Guía de Viajes de Kioto

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Cultura gastronómica

Sukiyaki01

Sukiyaki y Shabu-shabu

El sukiyaki, que incluye rodajas finas de vacuno en una cazuela de hierro junto con otros ingredientes en un caldo de salsa de soja condimentado, ha estado presente desde el siglo XIX y es uno de los platos de ternera más populares entre los japoneses. El shabu-shabu, por otra parte, es un plato japonés relativamente nuevo en el que los mismos ingredientes utilizados en el sukiyaki se añaden a un caldo en una cazuela. Cuando los ingredientes están cocidos, se sumergen en salsa de sésamo o ponzu (salsa de soja y zumo de cítricos) antes de comer. La carne de vacuno en ambos platos típicamente es de la más alta calidad.

Kyokaiseki01

Kyokaiseki

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Yudo fu01

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Ingredients01

Ingredientes

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