飲食文化

湯豆腐

Yudo fu01

豆腐是將豆漿凝固,再壓製為塊狀後製作而成。豆腐利用豆漿製成的過程,類似於牛奶製作成起司的過程。湯豆腐易於製作,具低熱量與低脂肪的特點,非常適合作為冬天的晚餐。先將豆腐切成小方塊狀,在桌上以小火預熱大型陶鍋,將豆腐放入陶鍋燉煮,最後再沾著醬汁品嘗熱呼呼的豆腐。小心可別燙到您的舌頭。湯豆腐是京都的特色冬季料理。在南禪寺附近有許多非常有名的湯豆腐小餐館,提供著名的「南禪豆腐」。若您在冬天到訪南禪寺的話,我們建議您一定要去品嘗一下「南禪豆腐」。