Guía de Viajes de Kioto

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Cultura gastronómica

Shin ryori01

Shojin-ryori

Este es un tipo de cocina comido principalmente por los seguidores del budismo. Se le conoce como shojin-ryori en Japón y prohíbe la inclusión de la carne, el pescado, la cebolla, el ajo puerro y otras hortalizas de raíz, ya que la cosecha de ellos dará lugar a la muerte de las verduras. En su lugar se utilizan granos y frutas. Esta dieta estricta se practica a menudo sólo en ocasiones especiales. Shojin-ryori fue traído originalmente a Japón por monjes que estudiaron en China. Con el paso del tiempo, se ha adaptado a los ingredientes y las costumbres de Kioto. Ya que es tanto saludable como delicioso, los fans de shojin-ryori están en aumento. Si usted decide ir a un templo para probar shojin-ryori, se recomienda hacer reservaciones.

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