dans votre paume. Le bas à trois pieds est inspiré des bronzes rituels de la Chine ancienne.

Comparé à la céramique, le fer-blanc est moins familier à beaucoup de gens, y compris moi. En fait, la porcelaine est également originaire de Chine et a été introduite au Japon pendant la période de Nara. Quand j'ai vu les produits chez Seikado, j'ai tout de suite été frappé par la luminosité des ustensiles en étain: chaque article a son grain, aussi froid que le clair de lune argenté mais magnifique. Prenant une tasse de saké, j'ai été surpris par son poids, plus lourd que la céramique et le verre, tout en me procurant une tranquillité d'esprit. Ne voulant pas le poser, je l'ai frotté légèrement avec mes paumes, et la tasse s'est rapidement réchauffée, se sentant plus douce et plus proche de moi.

 

Fondée en 1838 à Kyoto, Seikado a initialement produit des ustensiles en métal liés aux événements sacrés. Maintenant transmis à sa septième génération, Seikado est devenu le seul magasin d'artefacts fabriquant des ustensiles sacrés et le seul ancien magasin d'étain avec une histoire de plus de cent ans au Japon.

 

Cependant, Seikado a compris que pour survivre, il ne pouvait pas s'en tenir à la production d'ustensiles religieux. Au lieu de cela, il a commencé à fabriquer des produits adaptés à la vie quotidienne des gens.

 

Les Japonais adorent boire et produire certains des meilleurs sakés, bières et whisky, et la vaisselle est le meilleur ustensile pour les boissons alcoolisées. Ceci est déterminé par les caractéristiques de l'étain: il a une conductivité thermique élevée, une rétention supérieure de chaleur et de froid, et une résistance à l'oxydation, à la corrosion et ne subit presque aucune décoloration. Le bidon peut également neutraliser le goût épicé du saké, vous apportant une saveur légèrement sucrée.

 

L'éclat argenté de l'étain est suffisamment beau pour que toute décoration ajoutée soit redondante et vulgaire. Chaque ustensile en étain chez Seikado est fabriqué à la main, et le grain délicat à la surface de l'étain a été minutieusement martelé par les artisans afin que chaque ustensile ait une apparence unique.

 

Bien sûr, d'un point de vue pratique, le grain à la surface de la conserve n'affecterait pas le goût, mais la sensation qu'il apporte est différente. Tout comme un amateur de thé aimerait avoir un thé délicat, ceux qui aiment les boissons alcoolisées méritent également d'avoir de belles tasses ou pichets de Seikado.

Prix : 8 900 yens

 

Raisons pour lesquelles il est recommandé : Le sac est en toile durable, et le motif de chiffres arabes est le motif le plus représentatif de SOU · SOU, qui est facile à assortir à tous les types de robe et ne sera jamais démodé.

En pensant à Kyoto, vous pourriez penser à la belle scène de femmes élégantes avec des kimonos marchant dans les quartiers historiques. Lorsque vous visitez Kyoto vous-même, vous aimeriez probablement louer un kimono pour une expérience locale authentique. Cependant, si vous songez à acheter un kimono pour le ramener à la maison, cela devient une chose délicate: en tant que robe formelle et traditionnelle pour les japonais, c'est compliqué à mettre et ne rentrerait pas facilement dans votre vie quotidienne. Par conséquent, je voudrais vous présenter SOU · SOU, qui propose des vêtements de style japonais modernisés et tendance qui peuvent être facilement portés dans des situations de tous les jours.

 

Fondée en 2002, SOU · SOU est une très jeune marque à Kyoto, mais elle a gagné une reconnaissance à la fois locale et mondiale. SOU · SOU crée des vêtements et accessoires de style kimono pour hommes, femmes et enfants, ainsi que des chaussures et des chaussettes tabi avec deux segments d'orteils comme ceux portés par les ninjas.

 

Les chaussures tabi traditionnelles sont des bottes noires, qui ne sont portées que par les hommes de pousse-pousse d' arashiyama et de Higashiyama nos jours, tandis que les chaussures tabi de SOU · SOU sont disponibles dans des styles de bottes et de pantoufles, disponibles dans un large éventail de couleurs et de motifs. En les portant, vous aurez certainement l'air cool et élégant au lieu d'être démodé! Cette série est considérée comme un chef-d'œuvre de la cordonnerie japonaise et a même remporté le COOL JAPAN Award. Ne manquez pas leurs chaussettes tabi, qui offrent beaucoup plus de couleurs et de motifs.

Ce sont les riches choix de motifs qui constituent une caractéristique majeure de SOU · SOU. Les motifs sont inspirés des motifs traditionnels japonais, des fleurs et des plantes montrant la beauté des quatre saisons, des motifs typiques de Kyoto, comme les pagodes, etc. Parmi ces différents motifs, le motif des chiffres arabes se démarque définitivement. Il convient de mentionner que SOU · SOU se prononce comme "そ う そ う" (pas "soso", mais proche de "so-o so-o"), ce qui signifie "Oui" et aussi des nombres premiers en japonais.

Prix : 800 yens / paire

 

Raisons pour lesquelles il est recommandé : Une longueur de baguettes de 22,5 cm convient aux repas quotidiens pour toute la famille. Les pointes des baguettes sont finies avec une pointe fine et donc bonnes pour ramasser même un petit grain de riz ou un tout petit morceau de poisson. Disponible en 7 couleurs.

