飲食文化

壽司

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壽司是日本料理中最具特色的菜餚之一。使用加了少量醋的米飯,結合新鮮的時令食材,從海鮮到蔬菜、蘑菇、雞蛋和肉類(可以是生的、熟的、脫皮或醃製)都有。吃壽司最好是用手。壽司是一種健康食物,目前在世界各地相當流行,壽司店的數量也與日俱增。壽司源自於人們把加了鹽巴的鮮魚保存在生米裡發酵幾個月的做法,這個傳統可以追溯到古代日本。從前壽司價值不菲,普通人根本無法嚐到。雖然壽司的奢侈品形象今天仍然存在,可是迴轉壽司店和壽司製作機器人的出現,意味著壽司的價格已經變得更加實惠。