Le célèbre poète chinois Su Shi a écrit un jour: «Avoir des repas sans viande est bien, mais vivre dans un endroit sans bambou n'est pas acceptable.» Lorsque vous avez du bambou dans votre jardin ou des ustensiles en bambou à la maison, vous vous sentez plus proche de la nature. Manger avec de belles baguettes en bambou, vous aurez certainement un meilleur appétit. Je voudrais donc vous recommander d'acheter une paire de baguettes délicates lorsque vous visitez Kyoto.

 

Fondée en 1898, Kohchosai Kosuga est une boutique centenaire spécialisée dans les produits en bambou, et également un fournisseur de longue date de l'Agence impériale des ménages et des aristocrates. Leurs produits ont été exposés à plusieurs expositions mondiales.

 

Dans le magasin phare de Kohchosai Kosuga à Kyoto, chaque produit est soigneusement placé comme des œuvres d'art dans une galerie. Avec un éclairage exquis, la texture et la brillance des produits en bambou, ainsi que leurs silhouettes délicates, sont parfaitement affichées.

 

Il y a un dicton au Japon selon lequel le cœur d'une baguette se trouve à trois centimètres de sa pointe. La qualité de la paire de baguettes est donc principalement déterminée par l'artisanat des pointes. Les artisans de Kohchosai Kosuga ont habilement coupé et poli les planches de bambou en morceaux d'un seul centimètre d'épaisseur, et les pointes de baguettes les plus fines ne font qu'un millimètre d'épaisseur! Les deux pointes de baguettes peuvent parfaitement s'emboîter. En plus des baguettes générales pour les repas et le riz, il y a aussi des baguettes pour les nouilles, sur les extrémités desquelles se trouvent des coupes peu profondes pour que les nouilles ne glissent pas. Quelle conception approfondie et pratique!

 

Les baguettes courantes se décoloreront, se déformeront ou même moisiront après avoir été utilisées pendant un ou deux ans. Mais un membre du personnel de Kohchosai Kosuga m'a dit qu'elle utilisait des baguettes Miyako à la maison depuis dix ans. Quand ma meilleure amie s'est mariée, elle m'a dit qu'elle aimerait avoir un cadeau qu'elle pourrait utiliser tous les jours, "Alors je penserai à toi tous les jours". Sans hésitation, je suis allé à Kohchosai Kosuga pour choisir deux paires de baguettes; simple, élégant et durable, qui était exactement mon souhait sincère pour son mariage.

Prix : 695 yens (5 pièces) / 1389 yens (10 pièces)

 

Raisons pour lesquelles il est recommandé : Non seulement l'apparence du biscuit mais aussi le goût sont exquis. Avec douceur et amertume, les saveurs de lait et de thé atteignent le meilleur équilibre en bouche. Il n'est vendu qu'à Kyoto.

Alors que le wagashi Yatsuhashi (confiserie japonaise) est un choix de souvenirs populaire pour les touristes visitant Kyoto, les Kyoto souhaitent envoyer à leurs amis et parents une boîte de CHA no KA. Bien que Malebranche possède de nombreux magasins dans tout le Japon, CHA no KA n'est vendu qu'à Kyoto.

 

Parmi plusieurs boutiques de Kyoto, je vous recommande de visiter la boutique Hachijoguchi Exit de la gare de Kyoto où vous pourrez profiter de son café et de la politique de détaxe. Outre les biscuits à base de matcha, il vend également une variété de pâtisseries occidentales. Asseyez-vous et prenez votre temps pour en profiter!

 

Thé fort langue de chat «CHA no KA» est un nom associant français et japonais. «Langue de chat» en français signifie la langue d'un chat, pour la forme longue et mince du biscuit, et «CHA no KA» en japonais signifie confiserie de thé.

 

La langue de chat la plus célèbre au Japon est le Shiroi Koibito, fabriqué à Hokkaido, tandis que dans la région de Kyoto, il doit s'agir de CHA no KA.

 

Les ingrédients des produits Malebranche ont été soigneusement sélectionnés, à commencer par le thé.

 

Le processus sérieux de production de CHA no KA commence par une sélection rigoureuse des feuilles de thé. Pour préparer CHA no KA, le personnel de Malebranche visite régulièrement une plantation de thé particulière à Uji, où le thé est soigneusement cultivé et à l'abri de la lumière directe du soleil. Seules les pousses d'arbres à thé les plus fraîches sont cueillies et cela n'est fait qu'une fois par an. Comme le goût des feuilles de thé est fortement affecté par le climat, elles seront mélangées par des experts du thé afin de maintenir le goût fort du thé.

 

Entre les deux biscuits de langue de chat, il y a du chocolat blanc aux saveurs lactées et sucrées. En une bouchée, votre langue ressent d'abord le croquant et le riche arôme du thé, suivi de la douceur du chocolat blanc, donc de la douceur et de l'amertume, et les saveurs du lait et du thé atteignent le meilleur équilibre dans votre bouche.

 

CHA no KA est également impeccable en apparence. La surface délicate et plate porte trois sortes de marques au centre: «Kyo» (capitale), «Cha» (thé) et «Ka» (confiserie), qui reflètent la culture de la décoration de Kyoto.

There are 1624 tax-free shops in Kyoto (as of April 1, 2019) that sell souvenirs, traditional crafts, food, alcohol, clothing, jewelry, electronics, pharmaceuticals, cosmetics and more. 

 

(Photos des produits avec l'aimable autorisation de Seikado, SOU · SOU, Kohchosai Kosuga et Malebranche.)